Planul de afaceri mini-cofetărie cum să deschidă mini-cofetărie în 2018

Bună ziua dragi vizitatori ai site-ul meu de afaceri! Am continua să scrie articole pentru a începe o afacere de la zero în planurile de afaceri ale titlului și astăzi se va transforma un plan de afaceri mini-cofetărie.

Alegerea temei de a scrie un plan de afaceri nu este doar a avut loc la mine, unul dintre vizitatorii grupul meu Vkontakte „secrete de afaceri pentru un începător,“ doar pasă de această problemă, pentru că vrea să înceapă această afacere special.

Primul pas este de a rezolva problema de bani: a face bani. pentru a găsi un investitor, propriile economii.

Să începem de la început și de a afla ce este un mini-brutărie.

Mini-Shop - este producerea de diferite delicatese: prăjituri, plăcinte, bomboane de ciocolată, bufe, biscuiți, etc.

Mini-Shop - este producția

Pe Internet există o mulțime de controverse includ mini-cofetărie într-un domeniu de activitate: producția sau comerțul cu servicii. Deci, un mini-brutărie - este în primul rând producția, deși, desigur, vă pot vinde produsele direct la locul de producție, sunt echipate pentru această zonă de comerț special sau o cafenea mică, dar nu contează cât de cool mini-panificatie - această producție.

Pe acest duce la intrarea sa și rândul său, în mod direct la cele mai de afaceri plan de cofetărie.

Prima întrebare pe care va trebui să decidă înainte de a deschide magazin de mini-patiserie - este de a determina forma de proprietate, care va avea loc.

Deoarece mini-cofetărie se referă la afaceri mici, opțiunile pe care le au doar două:

• Deschideți IE. Personal, sunt foarte înclinați să-l și dacă m-am deschis magazinul de mini-produse de patiserie pur și simplu să se înregistreze SP;
  
• Open Company. Procedura de deschidere LLC mai greu decât SP și deșeuri mult mai mult.
  

Detalii despre alegerea formei de proprietate în afaceri pot fi găsite în articolul „Selectarea formei de proprietate de afaceri.“

Dacă aveți nevoie de activități de înregistrare de afaceri ale NACE clasificator. Pentru că nu pierdeți timpul căutând codul, le-am scris în mod special:

15.81 - Fabricarea painii si a produselor de cofetărie făină de stocare non-durabile;

52.24 - vânzarea cu amănuntul de pâine și produse de panificație.

Aceste activități includ toate informațiile necesare pentru activitățile mini-cofetărie.

Am pus de vânzare cu amănuntul în mod special pentru a fi capabil să producă mai mult și, în plus față de comerț într-o zonă comercială specială în mini-cofetărie.

Pe lângă toate necesare pentru a deschide un cont curent. De fapt, veți cumpăra materii prime în vrac, precum și vinde produsele lor prin intermediul rețelelor de vânzare cu amănuntul, care de obicei sunt persoane juridice și să efectueze plăți prin transfer bancar, transfer de bani din contul dvs. în cont.

Impozitarea mini bomboane

Într-o mică afacere în producție este mai bine să se aplice impozitul pe taxa de sistem simplificat de 15% (venituri minus cheltuieli).

Du-te la impozitarea sistemului simplificat de impozitare poate fi chiar la momentul înregistrării de afaceri, atașarea unui set de documente o declarație la USN.

Cum se explica acest impozit poate citi articolul despre USN impozit pe link-ul de mai sus.

Cum de a alege un loc pentru produse de cofetărie

Cea mai buna locatie pentru un mini-cofetărie este considerat primul etaj al clădirii. În funcție de modul în care se va stabili produse de cofetărie și alegeți o locație. Dacă bomboane este o cafenea mică, locul se află în locuri publice sau în zona dens populată a orașului.

Pentru a deschide mini-bomboane va fi suficient pentru a inchiria o suprafata de 40 mp Camera ar trebui să aibă o capacitate suficientă putere.

Structura camerei mini-cofetărie:

1. atelier de producție, care va avea loc în mod direct fabricarea;
   
2. Încăpere pentru depozitarea materiilor prime;
   
3. Camera pentru depozitarea produselor finite;
   
4. WC cu chiuvetă;
   
5. Zona de cumpărături pentru expoziția mărfurilor.
   

În ceea ce privește premisele pentru produse de cofetărie, există restricții cu privire la SES el, uita-te la cerințele cele mai de bază:

1. Disponibilitatea de evacuare forțată;
   
2. Separarea halelor de producție ale comerțului;
   
3. Prezența chiuvete separate: spălarea și spălarea de mână de feluri de mâncare.
   

Cerințele pentru pompieri mini-cofetărie:

1. Prezența stingătoare de incendiu în fiecare cameră;
   
2. O ieșire suplimentară a zonei de producție;
   
3. Planul de evacuare de la produse de cofetărie care urmează să fie indicate prin săgeți.
   

Acestea sunt cerințele de bază ale autorităților de reglementare, dar, în orice caz, înainte de a fi mai bine să închirieze o cameră pentru a coordona cu SES și foc.

