Pickle - cele mai bune rețete cu rassolnik detaliate

Pickle - principii generale de preparare

Pickle - una dintre cele mai populare feluri de mâncare primele rusești. Există mai multe modalități de a găti rassolnik, care diferă în compoziția, tipul de tehnici de bulion și de gătit utilizate. Pickle pot fi preparate in pui, vita sau bulion de carne de porc, precum și supa de legume sau apă cu cuburi de Bouillon. Un ingredient esențial al oricărei rassolnik - l Pickles (mai bine tambur) și murătură castravete. Aceste componente dau vasului o aciditate caracteristică. Rețeta de murături este de multe ori adaugă perla orz, dar dacă cineva nu-i place, puteți utiliza orez sau hrisca. Pentru a pregăti supa, să ia un set standard de legume: cartofi, ceapă și morcovi. Serviti vasul terminat cu ierburi tocat, usturoi, smântână și pâine de secară.

Pickle - produse de pregătire și feluri de mâncare

Toate legumele trebuie spălate foarte bine, coji de fructe și cotlet. Ele sunt apoi stins la rândul lor, pune împreună sau pur și simplu în bulion. bulion de carne ar trebui să fie curățate mai bine și se taie în porțiuni imediat. În cazul în care un fel de mâncare este folosit perla orz, este recomandat să se înmoaie timp de câteva ore în apă rece. Rice și hrișcă sortate și spălate în apă rece.

Dintre felurile de mâncare trebuie să tigaie tigaie, tăiere bord, cutit, răzătoare, strecurătoare, și alte accesorii de bucătărie. Dacă există multivarka - puteți face o masă în ea. Acest lucru marinat se va dovedi foarte util, bogat și delicios, nu trebuie să utilizeze orice feluri de mâncare suplimentare.

Reteta 1: Pickle Classic

Clasic murături - bucătăria tradițională rusă. În conformitate cu reteta clasica este primul masă gustoasă gătite în bulion de carne de vită suplimentat cu rinichi de porc, legume, murături și orz perla.

• Carne de vită pe cap de piept coaste - 1 kg;
• Porcin rinichi - 800 g;
• 1 morcov, ceapă și ceapă;
• Cartofi - 4 buc;.
• Pickles (toba) - 4 buc;.
• Pearl orz - ¾ cana;
• Castravete marinate - 2 cani;
• Untură - 45 ml (sau 3 linguri ..);
• rădăcină de pătrunjel;
• Frunze de dafin - 2-3 buc;.
• Sare și piper rosu - dupa gust;
• Zahăr - 1 lingura. l.

Mai întâi se taie de-a lungul rinichi de porc și a pus la macerat timp de câteva ore în apă rece. Corned spălare piept, se umple cu apă rece și setați până la gata de a găti, de a scoate periodic spuma. Bacon gata scoate din supa este separată de oase și se taie în porțiuni. Rinichii scos din apă și a pus tocană la foc mic, după fierbere, se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. mugurii finite au fost clătite în apă și se taie în felii. spălare de orz, curat și se taie cartofii în cuburi mici. În bulion de fierbere, mai întâi a alerga orz, și după 10 minute - cartofii. Ceapă fin shinkuem, morcovi razuiti. Prăji legumele în untură topită. Cu castraveți se scot semințele și piei, se taie în cuburi mici castraveți. Pune castraveți la morcovi și ceapă, se adaugă zahăr și se fierbe totul împreună timp de aproximativ cinci minute. Apoi se adaugă un amestec de legume în bulion (de această dată aproape cereale și cartofi sunt fierte). Puneți bucățile de carne în marinate, rinichi, adăugați condimente, se toarnă castravete marinate. Toate se amestecă bine și încercați - în cazul în care lipsa de sare poate fi un pic de sare de. Pickle gatiti inca 10-12 minute la foc mic, sub capacul închis. Farfuria terminat poate fi servită cu smântână și ierburi proaspete tocate.

Reteta 2: pickle cu orz

O versiune simplificată a popularului primul curs, dar nu mai puțin delicioase. În orz marinate pentru a include legume, castraveti murati si orz perla. Se prepară un fel de mâncare poate fi o carne sau legume bulion. Puteți lua chiar apă simplă și se fierbe supa de carne de vită sau de pui cuburi de Bouillon.

