reteta clasica Pickle

Pickle are un număr foarte mare de rețete și toate datorită ingredientelor sale versatilitate. O gazda buna nu dispare atunci când nu carne de produsele secundare, care sunt destul de des ramase in mai multe feluri de mâncare gătite. Cele mai multe dintre ele pot fi folosite în supă, cum ar fi murături.

reteta clasica Pickle

Dacă nu fi leneș și uite în dicționar umanitar, descriere rassolnik putem gasi - o supa populara romaneasca cu castraveti murati, rinichi, rădăcini albe, ceapă, cartofi sau uruială, destul de des chiar și fără ele, îmbrăcați cu ouă și lapte, nu este rară cu varză proaspătă.

Murături, puteți înlocui cu ușurință ciuperci murate. Acest fel de mâncare a venit la noi din cele mai vechi timpuri, și a fost numit apoi „Kalia“ si gatiti-l, a fost făcută cu carne, pui sau ouă. muratura Castravete poate fi înlocuit cu suc de lămâie.

Abia la mijlocul secolului al XIX-lea, acest fel de mâncare a fost în cele din urmă format, și a devenit cunoscut sub numele de „marinate.“ Cu toate acestea, utilizarea saramurii de castraveți murați ca bază principală pentru supe a devenit cunoscută în secolul al XV-lea.

concentrația de saramură, cantitatea și raportul dintre restul lichidului, și se amestecă cu restul ingredientelor supă de bază (cereale, carne, pește și legume) au fost atât de variate, ceea ce duce la nașterea vaselor cu o varietate de nume, cum ar fi pohmelka, conductele de apă, Salsola și în cele din urmă murarea.

Dar cel mai interesant este faptul că de multe secole în urmă murătură a fost referit la supa si placinta umplute cu terci de hrișcă și pui în terci reumplut saramură și au fost adăugate ouă fierte să se răcească. În gătit, lumea modernă se prepară plăcinte marinate, care este în formă ca o barcă închis și i-am hrănit cu supa marinate.

Gatiti savuroase si nu este deloc greu, supa marinat delicioase, suficient pentru a urmări câteva reguli și cunosc elementele de bază ale supe.

Cooking Basics rassolnik

Aceasta supa poate fi preparat în diferite bulioane: carne de porc, miel, pește, carne de vita, pui. Cel mai important lucru a fost că peștele întreg, iar carnea de pe os. După preparare carne sau pește bulionul este extras, separat carnea de oase se macină și se adaugă la rassolnik gătit finală. Este de asemenea posibil să se prepare și murături rinichi.

Rinichii trebuie să se înmoaie câteva ore în avans, schimbarea în mod regulat apa, apoi fierte, supa este turnat, la începutul gătit rassolnik adaugă rinichi felii fin și slab fiert. Dacă nu ați dovedit a fi produse secundare, acestea pot fi ușor înlocuite cu carne de vită.

Cereale pentru supa a decis să aleagă în funcție de produsele din carne: într-o murătură cu carne de vită și de rinichi du-te perla orz, cu măruntaie sau femela de curcan - cereale de orez, pentru gâscă și de rață maruntaiele - uruială de orz, marinate într-un vegetarian, puteți utiliza orez și hrișcă.

ierburi picante, cum ar fi coriandru, busuioc, tarhon, nu este recomandat pentru utilizare în murătură. Aceasta supa se face condimentată cu marar si patrunjel. De asemenea, adăugat la rădăcini, cu atât mai mult supa mai aromat.

Partea de bază și obligatorie a murătură - un castravete marinate, murături și rădăcini. Structura acestei supă în timpul nostru, cu excepția murături, include în mod necesar cartofi, cereale (orez, orz, orz, hrișcă), legume condimentate, plante aromatice, carne.

Castraveți pentru rassolnik trebuie să fie sărat. de multe ori în supa adăuga saramură. Dincolo de Urali și în Siberia, murătură fierte cu ciuperci murate, în principal, de la ciuperci de lapte.

