secrete kurde Rețetă de lamaie selectarea ingredientelor și adăugarea

Lemon curd - un desert delicat englezesc cu gust incomparabil.

Acesta este utilizat pentru prăjituri, plăcinte, brioșe și pur și simplu răspândirea pe pâine prăjită.

In magazine puteți găsi borcane mici și krasivenkie cu această delicatesă, care nu sunt ieftine. De fapt, este foarte ușor de a găti acasă, desert nu are nevoie de ingrediente scumpe sau o mulțime de timp. Rezultatul va aprecia.

Lemon curd - principii generale de pregătire

Crema sa dovedit parfumat și poziția densitatea, este necesar să se utilizeze un bun, lămâi suculente. În orice coaja rețetă conține, ca o sursă majoră de miros. Prin urmare, citrice trebuie spălate foarte bine înainte de preparare de lamaie kurd. Este, de asemenea, ingrediente esențiale sunt de zahăr (pudră), unt și ouă.

Principii generale de preparare a kurd lamaie:

1. scoate coaja de fructe citrice. Rapid și ușor poate fi pentru a face o răzătoare fină. Stoarcerea suc și toate conectate.

2. Adăugați lotul de lămâie de zahăr, se amestecă. Dacă rețeta este amidon, acesta poate fi combinat cu zahăr distribuite uniform în crema.

3. Ouăle trebuie să se amestece separat pana la omogenizare. Unele retete folosesc doar galbenusurile sau luate mai mult de proteine.

4. Uleiul este tăiat în bucăți, se adaugă la greutatea totală.

5. Crema este gătită pe foc până când îngroșare și imediat îndepărtat. La cerere, este posibil să se strecoara printr-o sită, dar ar trebui să se facă rapid, deoarece el nu a fost îngroșat.

Lemon kurd stocate în frigider. Dacă ne extindem crema în borcane sterile, este minunat să stea timp de până la trei săptămâni. Cu toate că o astfel de tratament minunat nu va dura mult timp, indiferent de ceea ce-l scară, nici pregătit.

Reteta 1: kurd lamaie clasic cu bucăți de coajă

Kurd ordinară prescripție de lămâie, făcută cu coaja. Pentru a pregăti untul bun necesar, cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%.

• 225 grame de zahăr;

• 125 de grame de unt;

1. spală lămâile, se toarnă peste apă clocotită. Cu ajutorul unei răzătoare coaja de eliminare. Apoi, se taie in jumatate si se stoarce sucul, dacă te-a lovit accidental os, acestea trebuie să fie eliminate.

2. Punerea coaja și sucul într-o cratiță mică și pus pe o farfurie.

3. Se adaugă untul, tăiat în bucăți mici.

4. precipitarea zahărului, pregătirea la foc mic până când dizolvarea este completă.

5. ou măturică măturică până la consistența netedă și să introducă un trickle în lămâie Kurd, în timp ce se amestecă repede.

6. Se fierbe până când greutatea de îngroșare, apoi se răcește, se deplasa într-un borcan sigilat și se păstrează în frigider.

Reteta 2: amidon de lămâie Kurd

Prin adăugarea de cremă de amidon devine mai dens și rezistent, potrivite pentru decorarea prăjituri și produse de patiserie. Desigur, figuri complexe de el să nu facă din cauza cantității mici de ulei, dar frunze, flori și plintei simplu se va potrivi perfect. Acesta poate fi folosit ca cartof și amidon de porumb.

• 1 lamaie mare sau 2 mici;

• 50 de grame de zahăr pudră;

• 0,5 linguri de amidon;

• 75 de grame de unt.

1. Scoateți coaja de suc de citrice și stoarcere, ar trebui să aibă 50-60 ml.

2. Se amestecă pudra cu amidon și masă citric.

3. Împărțiți ouăle intrerup pamatuf sau mixer electric, se combină greutatea totală.

4. Adăugați uleiul.

5. Pune totul pe aragaz, amestecând constant, se aduce la o îngroșare și, odată ce vom filtrează prin sită. Dacă acest lucru nu se face, masa devine felii groase si coaja ramane in crema.

