scrisori de ciocolată cu mâinile lor pas cu pas retete cu diferite ingrediente foto și video

De ce ar putea avea nevoie de scrisori de ciocolată

Produse de cofetărie - prăjituri, plăcinte, brioșe, - un atribut obligatoriu de cele mai multe sărbători. Hostess au încercat să le decoreze cât mai frumos posibil și original. În cursul sunt flori, o varietate de figuri și ornamente de mastic, fructe confiate, crema de ... dar în ultimul timp, mai multă popularitate cuceritoare salut sau romantice inscripții, compuse din litere de ciocolată.

Cake - o bază opțional pentru utilizarea de scrisori de ciocolată. Această delicatesă originală poate fi folosit ca bomboane de ciocolată, le pliat într-o cutie de cadou frumos în ordinea corectă. Imaginați-vă: băiat ziua de naștere se deschide o cutie, și acolo - un semn de ciocolată sale preferate!

Din ciocolata scrisori pot fi pliate declarație de dragoste romantica

În general, scrisorile de ciocolata - o modalitate foarte bună de a vă rugăm să cadou original celor dragi. Ele sunt angajate în fabricarea multor produse de patiserie de companie, astfel încât nu va fi dificil de a comanda scrisori de orice formă și dimensiune. Dar, ar putea fi mai bine pentru a face scrisori de ciocolată pe cont propriu? De fabricație costa mai ieftin decât de cumpărare, și, pe lângă asta, vei ști sigur în calitatea produselor.

Există mai multe modalități de a face scrisori de ciocolată. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza:

• mucegai silicon;
• tăietori cookie;
• seringă de cofetărie sau o pungă;
• hârtie pergament.

Complexitatea creării literelor depinde de metoda selectată. În orice caz, veți avea nevoie de o atenție și precizie.

Principiile de bază ale industriei prelucrătoare propriile lor mâini

Primul lucru pe care aveți nevoie - o ciocolată bună calitate. Acesta poate fi de orice fel pe gustul tau - negru, lapte sau alb. Puteți cumpăra în magazin un cuplu de diferite tipuri de ciocolată, le topesc și se toarnă în matrițe; cel mai important, că ei erau fără umpluturi: nuci, stafide, fructe confiate, gem.

Acorde o atenție! Este de dorit să se utilizeze o ciocolată poros. Când se solidifică după topire, se obține suprafața sa inegală.

Și vă puteți pregăti propriile ciocolata. Cu atât mai mult, deoarece acest lucru ar necesita un set minim de produse disponibile.

Ce fel de ciocolată pentru a alege

Dacă ați decis că bomboane de ciocolată utilizare fabrica mai ușor și mai convenabil, ar trebui să ia în considerare caracteristicile fiecărui tip de această delicatesă. Depinde de ei și cursul procesului de fabricație a literelor, iar rezultatul final.

1. Desert de ciocolată într-o formă topită are vâscozitate mai mare, iar după întărire devine opac.

Desert de ciocolată devine opac după întărire

ciocolată albă topește rapid (temperatura de topire - doar 45 ° C) și poate fi foarte fluid.

Punctul de ciocolată albă de topire scăzut, devine rapid un lichid

La temperaturi de ciocolată neagră de topire de 55 ° C, așa că este destul de dificil de lucrat.

Dark Chocolate întuneric complicat de lucru din cauza unei temperaturi ridicate de topire

Ciocolata Fudge este simplu de utilizat și de cost redus. Cu toate acestea, se pierde în gust datorită conținutului scăzut de unt de cacao. Dar dacă sunteți nou în fabricarea de scrisori de ciocolată, dulce - ceea ce aveți nevoie pentru a practica și „obține mâna.“

Cum să se topească corect baton de ciocolată

Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• într-un cuptor cu microunde;
• o baie de apă;
• cuptor sau într-un cazan dublu la o temperatură scăzută.

1. Cuptor cu microunde, incluzând nu mai mult de jumătate din puterea, temperatura a fost scăzută. Break ciocolata în bucăți mici, puneți într-un recipient adecvat și trimite-l în cuptor timp de 1-2 minute. Scoateți, se amestecă bine și a reveni la cuptorul cu microunde. Se repetă de câte ori este necesar, până când ciocolata nu devine lichid uniform. Masa dulce nu ar trebui să ardă!
   
