Rețete pentru piept de pui marinat, ingrediente secrete și alegere

piept de pui - o carne util dietetice, care este recomandat și cei care aspiră la un stil de viață sănătos, și cei care sunt în căutarea de a scăpa de câteva kilograme în plus.

Cu toate acestea, de multe ori piept este prea uscat și dur. Cum să-l evite? Cei mai mulți bucătari sfătuiți să adere la mai multe reguli, dintre care prima - dreptul de a utiliza marinată pentru piept de pui.

Principii generale de pregătire a marinata pentru piept de pui

marinată Prea sărat cu generozitate pentru piept de pui, de asemenea, nu este necesară în cuptor. Sare contribuie la faptul că carnea își pierde sucul de rapid și devine un „cauciuc“. Sare cu atât mai bine spre sfârșitul procesului de marinare, timp de 10 minute - 15 înainte de coacere.

Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare moale și suculentă, cumpara o, nu kuryatinku congelate refrigerate, iar cel care a fost congelat-decongelat de mai multe ori, nu mai marinat pentru gratar piept de pui nu va salva! Ca să nu mai vorbim de faptul că o astfel de carne poate cu ușurință otrăvit. Deci, să ia produsul numai într-un magazin de încredere.

Folosind o marinată pentru piept de pui în cuptor, și poate coace un pui întreg, dar ar trebui să marinati pentru mult mai mult timp, cel mai bine este să plece pe timp de noapte. Dar pui la cuptor, care sa dovedit nu uscat și suculentă, mai bine în mânecă. Dacă vă place crusta, atunci puteți face o incizie (aveți grijă să nu te arde!) Mîneca și să facă o temperatură mai ridicată.

Marinata pentru piept de pui pune diferite condimente. Aceasta, desigur, depinde de gustul, ci prin variantele convenționale ar trebui să includă astfel de asezonare:

Puteți folosi un amestec gata sau să creați propriile. Și vă puteți pregăti sosul pentru gratar piept de pui la gratar sau preparate, limităm decât un singur lucru. De exemplu, un gust interesant de cimbru dă vasul, de multe ori „solo“ acte și curry (deși, probabil, greșit în acest caz, pentru a vorbi despre solo, deoarece curry - un amestec de condimente). Dar condiment este important să nu exagerați, altfel sosul pentru pieptul de pui în gustul cuptor scorul cel mai pasăre!

Marinati pieptul ar trebui să fie de la o oră la două mai dețin nu are nici un sens.

Promarinuetsya mai repede la temperatura camerei, dar dacă acest lucru „temperatura camerei“ este prea mare, este mai bine de a plasa vasul cu carnea de pui într-un frigider.

Ai grijă la marinat carnea de piept de pui este complet acoperit. Dacă nu este, este necesar să se ia periodic un castron și se amestecă conținutul, asigurându-se că puiul a fost complet ungeti cu sosul.

Reteta 1. Sosul pentru piept de pui gratar „Kefir“

Usturoi - 2 catei (3, dacă este mic)

Lemon - aproximativ o treime din citrice mici

Iaurt 1% grăsime - un sfert de litru

Ceapa - o jumatate de ceapa mica

Cimbrul, menta, piper un pic negru

Muștar - lingura

Sare - dupa gust; adăugați o oră după puiul marinare

Usturoiul coaja si se toaca marunt, stoarce treimilor suc de lămâie. Ceapa este, de asemenea, coaja si se taie foarte fin. Se amestecă cu iaurtul corolă cu usturoi si ceapa, apoi se amestecă ușor în suc de lămâie, și după el - muștar și piper negru. Dacă utilizați ierburi proaspete, este necesar să se taie cât mai fin posibil, puteți chiar să taie blender. Dacă uscat - pisa între degete. Apoi se adaugă ierburi proaspete tocate în sos.

Pune în sos piept de pui și păstrați-l timp de aproximativ o oră, și apoi de cotitură. Apoi se adaugă sare, se amestecă din nou și se marinează kuryatinku încă 15 minute.

Coaceți într-un manșon sau barbequing.