Rassolnik fi furnizate adîncului de servire tăvi cu smântână, ierburi fin mărunțite, pâine proaspătă, produse de patiserie puf sau plăcinte.

Secretele și sfaturi pentru prepararea rassolnik

Cât timp este necesar pentru a pregăti rassolnik?

Pentru a se pregăti în mod corespunzător marinate nu ia mult timp. Prepararea acestui fel de mâncare va dura mai mult de o oră, dar dacă aveți o vastă experiență pregătirea rassolnik, în timp ce activitatea de ingrediente active, pentru a lua nu mai mult de douăzeci de minute.

Cum de a găti muratura

Pentru a pregăti muratura nevoie de următoarele ingrediente:

1. Carne (oase) dezirabile cinci sute de grame;
2. Cartofi medie, în șase bucăți;
3. Murături patru bucăți;
4. Ceapa este una;
5. Morcovii sunt o mare;
6. Orez sau arpacaș sute de grame;
7. verdeață;
8. sare;
9. piper negru;
10. o frunză de dafin;
11. Ulei vegetal;
12. Smetana.

• Primul bulion bogat de preparare a cafelei cu carne. Pentru supa cel mai bine este de a folosi piept de pui sau de coaste de porc. Carnea se umple patru litri de apă și se fierbe timp de două ore.
• În timpul de gătit, spuma de carne va fi produs în mod regulat, vom colecta lingura ordinară sau skimmer. Dacă acest lucru nu se face, bulionul va avea un gust amar.
• În timp ce tocană de carne, se fierbe tocană de legume. Pentru a face acest lucru, freca morcovi pe cea mai mare răzătoare, rupeți ceapa. Castraveți taie în cuburi mici.
• După ce toate ingredientele vegetale sunt gata, le trimite la tigaie. Adăugați treizeci de grame de ulei vegetal și se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mediu.
• Apoi, curățați cartofii foarte bine spălate și se taie în fâșii fine.
• Procesați orezul, spălați cel puțin de două ori.
• In bulion finit omită orez, legume, cartofi. Și noi sare la gust.
• Pătrunjel, arpagic și shred mărar și trimite un murături cartofi după fierte.
• După ce toate ingredientele sunt omise în tigaie se adaugă frunza de dafin si boabele de piper. Capac Antena cu un capac și da fierbe la foc mic timp de zece minute.
• După preparare, ne-am turnat în boluri mărunțite, se adaugă la fiecare o lingura de smantana si se presara cu ierburi proaspete.

Pickle cu legume și hrișcă

1. Murături patru bucăți;
2. Rutabaga este unul;
3. Morcovii sunt una;
4. Leek de o parte;
5. Nap unul;
6. Ceapa este una;
7. Țelină, pătrunjel;
8. Cartofi patru bucăți;
9. Hrișcă sută douăzeci de grame;
10. frunze de dafin;
11. Pătrunjel și mărar;
12. Ulei vegetal;
13. smântână;
14. Ierburi proaspete;
15. Piper, sare, condimente, la alegerea ta.

Se toaca marunt si se fierb cartofii, praz, castraveți murate, morcovi, țelină, napi, Suedezul, ceapă și pătrunjel. Se toarnă hrișcă, se adauga frunze de dafin și se fierbe toate ingredientele până când sunt gătite. La final, se adaugă uleiul vegetal, ierburi proaspete, sare și piper după gust.

Gata să se toarnă zeama pe o farfurie și se adaugă la fiecare lingură de smântână.

Cum să se pregătească o muratura cu orz perla

Acest preparat varianta clasică rassolnik adăugarea de orz. Pearl orz tocană pentru o lungă perioadă de timp, dar în magazine puteți găsi orz în saci, ea gătește mult mai rapid decât în ​​mod obișnuit, astfel încât termeni rassolnik de gătit poate fi redusă. Gatiti murătură cel mai bine pe un bulion de carne.

Pentru a prepara patru litri de rassolnik gustoase nevoie de următoarele ingrediente.