• Litru de carne sau supa de legume (sau apă cu cuburi de Bouillon);
• 400 ml de saramură castravete;
• O jumătate de cană de orz;
• 4 muraturi;
• 1 morcov;
• Cartofi - 3 buc;.
• Sare - dupa gust;
• frunze de dafin.

În primul rând, perla orz înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece. După aceea, apa este drenată, răspândit într-o tigaie, se umple din nou și setați până la gata pentru a găti. Timpul mediu de orz de preparare - aproximativ 20 de minute (crup ar trebui să fie în măsura moale). Orzul este mai bine să fiarbă separat, așa cum se poate face supa „scarbosi“. bulion Prefab a fost turnat într-o tigaie și se aduce la fierbere. Cartofii sunt curate, se taie în cuburi și răspândit în bulion. Morcovi si muraturi frecat pe o răzătoare grosier și se prăjește ușor în ulei vegetal. După aceea, amestecul a fost răspândit în bulion și cartofi. Apoi, se toarnă într-o tigaie murătură castravete, adăugând lavrushku și orz terminat. Pickle gatiti mai mult de 6-7 minute. Încercăm să murarea și, dacă este necesar, se adaugă un pic de sare. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și insistă vasul timp de aproximativ 10 minute. Se serveste cu crema de murături și pâine de secară.

Reteta 3: marinate cu orz si ciuperci

Pickle Barley și ciuperci dă o foarte gustoase, saturate și aromatice. Cel mai bine este de a utiliza ciupercile nu obișnuite, și anume ciuperci de pădure (alb, chanterelles și orice alte). Farfuria include, de asemenea, legume, murături și condimente aromate.

• A treia ceașcă perla orz;
• 2 litri de apă;
• 200-300 g de orice ciuperci sălbatice;
• 1 morcov, ceapă și ceapă;
• 2 muraturi;
• 2-3 cartofi;
• Sare - dupa gust;
• Pepper Goroshkova;
• Frunze de dafin;
• verdeață;
• O jumătate de cană de apă sărată.

spălare orz, se umple cu apă rece și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Cartofi curat și se taie în cuburi. Ciuperci spălate și tăiate în. Orz pentru a comuta tigaie (fără apă, în care este îmbibat), se umple cu apă (doi litri) și se fierbe la o stare moale. Odată ce orzul este fiert, se adauga cartofii, ciupercile, mazăre piper și frunze de dafin. Gatiti supa de aproximativ 20 de minute. Ceapă fin shinkuem, morcovi și castravete frecat pe o răzătoare, după ce a eliminat semințe de castravete și piei. Mai întâi prăjit ceapa ulei vegetal și morcov, castravete și apoi răspândit fierbe împreună câteva minute. Apoi așezați legumele marinate, se toarna saramura adauga putina sare si putin vas. Alăturat supa la fierbere, și se fierbe timp de câteva minute off. După perfuzii marinate, servite în ierburile tocate.

Reteta 4: pickle cu orez

Pickle pot fi preparate nu numai cu orz perla, dar, de asemenea, cu orez. Farfuria se dovedește foarte bogat și gustos. Chiar si unul care nu este deosebit de pasionat de murături, vor aprecia acest prim curs delicios.

• 200 g de carne de vită;
• 5 cartofi;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de orez;
• 5 murături;
• 30 ml de pasta de tomate;
• sticlă Saramura;
• verdeață;
• Ulei vegetal;
• Frunze de dafin - 1-2 buc.

Carne de vită se spală, se taie în bucăți, a pus într-o cratiță și se umple cu apă. Pune carnea pentru a găti la foc mare, după fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe timp de 30-40 de minute. Rice se spală, se adaugă supa. cartofi decojire, se taie în cuburi și pune în supă. Pickle gatiti inca 20 de minute. Castraveți curat, tăiat în fâșii, prăjite în ulei vegetal și răspândit într-o supă. Ceapa shred, morcovi grătarul, răspândit legumele la tigaie cu ulei, castravete în cazul în care prăjită. legume Fry până capătă o culoare aurie, apoi se adaugă 2 linguri de pasta de tomate și puțină apă sau bulion. Fierbeti morcovi si ceapa timp de 5-7 minute. Pune supa într-o murătură castravete de prăjire și de turnare. Se adauga sare dupa gust si piper, lavrushku, murături verde tocat și se fierbe mai mult de 6-7 minute. Marinate cu orezul trebuie insistat la 15, și de preferință 20 minute. După aceea, acesta poate fi servit cu smântână și pâine neagră.