   Cel mai simplu mod de a sparge un baton de ciocolată - rupe în bucăți și trimite în cuptorul cu microunde

2. Pentru a aranja o baie de apă de ciocolată, să ia un castron mic oală și un pic mai mult. Tigaia toarna apa fierbinte (nu de fierbere) și setat la foc mic. Amplasat deasupra unui bol cu ​​bucăți de ciocolată. Rețineți că fundul vasului nu ar trebui să atingă apa. Se amestecă ciocolata, până când este complet topit și transformat într-o masă lichidă. Asigurați-vă că apa nu se fierbe într-o cratiță.
   
   Pentru a topi ciocolata într-o baie de apă, trebuie să-l agite și să se asigure că apa nu se fierbe în mod constant

3. Dacă doriți să utilizați cuptorul, rotiți-l până la 55 ° C, în funcție de temperatura de topire a ciocolatei selectate (așa cum am menționat mai sus). Pe partea de sus a barelor pune un castron de chips-uri de ciocolata, iar partea de jos - o cană cu apă. Acest lucru va ajuta la evitarea arderea ciocolatei în timpul topirii. La fiecare 5 minute, pentru a ajunge la un castron de ciocolată și se amestecă masa de topire. Faceți acest lucru până la dizolvare completă.

ciocolata de gătit

glazură de ciocolată obișnuită, care de multe decora prăjituri, brioșe, prăjituri, și pot fi folosite pentru prepararea de litere sau alte figuri. Se îngheață bine, și într-un strat subțire, și forme în vrac. Pentru ea, veți avea nevoie de:

• 1.5 linguri zahăr;
• 3 linguri lapte;
• 50 g unt;
• 2 lingurite pudră de cacao.

Unt, zahăr, lapte și pudră de cacao - produse pentru prepararea ciocolatei

Atenție! Folosiți numai unt! Dacă înlocuiți-l cu margarina (chiar și cremoasă, de înaltă calitate), fierte sau ciocolata vor fi inegale sau acoperite cu placi grase.

Intr-o tigaie din aluminiu, se topeste untul, se adaugă zahăr la foc mic. Amestecând constant, se toarnă în lapte. Când zahărul sa dizolvat, se adaugă cacao și se amestecă până la omogenizare. Se fierbe timp de 5 minute si se lasa sa se raceasca un pic, la ciocolata se ingroasa putin, dar nu vindecat. După aceea poate fi turnat în forme.

Se amestecă toate ingredientele pana se omogenizeaza si se fierbe, amestecând constant cu un pămătuf

Cum sa faci ciocolata fudge

Dacă doriți să obțineți caractere și modele pe hârtie pergament sau etichete direct de pe tort, folosind un sac de patiserie sau o seringă, ciocolată Fudge - produsul cel mai potrivit. Pentru ea, veți avea nevoie de:

• 1 cana de lapte;
• 1 Placi de ciocolata neagra;
• 10 linguri zahăr;
• 1 vârf de cuțit de vanilie.

Procesul de preparare este după cum urmează:

1. Într-o cratiță se toarnă lapte, se adaugă zahăr, se amestecă și se pune pe un foc lent. Se încălzește până când zahărul se dizolvă complet.
2. zdrobi ciocolată și freca pe o răzătoare. Fulgii care rezultă vsypte într-o tigaie cu lapte și, ulterior, încălzit până la dizolvarea completă a ciocolatei.
3. Gatiti până la o masă uniformă se ingroasa si apoi se lasa sa se raceasca. Temperatura de dulce ar trebui să fie confortabil pentru tine, pentru că va trebui să dețină un sac de patiserie umplut cu ea în mână.

Metodele de obținere a scrisorilor de ciocolată

Cu ciocolata, ne-am dat seama că era timpul să învețe să o facă din scrisorile. Vă oferim câteva modalități interesante pentru fabricarea litere și inscripții.

Forme de silicon pentru bomboane de ciocolată

Puteți folosi matrițele de silicon - Molde. Acestea pot fi cumpărate în orice magazin de bunuri pentru bucătărie. Alegerea este foarte largă, și vă va ridica cu ușurință forma necesară cu alfabetul.

Puteți alege cu ușurință mucegai silicon cu litere pe gustul tau

Procesul de preparare este foarte simplu. Forma celulară Aplicați o cantitate mică de unt (este necesar să se completeze literele mai ușor pentru a elimina) și se toarnă într-o masă de ciocolată topită sau dulce de top. Pune în forma frigider 5-10 ore. Atunci când literele sunt gata, scoateți-le din matriță și puneți-le pe suprafața adezivă a cireasa de tort sau mastic - astfel încât acestea sunt mai bine să se atașeze.

scrisori de ciocolată congelate, se scoate din matriță și decora tortul

Probabil ați observat că unele matrite de silicon 2 nivele: baza și nișa în formă de litere. Acest lucru vă va ajuta să facă figuri în două culori.