Reteta 2. Sosul pentru piept de pui la cuptor cu miere

Miere - 4 linguri

ierburi uscate picante (cimbru, busuioc, rozmarin, etc.) - 1 lingura

Sos de soia - 2 linguri

ulei de porumb sau de masline - 5-6 linguri

Negru piper - dupa gust

Sarea în marinată pentru piept de pui nu este nevoie să adăugați - va adăuga salinitatea sos de soia

Mierea se topesc într-o baie de apă (pus într-un recipient cu o oală de miere și apă, și că - gaz; preincalzirea continuu agitare miere).

Mix a devenit miere și sos de soia lichid, apoi se adaugă uleiul vegetal și se amestecă bine. Umpleți ierburi uscate și piper.

Pomarinovat în această parte a sanului timp de aproximativ o oră, și apoi coaptă în manșon. Nisa pentru a adăuga cartofi și se toarnă toate resturile marinată - obține o masă gourmet într-un stil oarecum oriental.

Reteta 3. Sosul pentru piept de pui „uscat“

Această versiune a marinata pentru piept de pui este potrivit in special pentru cei care iubesc gustul de pui în sine, mai degrabă decât condimente.

Sare - lingura

Zahăr - lingură

Ulei vegetal - 2 linguri

Se amesteca zaharul cu sare si amestecul de unt și piept freca de pui. Plasat sub o greutate mică și să păstreze bine pentru aproximativ o oră și apoi coaptă în manșon.

Reteta 4. Sosul pentru piept de pui gratar „acuta“

Ulei vegetal (ulei de măsline este mai bine să ia) - 2 linguri

Lemon - 1/2 mic

Zahăr - 2 linguri mari

Usturoi - 4-6 căței de dimensiuni medii

Ginger - o bucată de aproximativ trei centimetri lungime

Sos de soia - 2-3 linguri

Lime - o felie (puteți folosi suc de lămâie - linguriță plină)

Dacă credeți că suficient sos sărat, se adaugă un pic de sare.

Cu o jumatate de coaja de lamaie pentru a elimina, și apoi se stoarce sucul. Usturoiul este trecut prin presa. Ghimbir coji de fructe și fin cotlet (dar este mai bine să nu freca pe terochke).

Se amestecă lămâie și suc de lămâie cu sos de soia și ulei vegetal, ghimbir si usturoi pus, se amestecă, piper și se umple dacă credeți că este necesar, sare. Pune-foarfece coaja de lamaie tocat mijlocii.

Pune piept de pui într-o marinată o oră - o jumătate, și apoi preparată prin orice metodă.

Reteta 5. marinată pentru piept de pui la cuptor cu smantana

Smântână - o jumătate de pahar (mai bine să ia un conținut de grăsime de 20%)

Mustard (puteți lua un obișnuit, rusă, și puteți alege orice ușor rafinat) - lingura cu partea de sus a ceaiului

boia uscat - o linguriță

Usturoi - 3-4 catei

Curry - lingurite aproximativ un an și jumătate

suc de lămâie sau suc de lămâie - aproximativ o linguriță

Orice plante la gust, poate fi un amestec italian sau provensal - o jumătate de linguriță

Usturoiul curat și sări prin chesnokodavilku.

Acru se amestecă smântână picătură cu picătură, toate sucurile de citrice, apoi se continuă agitarea măturică, a pus usturoi, curry și boia de ardei, pentru a umple, ușor frecare între degete, iarbă.

Acest san frotiu marinata, sau bucăți de piept de pui și să păstreze atât de aproximativ o jumătate de oră, având grijă ca puiul a fost acoperit cu un pansament pe toate laturile, un flip parte în alta, după caz.

