Proteine polimeri
Proteine polimeri. Funcțiile lor biologice. Înțeles proteine. Pavlicenco GV profesor de biologie MKOU „Școala Pamyatinskaya“
Viața - este un mod de existență a organismelor de proteine. Engels Obiectiv: Pentru a studia compoziția, structura, proprietatile si rolul biologic al proteinelor ca un polimer natural.
grupuri Ținte №1 Determinarea Group, compoziția calitativă și clasificarea polipeptidelor Group Niveluri de organizare nr.2 de molecule proteice Grupa №3 funcții biologice ale proteinelor Grupa №4 chimice ale proteinelor
Proteine - compus natural cu masă moleculară mare (biopolimeri) care constă din resturile de aminoacizi care sunt unite printr-o legătură peptidică. (-NH-CH-CO-NH-CH-CO) n R R
Compoziția calitativă a proteinelor din compoziția proteinelor includ: carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf, fosfor. Hemoglobina - C3032H4816O872N780S8Fe4. Greutatea moleculară a proteinelor variază de la câteva mii la mai multe milioane. Dl proteine de ou = 36 000, proteine musculare Mr = 1500000
Clasificarea Există mai multe clasificări ale proteinelor. Acestea se bazează pe diferite caracteristici: gradul de complexitate (simple și complexe); forma de molecule (globular și fibros alb-ki); solubilitate în unii solvenți (vodora-ancrasarea aq ble solubil în diluata sare sol-pax - albumine, solubil în alcool - prolamine, care sunt solubile în alcalii diluate și acid - glu-Thelin); funcția executată (de exemplu, proteine de stocare, scheletic și m. p.).
Nivelurile de organizare a structurii primare molecule proteice - secvența alternanței a resturilor de aminoacizi din catena polipeptidică, legate prin legături peptidice
Structura secundară - configurația spațială a unui lanț polipeptidic, adică, localizarea posibilă în spațiu. Pentru proteine, cel mai comun este helix structura secundară a avut loc prin legături de hidrogen.
Structura terțiară - configurația tridimensională, care ia în bobina spiralat spațiu având o formă bobina (globulelor). Structura terțiară explică specificitatea moleculei de proteină și activitatea sa biologică.
Structura cuaternară este rezultatul mai multor compuși ai globulele din setul complex. De exemplu, hemoglobina umană este un complex de patru astfel de subunități.
Semnificația biologică a proteinelor de constructie functiei (plastic) - proteine implicate în formarea membranelor celulare, organite si membranele celulare. colagen Keratina
Catalizator - toți catalizatorii de celule - proteine enzime molecule proteice de enzime capabile să accelereze cursul biochimice re-stoc într-o cușcă în sute de milioane de ori. Astfel, fiecare enzimă catalizează o reacție sau un fel de transformări. Acțiunea catalazei catalazei
Funcția motorie - proteine contractile provoca orice mișcare. miozina musculare
Astfel, funcția de transport a proteinelor, hemoglobina transporta oxigenul de la plamani la celulele altor tesuturi. În mușchi, această funcție este realizată de mioglobina proteine. albumină serică din sânge contribuie la transferul de lipide și acizi grași, diferite substanțe biologic active. Protein-Purtătorii efectuează transferul substanțelor prin membranele celulare.
Funcția protectoare Astfel, anticorpii produși de limfocite, blocarea proteinelor străine; Interferonii - proteine antivirale universale; fibrinogen, trombină și alții proteja organismul de pierdere de sânge, formând un trombus. fibrină
Proteinele sunt funcționale de energie una din sursele de energie în celulă. La clivaj plin de 1 g de proteină 17,6 kJ de energie este eliberată la produsele finale. Dar proteine sursa ka-onoruri de energie sunt folosite foarte rar. Aminoacizii eliberați în timpul clivajul moleculelor de proteine sunt utilizate pentru a crea proteine noi.
Proprietățile chimice ale proteinelor Denaturarea - perturbarea structurii naturale a proteinei sub influența căldurii sau reactivi chimici. proteină denaturată își pierde proprietățile sale biologice.
Hidroliza (acid bazic, enzimatic) proteaze - enzimă Influentata al catalizate scindare hidrolitică a proteinelor, ultimele-set se descompun în produse mai simple și în cele din urmă în aminoacizi. Hidroliza proteinelor Sco-creștere depinde de compoziția sa, structura Molek-lar, activitatea enzimelor și condiții.
Proteinele de ardere arde pentru a forma dioxid de carbon, apă, azot și alte substanțe cu un miros caracteristic de pene arse
Reacții de culoare pentru proteine ksantoproteinovaya - interacțiunea cu acid azotic concentrat, care este însoțită de apariția unei culori galbene. Biuret - reacția unei soluții slab alcaline ale proteinelor cu soluție de sulfat de cupru (II), în urma căruia apare culoare albastru-violet.
Teste: Diferite structuri de molecule de proteine numite: 1) helix 2) nivelul de organizare 3) ouătoare 4 sistem). Monomerii de proteine sunt: 1) nucleotide 2) zaharuri simple 3) dizaharide 4) aminoacizi. Helix molecula de proteină deținută de legături de hidrogen formează structura: 1) 2 primară) secundară 3) terțiară 4) cuaternar. Când gătit un ou suferă treptat proteină 1) renaturarea 2) Denaturarea 3) repararea 4) replicare. Proteine - enzime: 1) accelerează reacția chimică 2) reacție lentă 3) asigură o viteză de reacție constantă 4) stoparea reacției chimice.
Auto 2 4 2 2 1
Fie că ești reflecție interesant? Face treaba ai terminat toate? Care sunt problemele pe care le au nici? Spune-i starea de spirit, folosind doar două cuvinte. D / h * 17 pagina 122 -. 127 fund. №9 p. 128