Pesto sos - rețete pesto - cum să se pregătească sos pesto

sos pesto - principiile și metodele de preparare generale

S-ar părea, ceea ce este acolo în bucătăria noastră, care numai mecanismele și dispozitivele - mixere, blender, procesor de alimente. Cu toate acestea, nu-nu, dar trebuie să luați bun Stupa vechi și munca în zilele vechi. Spune - de ce? De exemplu, pentru a găti sos pesto italian - ei bine, el nu-i place noutăți de producție, el preferă să fie principalele ingrediente a fost măcinat folosind un mojar cu pistil. Au sosul unele de energie, care pot fi create numai manual.

sos pesto - produse de pregătire

Proporția exactă de sos nu exista. Cu toate acestea, principalele ingrediente sunt practic constante. În primul rând, busuioc. Luate doar frunze verzi, roșu nu este potrivit - este aroma prea luminos și poate pata vasul într-o culoare neatrăgătoare. Parmesan - un ingredient necesar de brânzeturi dure se potrivește cel mai mult. Unii încearcă să-l sau brânzeturi Smetankoviy suluguni înlocuiesc, dar este variații pe pesto.

nuci de pin - semințe de pin italiene de piatră. În dimensiunea ei sunt mult mai mult decât nuci de cedru. În versiunile mai simple, se adaugă nuci, brânză și mai ieftin ulei vegetal. Uneori, în sos adauga menta, brânză feta. Pentru paste paste italiene necesare. pesto semințe de dovleac fierte dovleac în România, în loc de busuioc prins usturoi sălbatic.

sos pesto - cele mai bune rețete

Reteta 1: Pesto clasic la carne, pește, paste

sos simplu va oferi o varietate de carne, pește. Asigurați-vă că este foarte simplu - nu aveți nevoie de nimic pentru a găti sau prăji, destul de pregătit să se pisa și se amestecă ingredientele.

Ingrediente. buchet de busuioc, brânză (50 grame, parmezan), ulei de măsline (100 grame), usturoi (2 catei), nuci de pin (50 grame), o jumatate de suc de lămâie.

Se prepară produse - Curățați usturoiul, se împarte în bucăți, se spală și se usucă afară de busuioc, fin vom tăia. Frecati pe o brânză răzătoare grosier. Se amestecă ingredientele și se mărunțește într-un mojar. Desigur, nimeni nu poate interzice utilizarea polizor sau blender. Dacă decideți să zdrobi într-un mojar, se amesteca componentele treptat. Se amestecă cu ulei vegetal. Sarcina noastră - pentru a obține o masă omogenă, dar nu exagera. Asezonati la gust cu sare și suc de lămâie. Pesto poate servi cu carne sau pește, sau doar cu pâine prăjită. Dacă unele dintre sosul rămâne neutilizat - este mai bine să-l înghețe. Magazinul frigider într-un borcan de sticlă.

Reteta 2: sos pesto cu rosii

Un astfel de pansament este de asemenea folosit pentru paste, pizza, pentru lasagna pregătesc sau pâine prăjită și biscuiți. roșii uscate pot fi tăiate în bucăți sau se macină printr-o mașină de tocat carne. Tocmai am prăji felii de roșii proaspete în tigaie în puțin ulei.

Ingrediente. mozzarella (125 de grame), roșii (6-8 piese), usturoi (3 zubochka), brânză (grătarul 50 grame), nuci (cedru, prăjite, 30 grame), ulei de măsline (125 de grame), oțet balsamic (1 lingura), sare, piper.

Tăiată în felii subțiri roșii și brânză. roșii Fry, brânză pune pe plăcile. Se spală busuioc, apoi se separă frunzele de tulpini. Efectuarea unui mortar sau un mixer în usturoi piure și frunze, brânză freca, nuci cu masline zdrobi mici. Toate se amestecă, se condimentează cu sare, piper, se adaugă roșiile uscate, tăiate în bucăți mici. Se decoreaza cu frunze de busuioc.

Exemple feluri de mâncare cu pesto

Reteta 1: sos de pește pesto

sos de pește dens face un dens, moale și pătrunde arome de busuioc si usturoi. Specii de pești mai bine uscat, carne slaba si continut scazut de grasime. Sosul se va adăuga mai familiar patrunjel sau telina pentru noi.

Ignredienty. file de pește (500 grame), sare, piper, sos pesto.

Sos de usturoi „pesto“ (2 catei), busuioc verde, nuci de pin, ulei de măsline, brânză „parmezan“, sare, patrunjel sau telina.

ulei vegetal Smazhem un vas de copt. În partea de jos a formularului, vă poate pune folie pentru a face mai ușor să-l spele după aceea. Prisolit file pe de o parte și piper. Top acoperite cu sos. Expuneti forma într-un cuptor bine incalzit si se coace la 200 de grade.

Reteta 2: Paste Pesto

O trăsătură distinctivă a paste în limba italiană că ea nu gătește până la capăt, iar apoi absoarbe o parte mai multă apă. Prin urmare, nu se lipește împreună.

Ingrediente: paste (1 pachet de 450 de grame), sos pesto, un pic de ulei de măsline și brânză „Parmezan“.

Se fierb pastele. Se îndepărtează apa, dar supa cupa de rezervă. amestec de paste a terminat cu o lingura de ulei de masline sau unt. In partea de jos a vasului trebuie să fie puțin lichid. Uleiul de măsline nu paste nu uscate, ele sunt mai suculente. Adăugați pastele la sos si se presara cu „parmezan“. Acest tip de brânză se topeste doar la temperaturi ridicate, deci este topit în pastele fierbinte.

sos pesto - sfaturi utile de la bucătari cu experiență

- feluri de mâncare de pește sos special gustoase. Încercați fileuri de pește, cum ar fi somonul, invelite in sunca taiata in felii subtiri, se adaugă ulei de măsline extra virgin puțin și se coace în cuptor la temperaturi ridicate. Tasty, mai ales cu salata de legume obișnuite.

- recipient din sticlă transparentă pentru depozitarea sos sterilizate, a pus în sos și trimis la depozitare într-un frigider.

- Pesto - alternativa excelenta la sos de rosii pentru pizza. Sosul poate fi servit cu legume si ierburi coapte sau la gratar.

- Dacă nu puteți obține nuci de pin, se macină într-un mortar migdale sau alune.