În funcție de ce parte a orașului va închiria prețul camerei va varia foarte mult. De exemplu, avem acest tip de cameră pot fi închiriate de la 500 de ruble. până la 2500 de ruble.

Echipament pentru mini-patiserie

Prin alegerea echipamentelor pentru bomboane lor ar trebui să fie abordată cu atenție, cum se spune în instrumentele de muncă nu economisesc.

Echipamentul în sine variază în funcție de capacitate, producător și preț. Mai ieftin opțiuni și mai mult, astfel b / y nu este recomandat să cumpere.

Pentru a vizualiza acest mini bomboane va avea nevoie de următoarele echipamente:

1. hotă este destul de puternic;
   
2. Camerele de refrigerare și congelare;
   
3. făină de ciur;
   
4. mixer;
   
5. Aragaz electric;
   
6. Cazan de gătit (pentru prepararea unei creme);
   
7. Mașină de fabricare a unei biscuit;
   
8. cuptor cu convecție;
   
9. mașină răzătoare și mixer.
   

echipamente listate este suficientă pentru a produce 80% din produsele de cofetărie. Doar nu uitați, cei care au nevoie de vase și tot felul de matrite.

Echipamentul care urmează să fie achiziționate în cadrul unui anumit spațiu, astfel încât primul lucru pe care trebuie sa inchiriati o camera.

Gama de mini-bomboane

1. Tot felul de prăjituri;
   
2. prăjituri;
   
3. Biscuiți și bufe;
   
4. Torte, role, cornuri, pâini;
   
5. Konfetyi alte dulciuri.
   

Gama va depinde în întregime de echipamentul pe care le achiziționați.

Personalul și lucrătorii de patiserie

Pentru mini-patiserie a funcționat în mod normal, trebuie să aleagă un personal bun:

Puteți lăsa o să-și asume cu normă întreagă și unul part-time. Depinde de modul în care va funcționa produse de cofetărie dumneavoastră.

Acte și regulamente

mini bomboane

Pentru a începe producția de produse de patiserie, au nevoie de unele documente, este imposibil să lucreze fără a le (de data aceasta a specifica direct în SES)

1. Concluzie emis de SEC că producția de produse de patiserie îndeplinește toate cerințele și reglementările;
   
2. Certificatele pentru produsele;
   
3. sanpasport;
   
4. Programul de control industrial al producției;
   

Trebuie doar contractele încheiate pentru dezinsecție și deratizare (pentru cei care nu știu ce este: distrugerea gândacilor de bucătărie, acarieni, ploșnițe, purici, etc.).

Și, după cum am menționat înainte de încheierea pompierilor.

1. Sign. semn luminos și plin de culoare, fără îndoială, atrage unii clienți doar în trecere;
   
2. Pilonul. Asigurați-vă că pentru a seta pilon pentru claritate;
   
3. lanțuri și magazine alimentare de vânzare cu amănuntul. Aceasta este baza de pornire pentru comercializarea produselor. Faceți cunoștință și să negocieze cu proprietarii de magazine alimentare. Acesta poate fi oferit pentru realizarea - stimulează cooperarea cu siguranță.
   

Veniturile și cheltuielile de mini-bomboane

Să începem cu costuri, tot ce ai nevoie pentru a conta, dar reduce pragul financiar pentru mini-panificatie - este de 500 000 de ruble. produse de cofetărie mediocre va costa 1,5 milioane de ruble.

Totul depinde de costul echipamentului, chirie, salariile personalului, zona de închiriat, etc.

În ceea ce privește veniturile, verificarea medie în mini-cofetărie este de 300-500 de ruble. și pragul de rentabilitate este necesară în a doua zi pentru a face aproximativ 20 de vânzări.

De fapt, ea este figura destul de realist, judecând după ceea ce dezvolta simultan rețeaua în magazine alimentare.

Profitul net la etapa inițială poate fi de 100 000-120 000 de ruble.

perspectivele de afaceri produse de cofetărie

Mai târziu, vă puteți extinde rețeaua sa de produse de patiserie, ceea ce va crește în mod semnificativ veniturile.

Puteți pune în aplicare livrarea de servicii a produselor sale către client la domiciliu - acesta va aduce venituri suplimentare.

Descărcați un plan de afaceri detaliat pentru produse de cofetărie cu calcule: descarca planul de afaceri produse de cofetărie.

O afacere de succes! Pa!