Reguli de eticheta, sau cum să se comporte la masă, și cum să mănânce în mod corespunzător

Obiectivele proiectului:

• se familiarizeze cu eticheta Evului Mediu;
• să învețe istoria apariției dispozitivelor personale;
• Șervețele scop;
• dezvolte abilități de utilizare abila a dispozitivelor personale;
• se familiarizeze cu regulile de comportament la masă;
• să învețe cum să mănânce carne, pește, paste, desert.

În Evul Mediu au mâncat mâinile dintr-un vas comun, și de carne sau cuțit împunsături pe vârf. Așa cum plăcile au fost folosite pesmet. Toți am băut din același pahar, care este permisă într-un cerc, și a șters mâinile pe masă. Furculițe și linguri a intrat în uz în urmă cu numai 400 de ani, și că o lungă perioadă de timp au fost folosite doar in familii bogate.

Din istoria furcii

Dopul a fost născut în 1072 în Imperiul Bizantin în palatul imperial. Acesta a fost realizat într-o singură copie de aur, iar mânerul său a fost decorat cu mama încrustat de fildeș perla. Acest lucru a fost destinat să conectați prințesa Iberică Maria bizantină. Acesta poate fi considerat furculiță inventator - ea a venit cu acest aparat. După 100 de ani, dopul a venit din Bizanț în Italia, ea a produs mai întâi în două exemplare - la conducătorul venețian și Papa. Strămoșul furci moderne a avut două prongs.

Apariția furca în România

În România, prima furcă a adus Marina Mniszek în 1609. La ospățul de nuntă în Kremlin Marina cu o furculiță șocat nobilimea rusă și clerul. Acest plug a devenit aproape un pretext pentru o revoltă populară. Argumentul a fost simplu: dacă regele și regina nu mănâncă mâini, iar unele suliță, astfel încât acestea nu sunt români și urmașii diavolului. Chiar și cuvântul „furculiță“, a intrat în cele din urmă în limba română abia în secolul al 18-lea. și până la acel moment subiectul a fost numit o suliță și Wiltz.

Până în prezent superstiție conservate. Se crede că nu pot da - este un semn de aroganță.

Cele mai vechi descoperite de arheologi nu tave din piatră și lut ars. Aceasta a reprezentat o jumătate de sferă cu un mâner. Un alt tip de linguri vechi - un jgheab îngust.

Ulterior, materialul cel mai frecvent pentru lingura era copac, mai ales în Rusia.

Familiar pentru a ne forma ovală a apărut în secolul al 17-lea.

Tipuri moderne de linguri

1. Turnati salata;
2. linguriþã;
3. lingură de desert;
4. linguriţă;
5. lingură de cafea;
6. Lingură de caviar;
7. Lingură-lopată muștar.

Cum de a utiliza dispozitive personale

Toate instrumentele - cuțite și linguri la dreapta plăcii, să ia mâna dreaptă, și toate dispozitivele sunt situate pe partea stângă - mâna stângă.

Mâner furculiță și cuțit incuietoare cu trei degete: degetul arătător, degetul mare și de mijloc. Furcă pentru mâner și cuțitul ar trebui să se bazeze pe palma. <Слайд 2>. În loc să fie oblic la placa în timp ce mănâncă cuțit și furculiță. Dacă vă păstrați perpendiculara, într-o astfel de situație, ei pot aluneca, iar pe fata de masa acoperi bucati de alimente.

Când mesteca alimente, furculiță și cuțit ar trebui să rămână în mâinile, iar dispozitivele nu sunt îndreptate la tavan, și sunt într-o poziție orizontală în raport cu placa. Turnati ar trebui să fie ținut în mâna dreaptă, astfel încât capătul mânerului situată pe baza degetului arătător. <Слайд 2>.

Dispunerea dispozitivelor de pe placa este limba în care puteți comunica fără cuvinte cu ospătarii.

Dacă întrerupeți mâncarea, aparatul nu trebuie să atingă mai mult fata de masa.

Dispozitivele sunt cruce. Poziția instrumentului, „douăzeci și cinci-cinci“ arată că o masă nu este completă. <Слайд 3-б>.

În cazul în care masa este de peste, cuțitul și furculița sunt plasate paralel cu partea dreapta.

postură corectă: spate inferior presat la partea din spate a scaunului. picioare complet pe podea. Punerea picioare este considerată formă proastă, dar este posibil să se treacă glezna. Mâinile atunci când nu mănâncă ocupat, punând în genunchi sau pe genunchi a pus mâna dreaptă și încheietura stângă se sprijină pe masă. <Слайд 4-а>.

În spatele coatele ar trebui să urmeze și pentru un alt scop - pentru a nu împinge vecinii bulion cu crutoane, servit cu un ou într-un boluri speciale de supa. Conținutul mânca desert lingura, dar restul puteți avea o băutură, care deține una sau două mânere.

să nu atingă nici fel de mâncare.

