rețete ton, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Tonul: gătit secrete

Ton, pălămidă de pește din familia, numită marea de aur, valoarea sa nutritivă este foarte mare, iar conținutul de proteine ​​și gust se aseamănă cu vițel. Pentru tonul contine toate vitaminele necesare, minerale, minerale urme si omega-3 acizi grași, care sunt esențiale pentru funcționarea deplină a creierului și prevenirea tumorilor maligne. Feluri de mâncare de ton bun pentru inima, vasele de sange, articulatii, sistem nervos, ochii si sistemul imunitar. Cu toate acestea, în pregătirea acestui pește este mai capricios, datorită cărnii sale proaspete este prea dens și stratificat. Astăzi vom vorbi despre cum să se pregătească de ton pe care îi plăcea atât copii cât și adulți.

Subtilitățile de gătit ton proaspăt: alege pește

file proaspete de ton sunt întotdeauna notabile pentru roșu închis, care ar trebui să fie uniformă, astfel încât să examineze cu atenție peștele pentru achiziționarea. Ar trebui să alerteze pete maro și colorat inegale, ceea ce sugerează că tonul nu sunt susceptibile de proaspete. Dacă cumpăra întreaga carcasă, aceasta ar trebui să cântărească nu mai mult de 2 kg, au o nuanta mai deschisa, aripioarele intacte si mirosul oceanului. De ton se usucă rapid și este stocat în frigider timp de 4 zile, așa că încercați să-l folosească imediat, fără întârziere. Dacă gatiti tonul pentru copii, ține cont de faptul că cele mai delicioase, oferta și grăsimea de pește este în zona abdomenului.

ton Decaparea - o modalitate de a face suculentă

carcasă proaspătă este necesară gut ca de obicei - pentru a separa capul și coada, scoateți aripioarele, se taie abdomenul, eliberați-l din interior, îndepărtați coaja, apoi face o incizie longitudinală în partea din spate și se separă cu atenție carnea de pe oase, care este de obicei un pic. Tăierea fileurile în bucăți, îl puteți marinat într-un amestec de sos de soia, ulei de măsline sau ulei de susan, miere, lămâie sau suc de portocale cu orice condimente care iti plac. Uneori, folosit ca o marinată de oțet de vin roșu, usturoi, ierburi uscate si ghimbir proaspat ras, care dă peștele o aromă proaspătă și gust picant. Marinata fi de la 30 minute până la 2 ore - în funcție de cât de mult timp va trebui să pregătească mâncarea, dar să fie conștienți de faptul că mai mult tonul marinat. mai moale și suculentă se obține.

Cum de a prăji tonul

În cazul în care compoziția include o marinata de sos de soia, peștele nu poate sare, în toate celelalte cazuri, ar trebui să frece fileurile cu bucăți de sare și piper. Peștii care nu au fost supuse etapei de marinare trebuie să se întindă pentru o jumătate de oră, doar atunci acesta poate fi prăjit în ulei fierbinte sau unt timp de 2-3 minute pe fiecare parte - la un frumos maro auriu. Bucăți de ton nu ar trebui să fie mai groasă de 3 cm, pestele este bine aburit. Pentru a determina disponibilitatea, străpunge furca de pește, iar în cazul în care este ușor exfolia exterior, dar în interior este de culoare roz deschis, apoi ton gata. Înainte de fripturi prăjire poate fi snitele in proteine ​​biciuit amestecat cu seminte de susan, coriandru și orice condimente. Masa de proteine ​​este mai bine pentru a pune pe perie de pește gătit și numai apoi se rostogolesc în teren condimente.

Alte metode de preparare a tonului

Bucătăria europeană și asiatică, există rețete diferite pentru ton, și empiric, puteți alege feluri de mâncare care vor prinde rădăcini în familia ta. Foarte gustos transformă ton, coapte în cuptor sau pe grătar, iar dacă nu pre-marinat, se recomandă ungerea pieselor cu ulei vegetal, apoi se freacă cu sare și condimente. Pregătirea de pește într-un cuptor preîncălzit la 180-220 ° C timp de 7-10 minute, în folia - 15 minute. Este important să nu exagerați peștele într-o tigaie sau în cuptor, astfel încât să nu se usuce în sus, în caz contrar acesta va fi greu și fără gust. Un câștig-câștig - ton fiert, care este mai întâi ușor prăjit ceapa în tigaie într-un ulei vegetal, și apoi a fost stins în suc de lămâie sau suc de lămâie 10-15 minute. Puteți găti peștele în multivarka, Aerogrill și timpul de microunde este determinată în mod individual, dar suficient de obicei, timp de 20-30 minute. Salata de ton fiert în apă sărată, cu inele de frunze de dafin, piper negru si ceapa timp de 10 minute.

Ce ton de alimentare

După cum puteți vedea, ton preparat rapid, dar, de preferință, înainte de servire, țineți-l ușor într-o tigaie, acoperit, în răcire folie cuptor sau, astfel încât el „maturizat“, a devenit mai moale și mai moale. Se servesc pește cu legume, ciuperci, cartofi, paste, orez, brânză, caperele și salată însoțite de usturoi, brânză, unt, rosii sau sos de fructe, pesto, teriyaki sau aioli. De ton combinat cu multe produse, de aceea se face salate, sandwich-uri, umplere pentru plăcinte, pizza, sushi, sashimi, burgeri, supe, caserole, sufleuri și multe alte feluri de mâncare delicioase folosind gustul de condimente și ierburi. Carpaccio de ton - O altă gustare care poate fi inclus în condiții de siguranță în dieta de familie, deoarece peștele nu conține paraziți și, prin urmare, este considerat sigur.

Rețete cu conserve de ton

Acest pește nu-și pierde proprietățile sale valoroase și de conservare, astfel încât ton conserve poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru gătit. Industria produce conserve de ton în ulei și suc propriu, care este considerat a fi mai ușor pe stomac, în afară de pește, conserve în acest fel, mai bine păstrează proprietățile benefice. Atunci când alegeți alimente conservate, asigurați-vă că banca nu a fost deteriorat și umflate, și asigurați-vă că pentru a verifica data de expirare. Acesta este considerat a fi pește cele mai delicioase, conserve de acum trei luni, dar rețineți că un borcan deschis de produse alimentare conservate nu ar trebui să fie depozitate mai mult de o zi. De ton în suc propriu pot găti supe delicioase, salate, plăcinte și sos cu măsline, capere, roșii și oregano.

De ton - pește ideal pentru un meniu de acasă, pentru că este ușor de a pregăti satureaza rapid, arată frumos și este foarte util pentru sănătate. Multe retete potrivite pentru cina de zi cu zi cu familia sa, și feluri de mâncare mai sofisticate pot fi pregătite pentru masa festivă. Sunteți sigur de a se bucura - ambele de la prepararea de ton, și de la degustare, iar unele dintre rețete vor fi sigur de specialitățile dvs. de casă. Bucurați-vă de un pește delicios, parfumat, util și raduyte casa lor!