Reteta 5: marinate cu orez și cârnați

Încercați să gătească un fel de mâncare tradițională din bucătăria rusă, cu o tentă modernă. Orz în primele feluri de mâncare, cum ar fi nu toate, asa ca figura se potrivesc perfect marinate cu cârnați.

• 2 litri de apă;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 150 g cârnați de doctorat;
• 300 g de piure de tomate;
• 130 g de orez;
• 2 muraturi;
• Sare și piper negru - dupa gust;
• Ulei de floarea-soarelui - pentru prajit.

Orezul se spală și se pune la fiert. În acest moment, puteți găti friptură de legume: morcovi frecat pe o răzătoare, iar ceapa shinkuem fin. legumele se prăjește până la maro auriu în ulei vegetal. Apoi se adaugă piureul de roșii și se amestecă totul bine. Cârnați și castraveți se taie în cuburi mici. Odată ce conținutul tigaie fierbe, cârnați răspândit cu castraveți, toate se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Imprastiati cârnați de prăjit și castraveți în bulion de orez, se aduce la fierbere și se fierbe timp de inca 10 minute la foc mic. Se serveste cu smantana se poate, și verde.

Reteta 6: Pickle în multivarka

Pickle în multivarka fierte foarte repede și ușor. Este suficient să se pregătească toate produsele necesare, orice altceva va avea grijă de un aparat de bucătărie minunat.

• 300 g de carne de porc;
• 1 morcov și ceapă;
• O treime din un pahar de orz;
• 3 muraturi;
• 2 roșii;
• Sare și piper - după gust;
• Frunze de dafin;
• Ulei de floarea-soarelui.

Carnea se spală, se taie în bucăți și răspândit în multivarku. Carrot Grate, pisa ceapa, cartofi curat și se taie în cuburi. trimite legume urmate de carne. Pearl orz bine spălate, și, de asemenea, pune în multivarku. Castraveții și roșiile tăiate în cuburi mici (sau grătar). Le-am pus în multivarku la alte produse. Completați toate ingredientele la nivelul maxim, se adauga frunze de dafin și condimente. Activarea modului „Stingerea“ timp de 2 ore. De asemenea, este posibil mai întâi multivarka legume prăji și carne în ulei vegetal, și apoi fierbe. Cu toate acestea, acest lucru muratura obține mai nutritive.

Reteta 7: marinate în multivarka cu pui și Lecho

Pickle de pui în sine este foarte gustos, dar vasul se dovedește, de asemenea, este foarte util în multivarka.

• 300 g de pui;
• Cuplu pumni de orz;
• 2-3 castraveti murati;
• Câteva cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• Lecho Polbanki;
• Sare și piper - după gust;
• Frunze de dafin - 1 buc;.
• 3 catei de usturoi;
• Verzii.

Orzul se umple cu apă rece și se lasă la macerat timp de 2-3 ore. pui meu, tăiat în bucăți și răspândit în multivarku. Puneți puiul în orz. Cartofi curata si se taie in cuburi mici, ceapa fin shinkuem, trei morcovi pe o răzătoare, castravete tăiat în bețe. Am răspândit toate legumele în multivarku. Apoi se adaugă o jumătate de Lecho staniu, frunze de dafin și condimente. Completați toate ingredientele cu apă până la nota maximă. Puneți modul stewing timp de 1 oră. În cazul în care carnea de pui, apoi se fierbe în mod corespunzător nu la sfârșitul anului, puteți pune timp suplimentar. Se serveste cu zeama de usturoi tocat și ierburi tocate.

Pickle - secrete și sfaturi de la bucătari de top

- Cea mai mare utilizare a castraveți și saramură, este mai bogată și expresii obține un rassolnik gust;

- castraveți și morcovi pot fi adăugate direct la bulionul, și poate fi pre-stingă într-o tigaie. În acest din urmă caz, gustul va fi mai vii și mai bine revelat;

- Prea pickle sărat poate fi diluat cu puțină apă sau bulion. După aceea, trebuie să se fierbe timp de câteva minute;

- În cazul în care castraveți nu pot fi utilizate saramură foarte sărat. antena Pickle ar trebui să fie doar la sfârșitul gătit. De asemenea, la sfârșitul anului de gătit, este recomandat să adăugați și condimente, că ei nu și-au pierdut proprietățile lor aromă și gust timpul de fierbere prelungit.