Familiile nobile ale copiilor au fost învățați cum să ții coatele folosind un exercițiu simplu: de sub subsuoară a stat la baza grosimea medie a cărții. Trebuia să fie în așa fel încât cartea nu a căzut. <Слайд 4-б>.

Cum să utilizați un șervețel

Servetel pot fi utilizate numai în cazul în care deservesc. Nu este legat de gât, iar porțiunea îndoită este plasată pe genunchi. La sfârșitul mesei este pliată din nou și de a lua buzele umede.

Înainte de a lua un pahar cu o băutură, trebuie să ude buzele cu un șervețel, să nu lase pe geamul gras.

Cum să mănânce supă

Supa împărțit în 2 grupe: benzină (supă, supă) și transparent (bulion). supe de umplere sunt servite în farfurii adânci. Mănâncă acest lucru: lingura o lingura de sine, în diagonală de la dreapta la stânga. Pentru a evita sunetele neplăcute în timp ce mănâncă, este necesar să se ridice lingura la nivelul gurii, și nu să se aplece să-l.

Nu puteți umple lingura până la refuz. Ca să nu bată la partea de jos a vasului, nu se poate termina reziduul supa. După sfârșitul lingura de alimente este plasat pe placa, dar nu și pe masă.

Bulionul cu crutoane, cu ouă hrănite în plăci speciale de bulion. Conținutul mânca desert lingura, dar restul puteți avea o băutură, care deține una sau două mânere. <Слайд 5>.

Cum să mănânce carne de pui

Pui mânca cu un cuțit și furculiță. .

Dacă există bigudiuri (pahare de hârtie), puteți lua un os de pui în mână. <Слайд 6-б>.

Dacă există un agent de poliție-bazin individuale (un recipient mic de apă și lămâie, pentru a elimina rapid de grăsime din degete), os de pui cu ceva carne pot fi luate în mână, punând dispozitivul.

Dacă nu, atunci os de pui cu ceva carne, care este deja imposibil să se taie cu un cuțit și furculiță în mână nu iau, și se lasă pe placa.

Pește este mâncat cu un cuțit și furculiță. Cuțit pește nu este tăiat și separat și împinge fileurile. Puteți mânca pește două furculițe de masă: o furculiță în mâna dreaptă a elimina fileuri din oase, și o furculiță, care este ținut în mâna stângă, se aduce la gura. <Слайд 7>.

Oase mici scoate gura cu o furculiță și este pliată la plăcile de margine distale.

Deoarece există sandwich-uri

Feliat cârnați, șuncă, slănină, carne de porc fiert pus pe farfurie și să mănânce cu un cuțit și furculiță, periajul pielii.

Carnaciori și Carnaciori ar trebui doar cu un cuțit și furculiță.

Sandvișuri - format din două felii de pâine între care sunt plasate gustări - sandwich-uri închise.

Sandwich-uri și sandwich-uri mânca cu mâinile lor, în cazul în care sunt servite înainte de cină cu băuturi.

Pâine cu unt

Pâine din pubele pâine luați mâinile și a pus în farfurie Pirojkov. (Ea a plecat).

Uleiul este preluat din sfârcurilor cu un cuțit special, plasat pe o farfurie restaurant.

Rupe o mică bucată de pâine și cuțit gustare individuale la unt.

Puteți lua o bucată de pâine, mâna stângă deține pâine pe o farfurie, unse cu ulei de acea parte care va musca. O întreagă bucată de pâine, unt, să mănânce cu un cuțit și furculiță.

În mod similar, răspândirea pe pâine, plăcinte și alte softstarterelor.

Așa cum este spaghete

Spaghete sau macaroane-paie - este un fel de mancare separat, mai degrabă decât o garnitură pentru carne, spaghete servite în farfurii adânci.

Există mai multe moduri de a utiliza acest fel de mâncare.

Modul clasic. Spaghete mananca cu o lingura (este în mâna stângă) și fișa (pe dreapta). Plug să cârlig două sau trei fire de paste și „trage“, le la piept. După aceea, ei încep să vântului prin rotirea mișcării priza „la“ și la coborârea plăcii, în același timp. Finalizarea procesului de lichidare în lingură întinsă, rolul care este ca spaghetele pe un spaghete de furcă au fost separate de placa. <Слайд 8-а>.

Metoda italiană nu necesită utilizarea unei linguri. Tastarea pe o furculiță fir paste 2-3, trageți-le la piept, și apoi, încă ținând de priză la același nivel, „rană“ pe spaghete ei, care la rândul lor cresc. <Слайд 8-б>. Singurul decor este un sos de masă sau ketchup-ul, care urmează să fie introdus într-o barcă și sos să fie sigur să se încălzească.

De la băuturi permise numai suc de roșii, care ajuta la descompunerea alimentelor, și nu se spală departe sucul gastric ca și băuturile.

Cum să mănânce fructe

Multe fructe sunt consumate cu un cuțit și furculiță. ca un mar sau banana, mere tăiate în 4 părți. Fiecare a patra parte este pus pe plug și, la rândul său, curatata de coaja cu un cuțit ascuțit. Aceasta nu este o abdomene de mere și criza într-o societate decentă este aceeași ca champing la masă.