1. Un kilogram de carne de vită;
2. Murături patru bucăți;
3. Două sute de grame de orz perla;
4. Cartofi patru bucăți;
5. Morcovii sunt o mare;
6. Ceapa este una;
7. Ierburi, piper, sare și condimente la discreția ta.

Ordinar orz perla (dacă nu este un orz gătire rapidă) ar trebui să fie înmuiate peste noapte. Carnea se adauga apa si se fierbe, se toarna in supa de orz și se fierbe cu carne până la făcut. Odată ce carnea este gata scoateți-l din bulion, cotlet și trimite-l înapoi în tigaie. Se adauga cartofii.

Morcovi, ceapa se toaca si se prajeste pana se rumeneste in ulei vegetal, se adauga muraturi tocat. Trimite zazharku în murătură și se fierbe, amestecand în mod regulat până când sunt gătite pe deplin.

Cum de a găti cu ciuperci marinate

Pentru rassolnik cu ciuperci în patru porțiuni din următoarele ingrediente sunt necesare:

1. Trei litri de apă;
2. O sută de grame de ciuperci uscate;
3. Morcov două bucăți;
4. Ceapa este una;
5. rădăcină de pătrunjel;
6. Două cești de orz;
7. Murături patru bucăți;
8. Patruzeci de grame de unt;
9. Sare, piper, condimente, la alegerea ta;
10. smântână; verdeață proaspătă.

Se fierb ciupercile si se toaca fin. Separat se fierbe orz și rădăcini. Se amestecă legume și bulion de ciuperci, se adaugă castraveți și morcovi fin rasi sau felii, ciupercile fierte. Gatiti timp de zece minute înainte de tigaia de pe foc, se adauga condimente, ierburi proaspete și unt, fierte timp de un minut și apoi porniți căldura off. Totul a fost făcut cu ciuperci gata.

reteta Pickle

• carne de porc sau de vită cu coaste osoase - 400 g;
• castraveti murati de dimensiune medie - 5-6;
• kartfel - 6-7 buc;.
• ceapa - 1-2 pc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• perla orz - 0.5 cani;
• faina - 1 lingura. lingură;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• piper negru - 6 buc;.
• unt și ulei vegetal pentru prăjit
• piper negru si sare dupa gust.

O metodă de preparare a rassolnik

La așezarea cărnii apă rece și se aduce la fierbere. După fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul la minim și se fierbe timp de aproximativ două ore, adăugând frunze de dafin și piper negru. bulion gata filtrat. Carnea este detașabilă din oase, regimul în bucăți mici și ne puneți înapoi în bulion.
Orz îmbibate timp de câteva ore, apoi se fierbe pana cand se inmoaie.

Ceapă curată, se spală și se taie fin. Morcovii sunt curate, se spală și trei pe o răzătoare grosier.

Mod felii castravetele, sau trei pe o răzătoare grosier.

La ceapa ulei și amestecul de unt se prăjește feliate, de îndată ce acesta devine transparent, se adauga morcovii. Prăjește până morcovi si ceapa sunt de aur, apoi se adaugă castravetele pentru a le. Toate împreună, se fierbe timp de 5-10 minute.

Cartofi curat și se taie în cuburi.

Bulion cu carne setat pe foc, deoarece începe să fiarbă se adaugă la cartofi.

Gatiti până când cartofii fierte și se adaugă orz. După fierbere, se adaugă castraveți cu legume, oferind Rassolnik fierbe timp de 15 minute. Ca alternativă, orz preparată direct în bulion (nu separat).

Intr-o tigaie se topesc lingura de unt și făină se prăjește în ea la culoare crem, da rece ușor, astfel încât să nu se încălzească de etanșare și adăugarea la aceasta apă și se diluează până la o consistență de cremă lichid. Apoi se toarnă în făină de realimentare decapant agitare intensă, se va da o densitate Pickle. Pentru claritate și picanterie în murătură, puteți adăuga marinate castravete. Dăm se fierbe timp de 1-2 minute și se îndepărtează de la murături de căldură.

Rassoleik Se serveste cu smantana si ierburi.

Distribuiți rețeta în social. rețele: