Smantana - rețete smântână

Smantana nu este la fel de popular ca acesta este colectat de unt sau de proteine. Și lucrul în instabilitatea sa. Dar există deserturi, care folosesc numai smantana - Cake „Zebra“, „Tandrete“ sau „tort de miere“. Datorita crema de consistenta umeziri perfect prăjituri.

Smantana poate fi modificat prin adăugarea unei gelatină sau agar-agar, în cazul în care veți obține un desert dulce sau va fi capabil de a colecta un tort cu straturi de crema egală cu grosimea de cozonaci. Ia-frumos și gustos, dar din nou, nu pentru mult timp. Cu toate acestea, smântână pentru o alta.

Pentru crema de un foarte bogat, moale și catifelată, trebuie urmate câteva reguli importante:

• Smantana, este de dorit să ia acasă. Dacă acest lucru nu este posibil, cumpara la crema de magazin a crescut conținut de grăsime, nu mai puțin de 30%, dar în orice caz, nu așa-numitul „produs smântână“ de astfel de materii prime nu se va dovedi nici un bine. Pentru a distinge „bun“ de crema pseudo acru poate, concentrându-se pe preț, datele de expirare, compoziția produsului și integritatea producătorului (bine, în cazul în care zona dvs. are o instalație de prelucrare a laptelui, se speră că produsele locale sunt de calitate mai bună importate);
• Pentru smântână biciuit mai ușor și a fost luxuriant, în loc de zahăr utilizare de zahăr. Focus pe greutate, din cauza volumului de pulbere este mult mai mică decât zahărul. Promahnotes - obține o foarte dulce;
• Biciuire crema pentru a fi foarte bine să se răcească;
• Și, poate cel mai important - crema ar trebui să fie naisvezhayshaya.

Ei bine, depinde de retete. Sunt multe, dar ele sunt respinse de principala - acru cremă de bază. Aflați cum să gătească - vei primi totul altceva!

Smantana - bază cu zahăr pudră

ingrediente:
2 stivă. smântână,
4 linguri zahăr pudră,
5 g de zahăr vanilat.

Mod de preparare:
Se răcește crema în frigider. Mâncăruri cu cremă pus în apă cu gheață sau zăpadă. Cu crema mixer bici la o spumă groasă pufos capabil reținut pe jantă. Se adaugă cernută zahar pudra si zaharul vanilat, se amestecă și de a folosi imediat pentru prăjituri strat.

Smantana - bază cu zahăr pudră (un alt mod)

ingrediente:
400 g de cremă,
150 g de zahăr pudră,
½ linguriță zahăr vanilat sau o picătură de extract.

Mod de preparare:
Smantana înainte de preparare ar trebui să se scurgă. Pentru acest Shots strecurătoare cu un strat dublu de tifon, a pus crema pe ea și se lasă timp de ottsezhivaniya timp de 3-4 ore. După aceasta, crema se răcească. Apoi, așezați smantana intr-un vas, în care ea va fi biciuit, a pus în apă cu gheață. Adăugați zahăr pudră și vanilie și bătut până pufos.

Smântână cu gelatină

ingrediente:
1 stivă. smântână,
4 linguri zahăr pudră,
1 linguriță gelatină.

Mod de preparare:
Pentru a face acest tip de cremă, puteți utiliza conținut scăzut de grăsime, nu foarte gros smântână. Principalul lucru pe care era autentic. Se înmoaie gelatina în stivă ½. apă caldă și se lasă să se umfle timp de 15-30 de minute. Apoi se dizolvă într-o baie de apă (sau cuptorul cu microunde), fără fierbere, și lasa sa se raceasca. Intre timp, se freaca crema cu zahar pudra pana pufos și, încă bătut cu telul, se toarna un flux subțire de gelatină. Crema obține apos, astfel încât stratul prăjituri, folosiți formularul detașabil. Prin aducerea tort, pune-l în frigider peste noapte. Smantana este ca un sufleu.

Smantana - bază cu zahăr

ingrediente:
500 g de smântână,
250 g de zahăr,
10 g de zahăr vanilat.

Mod de preparare:
smântână și raportul de zahăr nu ar trebui să fie mai mică de 2: 1. smântână refrigerat amestecat cu zahăr și zahăr vanilat și bate cu un mixer până se dizolvă zahărul și pentru a produce în masă luxuriantă.

ingrediente:
4 linguri smântână cu 30% grăsime,
1 stivă. smântână 20% grăsime,
2 linguri zahăr pudră,
1 pachet de zahăr vanilat.

Mod de preparare:
Conectați crema rece, smântână, puneți-le în vasele cu gheață zdrobită sau apă rece ca gheața și bate la mixer viteză mică până la pufos. Treptat, tot telul, se adauga cernute zahar pudra si zaharul vanilat si se bate la viteză mare până la masa pufos buna.

ingrediente:
1 stivă. smântână,
1 stivă. lapte,
1 stivă. unt,
1 stivă. zahăr pudră,
arome - gustul si dorinta.