6. Să se răcească și de a folosi ca regia.

Reteta 3: Lemon kurd din Dzheymi Olivera

Dzheymi Oliver - cunoscut în întreaga lume culinare, care știu cum să se pregătească feluri de mâncare simple și gustoase. Particularitatea acestei reteta kurd de lamaie, care utilizează un număr mare de gălbenușuri și numai două ouă întregi.

• 110 ml de suc de lămâie;

• coaja de la un citrice;

• 2 ouă întregi;

• 110 grame de zahăr sau pudră;

• 60 de grame de unt.

1. Punerea suc de lamaie si coaja, se adauga zaharul si ouale.

2. Toate se amestecă bine amestecati.

3. Pune într-o baie de apă și se fierbe fără a înceta să intervină.

4. După ce îngroașă masa, se scoate din baia de apă și ștergeți printr-o sită.

5. borcane Spread conform, se răcește într-un frigider și se scoate.

Reteta 4: Dietetice kurd opțiune de lamaie cu zahar substitut

Se pare că de lamaie kurzilor poate face dieta! Pentru a face acest lucru, vom folosi orice îndulcitor, care este la îndemână. Se calculează cantitatea de 20 de lingurițe de zahăr. De obicei, un comprimat este pe lingura, adică, să ia 20 de trucuri. Se adaugă crema de unt.

• 200 g apă;

• substitut de zahăr;

• linguriță de amidon.

1. Citrus se spală perie, îndepărtați coaja, stoarce sucul într-o cratiță și se toarnă afară. Adăugați jumătate din apă.

2. Pune fierbe timp de 5 minute, lăsați pokipit greutate fiert la foc mic.

3. Apoi, eliminați de la căldură, rece pentru un pic, și se filtrează. Din nou se contopesc în tigaie, amestecati substitut de zahăr și a pus pe aragaz.

4. Restul a fost dizolvat în apă, amidon, adăugând telului de ou, bătut și tot ce nu a existat nici fulgi de proteine.

5. Introduceți amestecul de amidon în sirop de lămâie, se fierbe la condens.

6. Să se răcească, scoateți sticla și la depozitare.

Reteta 5: Lemon curd cuptorul cu microunde

Cel mai simplu mod de a pregăti lamaie kurd pentru cei care nu doresc să stea la aragaz și petrece timpul prețios. Ai nevoie de castron special de tratament pentru un cuptor cu microunde de sticlă. Alte ustensile ar trebui să fie evitată, în special în cazul în care este fabricat din material plastic.

• o pulbere de sticlă;

• un pahar de suc de lămâie;

• coaja de citrice cu trei;

• 120 g de ulei (pre-înmuiate).

1. Se împarte vasul de sticlă ouăle, se toarnă pudra, amestecati amestecati pana cand spuma lumina.

2. Se toarnă sucul, se continuă agitarea. Suc cu siguranta trebuie să ia o proaspătă și acru, sau pur și simplu ouă fulgi de laminate în timpul gătirii.

3. Se adaugă coaja și untul topit, se amestecă bine.

4. Puneți vasul în cuptor timp de un minut, apoi se scoate și se amestecă. Am pus din nou timp de un minut și se amestecă din nou. Gătitul ca de 5-7 ori, în funcție de puterea sobei.

5. De îndată ce crema va sta pe spatele unei linguri, lamaie kurd gata! Este micul său rece și vă puteți bucura de gustul uimitor!

Reteta 6: mandarinele Lemon Kurd „Anul Nou“

Reteta kurd, în care, pe lângă sucul de lămâie, se adaugă mandarină. Desert devine aroma de citrice intensa, o culoare strălucitoare și un gust acru.

• 4 mandarine;

• 110 grame de zahăr;

• 30 de grame de amidon, de porumb este mai bine;

• 130 de grame de unt.

1. lămâi se toarnă apă clocotită, se îndepărtează coaja, poate fi mult mai mici nu.

2. pentru a stoarce sucul din lămâi și mandarine decojite. În acest caz, este mai convenabil de a folosi un storcător.

3. Sucul de fiert cu coaja de pe placa de 3 minute, se răcește, tulpina prin tifon, stoarce bine.

4. Ouăle se amestecă oală și zahăr, se adaugă bulion de citrice și amidon. Am pus la fiert, se adauga bucatile tocate de unt.

