Pilaf într-un cazan 3 rețete

Kazan vă permite să găti orice fel de pilaf de la vegetarieni la carne și dulce și slozhnosostavnyh. Carnea poate fi orice aveți nevoie de o rețetă sau vă place să gătesc: carne de porc, miel, pui, carne de vită. numai orez neschimbător - ar trebui să fie o varietate de basmati sau devzira sau regulat de orez cu bobul lung. Nu puteți găti pilaf soiuri sale fine, deoarece există riscul de terci de orez și pilaf nu sfărâmicioasă, chiar dacă urmați cu strictețe rețeta.

O rețetă clasică într-un cazan

Aceasta reteta poate fi numit clasic, din moment ce numai ingrediente tradiționale, prezente în această.

• gras pulpă de carne - aproximativ 1 kg;
• Orez lung (sau Basmati) - 0,7 kg;
• morcovi - 2 fructe de mare;
• Ceapa si usturoiul - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 1 cană;
• stafide - 50 g;
• condimente: sare, chimen, boabe de coriandru - o lingura incomplet.

1. Mai întâi trebuie să se pregătească terenul pentru pilaf. Se prepară carnea, spălându-l bine și se taie în bucăți mici. legume Nashinkuem: morcov sau cuburi de bastoane (fără a utiliza un razatoare!), Ceapă - polukolechkami. Deoarece usturoiul este necesar pentru a elimina toate cojile inutile.
2. O regulă importantă atunci când gătiți pilaf într-un ceaun - ingrediente se adaugă numai în cazul în care partea de jos a vesela este roșu-fierbinte. Pentru a face acest lucru, se toarnă uleiul vegetal în ea și să aștepte pentru el să nu meargă fum. Numai atunci puteți începe să umple și să pregătească o ceapa ibric, carne, stafide și morcovi (la intervale de 5 minute, și numai în această secvență).
3. Atâta timp cât vă pregătiți zirvak (baza pilaf noastre) trebuie să fie foarte bine clătit de orez. Este de la acest lucru va depinde dacă dvs. pilaf obține „risinka la risinke“ în loc de orez terci.
4. Când zirvak Ujar (în decurs de 15 minute după de stabilire ceapa), atunci trebuie să-l stropească cu jumătate din condimentele și se amestecă bine.
5. Următorul pune strat plat de orez, se toarnă viitorul pilaful cu apă, astfel încât la suprafață nu mai era nimic, și să continue să se fierbe (găti orez). Va acoperi un capac fierbător de apă, și se lasă timp de 10-15 minute, până când, până când orezul va lua toate apa. Acum, se adaugă condimentele rămase, se amestecă ușor orezul, fără a atinge amestecul de carne și legume, și conectați capetele pilaf de usturoi, astfel încât acestea nu sunt aproape vizibile. Din nou, vom închide căldarea și lăsați-l să zacă pe rafturi la placi de mică putere timp de 20-30 minute.
6. După acest timp, pilaf într-un cazan poate fi considerat gata. Asta este acum capacul poate fi scos din cazan și se amestecă zirvak cu orez. Usturoiul trebuie să fie eliminate. Cel mai bine este să se aștepte înainte de a trimite un alt 20-30 de minute pentru a pilaf „atins“, ascunde o pătură căldare și pune-l într-un loc cald.
7. Se serveste vasul poate fi ambele porțiuni, garoafe și de stabilire pe un platou mare. Sugerați casa ta pe linia de plutire orice legume proaspete, feliate foarte mari.

Pui Pilaf într-un cazan

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple și mai rapid, dar în același timp, pilaf devine fragedă și gustoasă.

• pui - 1 kg;
• Orez lung (sau Basmati) - 0,5 kg;
• morcovi - 2 fructe de mare;
• Ceapă - 1 cap mare;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - jumătate de cană;
• condimente: sare, chimen, rosii uscate - o linguriță.