6. Reteta Sosul pentru piept de pui „Ananas“

muștar de cereale - 1 lingura

Muștar ordinară - 1 linguriță

Polbanki (400 grame) de conserve de ananas

Sour 15 - 20 de% - 3 linguri

Un amestec de ardei - o jumătate de linguriță

Ceapa - o jumatate de ceapa mica

Sare - jumătate la o întreagă linguriță

Otetul de mere - 1 lingura

Ceapa coaja si se toaca marunt cu un cutit, mai degrabă; De asemenea, puteți toca ceapa cu un șpaclu sau procesoare, blendere și dispozitive, cum ar fi.

sirop de ananas și a pus într-o cană blender și apoi se macină într-un must lichid. Puteți, totuși, lăsați și bucăți de mai mari și nu destul de piure.

Se amestecă într-un blender sau bol se amesteca smantana cu piure de ananas și muștar. Apoi se adaugă amestecul de ceapa si piper, din nou, cum se amestecă. Abia la sfârșit se adaugă sare și oțet (puteți face fără ea).

Piept de pui, marinate în sos de ananas, are sens să continue să gătească cu ananas, de exemplu, poate fi de san coace cu ananas și brânză.

Reteta 7. Sosul pentru piept de pui în cuptor „fara valoare“

Acesta este de fapt un titlu de benzi desenate. Marinata este delicioasa, pur și simplu conține hrean. Este mai bine să ia o bucată de hrean, dar dacă acest lucru nu este posibil, hrean convențional adecvat într-un borcan, mai bine este simplu, nu-sfecle sau crema. Cu toate acestea, le puteți utiliza.

Hrean - o bucată de centimetru rădăcină în 3 - 4 (sau 2-3 linguri de borcane de hrean gata)

Smântână 20% - o jumatate de cana

Pasta de tomate - 1 lingura

Pătrunjel (proaspăt, dacă nu, puteți lua unele uscate)

Sare - linguriță

Dacă utilizați rădăcină de hrean proaspăt, este necesar să se spele și curată, apoi grătar sau cotlet de orice unitate de bucătărie adecvată.

patrunjel proaspat, tocat fin, uscat și degetele mai mici, pot fi suprimate într-un mojar.

Se amestecă smantana (se poate lua mai multa grasime, dar mai puțin de grăsime au nedorit) cu hrean, svezhetertym sau borcane, pentru a adăuga pătrunjel și roșii, și mai târziu - sare.

Marinati partea de piept de pui de aproximativ două ore.

8. Reteta Sosul pentru gratar piept de pui cu vin alb

Una dintre cele mai rafinate marinarea si delicioase pentru pui.

Orange - 1 buc

Lemon - jumătate din media

Miere - 2 - 3 linguri

Ginger - o felie de aproximativ 3 cm

vin de masă alb - ¾ cana

Ierburi (marar, cimbru, busuioc si proaspete similare) - un fascicul mic

Orange spală foarte atent, perie. Scoateți coaja de la ea și se taie cu ajutorul foarfece de bucătărie dungi pe o pereche de milimetri.

Lemon tăiat în felii mai subțiri.

Mierea este topit într-o baie de apă, astfel încât a devenit destul de lichid.

spălare de ghimbir sub apă, coji de fructe și felie subțire rulează în plachete mici.

De suc de portocale stoarce.

Verzii jat în jos în apă mai întâi, și apoi sub jet de apă. Tocat cât mai fin posibil.

Mierea pus în suc de portocale si se amesteca pana la omogenizare. Top cu vin alb. Din nou, totul se amestecă bine și chiar o bataie pic în sus.

Acum puteți adăuga ingredientele solide - felii de coaja de lamaie si plante aromatice.

Din nou, se amestecă sosul și se scufundă într-un piept de pui. Lăsați la marinat timp de cel puțin o jumătate de oră.

Sosul pentru piept de pui: Sfaturi și trucuri

• Uneori este dificil să se taie marunt suficient de usturoi, în special tineri. Pentru a simplifica sarcina dvs., zdrobi un cățel, presat pe ea cu un cuțit plat.
• Este de dorit să se adauge grăsime în mod necesar orice sos. Cel mai bun ulei de porumb, dar poate fi orice alt sau acru smântână, smântână grele, și așa mai departe.

Dacă nu există nici o mâneci, puteți coace un piept de pui intr-un sos sau într-o formă, acoperite cu folie.