Mod de preparare:
La această cremă toate produsele nu sunt răcite, ci mai degrabă, se încălzește la temperatura camerei. Conectează-te smântână, unt, lapte și bate la viteză redusă până la uniformizare. Apoi, se adaugă zahăr și bate la viteză mare până la pufos. Aromă de smântână coniac, rom, lichior si esenta de vanilie.

Smantana cu nuci

ingrediente:
700 g de smântână grăsime proaspătă,
1 stivă. zahăr,
100 g nuci
brandy sau rom.

Mod de preparare:
Puternic smântână refrigerată amestecat cu zahăr și amestecati până pufos și zahărul se dizolvă. Chop nucile, prăjește ușor într-o tigaie uscat și rece. Adăugați crema, aroma picurare la gust și, dacă se dorește, și se amestecă până la omogenizare.

Smantana cu brânză de vaci și fructe cu coajă

ingrediente:
250 g de smântână grăsime proaspătă,
200 g de smântână proaspătă,
100 g de zahăr pudră,
1 stivă. orice nuci.

Mod de preparare:
Conectați acru smântână și brânză de vaci și măturică până la pufos. Brânză poate fi pre-frecat printr-o sită (nu pierdeți cheagul printr-o mașină de tocat carne). Continuând să măturică, se adaugă zahărul pudră. Crema este gata, adăugați tocat, prăjit într-un uscat nuci tigaie (nuci, alune, nuci de caju).

ingrediente:
250 g de smântână 30-33% grăsime,
250 g de zahăr,
4 proteină
10 g de zahăr vanilat.

Mod de preparare:
Se scurge crema, de stabilire într-o sită, cele prevăzute mai multe straturi de tifon, timp de 3-5 ore, apoi se răcește în frigider. Separați cu atenție albii din gălbenușurile, asigurându-vă că nu a lovit gălbenușului. Separat, frișcă cu 50 g de zahăr și zahăr vanilat până pufos. Proteinele refrigerați se amesteca intr-un vas curat, uscat separat, mai întâi la viteză redusă, la o spumă, apoi, bate încă, se adaugă zahăr treptat și bate la viteza maximă până la o masă densă (vârfuri solide). Crema de proteine ​​usor, intra treptat smântână și se amestecă. A se utiliza imediat.

crema de lamaie cu smantana

ingrediente:
2 stivă. smântână groasă,
1,5 stivă. zahăr,
20 g de gelatină,
1 lamaie.

Mod de preparare:
lamaie opareste, prosop uscat și îndepărtați coaja folosind o răzătoare. Stoarce sucul și pune în frigider. Se înmoaie gelatina în ½ stivă. apă caldă, să se umfla, apoi se trage pe o baie de apă (nu se fierbe!) și se răcește. crema de bine refrigerate, bate până la pufos, apoi se adaugă treptat zahărul, bătut până când se dizolvă complet. După aceea, se toarnă suc de lămâie, gelatină, telul și se adaugă coaja de lămâie.

ingrediente:
500 g de cremă grasă,
1 cutie de lapte condensat fiert,
vanilină sau esenta de vanilie.

Mod de preparare:
Pentru aceasta crema poate fi cumparat gata fiert lapte condensat, dar de multe ori în loc nastoyaschoy lapte fiert lapte și produse vegetale condensate. Prin urmare, laptele condensat este mai bine pentru a găti pentru ei înșiși. Cumpara acest borcan de lapte condensat, a pus într-un vas, se toarnă apă și se pune la fiert pe aragaz timp de 2 ore. În cazul în care apa fierbe, se adaugă apa de fierbere. Gata rece varonku. Pentru a prepara crema de zahar ars amesteca smantana cu lapte condensat fiert (acest lucru nu va fi ușor de făcut, pentru că varonka devine destul de gros) si se amesteca pana pufos.

Smantana cu lapte condensat

ingrediente:
500 g de cremă grasă,
2/3 cutii de lapte condensat,
½ lămâie (suc)
1 lingura brandy sau lichior.

Mod de preparare:
măturică crema refrigerat până la pufos. Apoi, încă whisking, se toarnă în suc de lămâie, brandy sau lichior, și un flux subțire de lapte condensat.

Smantana finit, preparat conform cu oricare dintre retetele noastre, puteți adăuga suc natural - aceasta nu numai adauga aroma, dar, de asemenea, da crema o nuanta blanda. În cazul în care fructele proaspete nu este la îndemână, folosiți sirop dintr-un blocaj. O parte din zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă, acest lucru este deosebit de important în pregătirea „tort miere“. Dacă decideți să adăugați migdale tocate, să consolideze lichioruri sale aromate, cum ar fi „Amaretto“.

Smantana este bun ca un desert autonom: Pune bolurile smântână, pereslaivaya nuci sau bucăți de fructe și fructe de pădure lui, și a pus câteva ore în frigider.

Appetit Bon și noi descoperiri culinare!