1. Este necesar să se pregătească pentru fila din carne și legume căldare: vom tăia carnea de pui în bucăți mici, ceapa, morcovi - polukolechkami - cuburi. Usturoiul este doar clară a cojii.
2. Deoarece puiul în sine este foarte delicată și se pregătește o destul de rapid, apoi se adaugă fierbătorul după prăjire legume. În toamna fierbere ulei ceapa adormit timp de 3-4 minute de așteptare, până când devine aproape transparentă, apoi se adaugă morcovii și se amestecă prăji timp de încă 5 minute. Acum este puiul rândul său. În timpul friptura ei cu legumele au nevoie pentru a umple jumătate din condimente disponibile.
3. Figura spălate bine sub jet de apă și așteptați până când lichidul curge este aproape transparent. Apoi se adaugă în ceaunul, distribuindu-l uniform și umple cu apă rece fiartă (strat liber de aproximativ un centimetru). Acum închideți capacul fierbător de apă și așteptați aproximativ 10 minute până când orezul a absorbit lichidul, și excesul de umiditate se evaporă.
4. În continuare, se adaugă condimentele rămase și se lipește de orez în usturoi. Din nou, vom închide ceaunul cu un capac și așteptați timp de încă 15 minute.
5. De fapt, după acest timp pilaf este gata, rămâne doar pentru a elimina usturoiul și se amestecă bine.
6. Serviti acest pilaf poate separa porțiuni cu ierburi și legume proaspete (tomate mai bune) sau decorate frumos pe un platou mare.

Plov peste un foc deschis

aer proaspăt de vară trebuie să primească alimente în afara casei, care este deosebit de important în sezonul de vacanță. Și dacă kebab sunt deja obosit, vă sugerez să gătesc pilaf într-un cazan peste un foc deschis, folosind această rețetă.

Ingrediente (exact la fel ca pentru un pilaf tradițional, pe care le știi deja cum să gătească la domiciliu):

• carnea de carne grasă - de aproximativ 1 kg (rețeta este potrivit pentru orice tip pe care le place să gătesc);
• Orez lung (sau Basmati) - 0,7 kg;
• morcovi - 2 fructe de mare;
• Ceapa si usturoiul - 2 capete mari;
• ulei vegetal - 1 cană;
• stafide - 50 g;
• condimente: sare, chimen, boabe de coriandru - o lingura incomplet.

Dar însăși procesul de gătit pilaf la ceaun diferă în aer liber de timp-acasă numai pentru gătit, deoarece regla puterea focului nu sunt destul de simple. Deci, dacă vă decideți să-l pregătească, atunci conducerea nu este numărul de minute care indică o anumită rețetă, precum și gradul de pregătire de feluri de mâncare pentru propriul gust.

În plus, toate ca standard, această rețetă nu necesită un fel de marcaje alternative zirvak și orez. Este simplu.

1. În primul rând aveți nevoie pentru a găti zirvak. Se taie carnea și legumele. Noi le pune în ulei sfârâit în următoarea ordine: ceapa, carne, morcovi (în cazul în care carnea de pui, ultima ei). În procesul de preparare se adaugă condimente jumătate.
2. După uzharki zirvak, adăugați în cazan orezul bine spălat și distribuie uniform. Umple viitor pilaf cu apă fiartă sau curată și să înceapă să gătească.
3. Închideți capacul ibric, continuă să gătească, din când în când se uite pentru a vedea dacă orezul a absorbit umezeală. Odată ce acest lucru se întâmplă, resturile de condimente a adormit, „ascunde“ în orez usturoi, din nou, se acoperă cu un capac și se lasă fierbătorul să zacă pe rafturi timp de cel puțin 10-15 de minute. Dacă înainte de această fierbe orezul până la jumătate, timpul de așteptare va fi redus la 5 minute.
4. Odată ce orezul este gata, părea necesar să se îndepărteze de la căldură, se amestecă pilaful și îi conferă o „odihnă“ sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
5. La acest pilaf gata. În contextul grădină îmi place să servească acest pilaf este numai pe o farfurie mare cu rosii tocate, ierburi, castraveți.

În general, bune de gătit într-un cazan în care vasul nu se lipește în timpul gătitului, mai ales dacă utilizați, de asemenea, compas (pentru mașini de gătit cu gaz). Creat sub atmosferă de capac etanș are un efect pozitiv asupra reacției dintre ingredientele care sunt impregnate cu mirosuri și sucuri sunt mult mai bune decât în ​​ghivece sau tigai convenționale.