Puteți face litere două culori, cu ciocolata alba si neagra

De exemplu, într-o degajare se toarnă o ciocolată albă pic, așteptați până când se întărește, și umple restul celulei până sus în ciocolată neagră sau lapte.

Prepararea de scrisori de la matrite pentru cookie-uri

Această metodă poate părea dificil, dar cu ajutorul scrisorii obținute elegant, subțire. Veți avea nevoie de:

• Placi de orice ciocolata;
• copt prăjituri;
• hârtie pergament;
• cuțit ascuțit;
• tăietori cookie-uri în formă de litere.

cookie-uri de metal tăietori pentru a taia ciocolata va ajuta la buna literele

In schimb, formele de cookie-uri, puteți folosi litere decupate din carton.

1. Forma pentru prăjituri Acoperiți hârtia pergament. Se toarnă ciocolata topită într-o baie de apă. masați ușor cuțitul larg.
2. Acum apuca marginile pergament și ușor se agită. Din aceasta, suprafața de ciocolată egalizate, trăgând toate bulele formate.
3. Așteptați întărire a ciocolatei. Când el nu s-ar lipi degetele, a pus pe partea de sus o altă bucată de pergament. Rândul său, forma pe care foaia superioară de hârtie din partea stângă jos. Îndepărtați cu grijă folia inferioară care formează învăluită un baton de ciocolată, și a reveni la poziția inițială.

Începe să faci scrisorile după masa de ciocolată se întărește suficient

tăietori cookie se aplică ferm ciocolată și împinge pentru a sculpta scrisorile. Dacă utilizați un șablon din carton, cu un cuțit ascuțit cu grijă taie cifrele din silueta.

Se pune literele sculptate în frigider sau în alt loc rece, astfel încât acestea sunt bine înghețate. Puteți încărca apoi inscripția de pe tort.

Atunci când se utilizează formulare pentru cookie-uri sau șablon de carton puteți tăia cu ușurință scrisorile de ciocolată

Apropo, puteți experimenta și de a face propria formă din plastilină. Acest material este foarte maleabil, și nu va fi dificil să-i dea aspectul dorit. Cu cât este mai forma, cu atât mai ușor este să-l umple cu ciocolata. Forma ar trebui să o folie, usor aplatizează, apoi se umple în ciocolată topită. Atunci când se întărește, se scoate literele din martor și de a folosi ca regia.

Cum de a face scrisori de ciocolata de pe tort folosind o seringă de patiserie

Cofetari au fost mult timp folosite pentru a decora prăjituri sac de patiserie sau o seringă. Metoda pare simplu, dar va trebui să practice pentru a învăța cum să creeze caracterul frumos, neted. În plus, este mai bine să nu utilizeze ciocolata topita si dulci, pe care am menționat mai sus: este mult mai bine decât se află pe suprafață.

Când Fudge sa răcit ușor, adăugați în seringa de cofetărie și să înceapă să se aplice litera.

Se umple punga de patiserie cu fondantă de ciocolată și se aplică cu precizie etichetele

Poti scrie direct pe tort, sau acționează în mod diferit. Se unge foaia de pergament o cantitate mică de unt și se aplică etichete. Apoi trimite pergament în frigider timp de câteva ore prin plasarea pe orizontală pe o suprafață plană. Când scrieți zastynut le separă cu grijă de foaie.

Puteți scrie scrisori pe hârtie pergament, așteptați până când sunt complet zastynut și a le transfera la tort

Pentru a face scrisori de ciocolată cu seringă produse de patiserie în mod corespunzător, să adere la câteva reguli.

1. Font pentru litere este cel mai bine pentru a alege un simplu, mari și fără bucle. Deci, va fi mult mai ușor de a pune un dulce, iar inscripția va clar și precis.
2. Pentru a face un tort sau tort, este mai bine să aleagă o masă de contrast: pe glazura întuneric va arata scrisori bune de ciocolată albă și pe un fundal deschis - de la negru.

Dla litere inscripție ciocolata este mai bine pentru a alege un fundal contrastant

Încercați să facă literele de aceeași dimensiune și nu permit transferuri.

Inscripții trebuie aplicat pe suprafețe netede. De exemplu, glazura sau mastic. În același timp, ar trebui să fie umed și ușor lipicios. După înregistrarea prăjitura trebuie imediat pus în frigider.