5. După ce masa se ingroasa, se îndepărtează de la căldură și de a folosi după cum doriți.

7 Reteta: lamaie kurzilor maskrapone și biscuiți

Reteta softest desert pentru alimentare discontinuă și două creme biscuiți. În mod ideal, aceasta se întâmplă în pahare înalte pe picior, dar dacă nu există nici o astfel de ustensile, putem lua de sticlă transparentă de obicei.

• 50 de grame de zahăr;

• 50 de grame de suc de lămâie;

• coaja de la un citrice;

• 80 de grame de unt;

• 1 h. Amidon lingură.

• 120 grame de zahăr;

• 110 de grame de făină;

Pentru a doua crema:

• maskrapone 220 grame;

• 100 grame de pulbere;

• 150 de grame de cremă.

1. Se prepară biscuitului. Pentru a face acest lucru, bate albii cu jumătate din zahăr și gălbenușuri separat de restul. Toate frumos puse împreună, se adaugă făina, se amestecă. Dacă aveți dubii în aer, puteți adăuga un pic scarificator. Se toarnă un strat subțire pe o foaie de copt nu este mai mare de 0,5 cm și se coace. Să se răcească.

2. Pentru lamaie kurzilor se amesteca galbenusurile cu zaharul, se adauga sucul si coaja, cu atenție amidonul șunt. Navei pe aragaz si gatiti pentru a îngroșa, se amestecă în mod constant. Să se răcească.

3. Pentru a doua amestecă crema maskrapone cu pulbere. Separat, bate crema si combina toate.

4. Din cozonac răcit taie folosind cercuri de tăiere, puțin mai mică în diametru decât cupa pentru alimentarea batched.

5. Repartizăm în pahare: crema, biscuit, un kurd, și se repetă straturile din nou. Decorați talaș desert coaja.

8 Rețetă: Lemon kurd în tartlet

desert A terminat care nu necesită completări. tarte de patiserie neaderente de lamaie kurd umplut și furnizate în tabel. Avantajele acestui desert este durata de valabilitate. Tartlets mare magazin în frigider timp de o săptămână, dacă sunt plasate în containere sigilate.

• 150 de grame de unt sau margarina;

• 300 de grame de făină.

• 3 lamaie;

• 150 g de zahăr;

• 150 g ulei.

1. Pentru testul, frecati untul cu faina in firimituri. Dacă este prea congelat, aveți posibilitatea să pre-grătar. Adăugați oul, dacă este mic, este posibil să se pună 2 bucăți. Frământați aluatul și se îndepărtează, timp de 30 de minute în frigider.

2. Se prepară un kurd. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de citrice, stoarce sucul. Adăugați zahărul și ouăle, se amestecă și se fierbe pe aragaz pana se ingroasa. Ștergeți printr-o sită pentru a scapa de coaja. Prezentați untul înmuiat, se încălzească din nou și sa stins.

3. din aluat frigider, laminate în strat de 4,5 mm, se taie în felii și pus în forme pentru prajiturele. Se coace 20 min la 180 ° C Ia-afară și se lasă să se răcească.

4. Umplem tartlet rece ostyvshim de lamaie kurd. Decorați pe gustul tau.

Lemon kurde - sfaturi și trucuri

• Nu depozitați lămâi fără coajă, acestea sunt doar uscate. Este mai bine să le folosească imediat ce vreodată scopuri. Puteți stoarce doar sucul și să înghețe în matrițe pentru cuburi de gheață, și este întotdeauna la îndemână, trebuie doar să iasă din congelator.

• Cel mai simplu mod de a elimina coaja de lamaie răcită și chiar degerate, astfel încât înainte de procedura de citrice dețin congelator jumătate de oră.

• Pentru a stoarce mai mult suc de citrice îl poate ține două minute în apă caldă. Sau pur și simplu du-te pe masă și amestecați-vă pe mâini, și puteți face ambele.

• Nu gatiti kurd fara coaja, doar suc. De asemenea, nu utilizați niciodată suc de cumpărare, doar proaspăt preparat. În caz contrar, crema nu va fi atât de parfumat și gustos.

• În cazul în care ouăle sunt mici, este mai bine pentru a adăuga la rețeta unui cuplu mai multe trucuri. Aceasta crema este mai bine pentru a schimba ouăle, nimic de raportat. În caz contrar, se ingroasa kurde rău și rămâne lichid.