Kiwi, pepene galben, fructe de padure, fara tulpini sunt consumate cu ajutorul unei linguri.

Fructe de padure pe o ramură cu degetele strangulează de buchet sau tulpina, scuipat ușor oasele sa se schimbe si lingura pe farfurie.

Nu poți mânca desert după supă și mâncăruri din carne.

Cum să mănânce pepene verde

Watermelon hrănite în formă de bucăți tăiate fin fără semințe, fie pe o farfurie cu cuțitul și furculița propuse, cu care pasta este eliberată din semințe de pepene verde și se taie în bucăți mici.

Cand ceaiul este turnat în ceașcă - o lingură trebuie îndepărtată, iar cupa nu ar trebui să fie ridicate de pe masă.

Nu poți lua de zahăr din castron de zahăr din lingura, fă-o cu o lingura speciala.

În cazul în care bucăți de zahăr, acesta este luat de vase sau mașini de tuns de mână.

Nu încercați să pisa zahărul cu o lingura in cupa: este necesar să se aștepte până când se topește, atunci numai tu poti preveni.

Interferă cu ceai ar trebui să fie atent să nu bată la marginea lingura a paharului și ceaiul nu este stropit pe fata de masa.

Nu puteți bea ceai cu ajutorul unei linguri, chiar dacă este foarte cald.

Nu poți sufla pe ceai.

Lingura după agitare zahăr este plasat pe o farfurie, în orice caz, lăsați-l în ceașcă.

Dacă stai într-un scaun, care este îndepărtat de la masă, o farfurie pentru a menține mâna stângă la nivelul pieptului. După consumarea ceaiului, a pus paharul pe farfurie.<Слайд 9-а>

Dacă ceaiul este servit într-un bol, acesta ar trebui să aducă la gură cu ambele mâini, folosind degetul mare și degetele index.<Слайд-9-б>

Ce se poate face cu o lamaie? Lemon să ia o furculiță specială.

Nu a fost acceptat pentru a prinde o lamaie dintr-o ceașcă și să mănânce după ceai este beat. O felie de lamaie ar trebui să fie lăsat pe fundul cupei

Prin ceai poate prezenta tort, prăjituri cu cremă. Ei mănâncă o lingură sau furculiță specială. Acesta din urmă este de preferat și mai convenabil. În cazul în care prăjiturile sunt pe șervețelele mici, luați-le pe farfurie ai nevoie cu ea.

Torturi, cum ar fi tort, baba, migdale pot mânca cu mâinile, rupând bucăți mici

Gogosi cu umplutură și fără ea, Eclairs și produse de patiserie similare pentru a mânca cu mâinile sau cu o furculiță.

Nu este recomandat să mănânce bomboane din cutie sau vaza.

În primul rând aveți nevoie pentru a pune bucata de bomboane selectate pe farfurie pentru tort, și apoi mânca.

Impune o lingură specială de umplere (gem, miere, smântână). Folosind un cuțit și clătite Displace furcă. Intepati cu furculita cel mai apropiat de margine și se taie cu un cuțit.

Cea mai mare greșeală, care poate fi mai rău decât doar cules o furculiță în gură, acesta este un cutit.

Subiectele care sunt interzise la masă:

• boală și tot în legătură cu acestea;
• Critica de produse alimentare servite;
• bârfe și discuții despre cum să prezinte și persoanelor dispărute;
• politică și religie.

maniere de masă

Nu uitați să curățați înainte de a mânca să se spele pe mâini,
După ce toată murdăria masa testul de stomac.
Cuțit în dreapta, furcă pe stânga -
Cu alimente vă puteți descurca cu pricepere.
SLURP foarte indecent,
Acest lucru vă cunosc foarte bine,
Și nu vorbesc un minut cu gura plină,
Stând la o masă la domiciliu.
Nu este rece, și nu frământa, stând la masă,
Bună băuturi răcoritoare, merge minunat.
Stai liniștit la o masă, mânca cu atenție,
Deci, după ce a terminat masa de prânz lui, uita-te curat.
Nu uitați să curățați înainte de a mânca să se spele pe mâini,
După ce toată murdăria masa testul de stomac.
Cuțit în dreapta, furcă pe stânga -
C alimente vă puteți descurca cu pricepere.
Dulciuri și prăjituri sunt frumoase să se uite la,
Dar această cifră, rănit ta.
Kohl ai turnat în ceașcă
Lapte, suc de ceai il -
Bea în condiții de siguranță, cu acuratețe,
Nimic nu este îmbuteliată.
Nu hranei pentru animale de la masa pisoi drăguț,
La urma urmei, propria hrană pentru o lungă perioadă de timp de așteptare pe margine.
În cazul în care nu există nici o poftei de mâncare, doar să se ridice de la masă.
Nu ar trebui să fie împrăștiate peste tot alimente.
Nu se potrivește, și scobitori
Potrivit pentru curățare dentară.