sos picant la rețete de acasă pentru role, carne și pește

În țara noastră, în ultimii ani, devin tot mai mulți fani din bucătăria japoneză. Multe dintre felurile de mâncare servite în restaurantul de specialitate, gazda încercând să gătească acasă, și de multe ori cu succes. O atenție deosebită în pregătirea de preparate japoneze la domiciliu ar trebui să fie plătit la sosuri. La urma urmei, fără ele, mâncăruri tradiționale japoneze nu vor avea gustul lor inerente. Cele mai frecvente în Japonia includ condimente sos picant. De fapt, nu este nici măcar un sos specific, sosuri și un grup unit de un nume comun. Toate acestea au o textură delicată, dar gustul este picant, uneori, chiar și într-adevăr „foc“. Pentru sushi și role de multe ori servit opțiuni mai moi sos picant, carnea - mai clare.

Caracteristici de gătit

Picante rețete sos, există multe. Puteți alege orice, este important doar să știi unele dintre secretele de la preparare.

După gătit, trebuie să așteptați un timp să se răcească sos și prezent - această regulă se aplică indiferent de rețeta selectată.

sos picant pentru carne

• apă - 80 ml;
• oțet de mere (6 la suta) - 180 ml;
• ardei iute - 2 buc;.
• var - 1 buc;.
• ulei de susan - 20 ml;
• Sos de soia - 15 ml;
• Usturoi - 4 catei;
• Ceapă - 25 g;
• zahăr de trestie - 15 g;
• sos Worcestershire - 10 ml;
• chimen - un vârf de cuțit.

• ardei spălare. Ulei de susan amestecat cu putina sare sau sos de soia. Bune lubrifiate ardei, pre-uscați-le cu un șervețel. Ulei de susan poate fi înlocuit cu un fel de măsline sau alt ulei vegetal.
• Se încălzește la 220 de grade cuptor. Imprastiati pe pergament de copt, se pune ardeii pe ea. Trimite o tavă de copt în cuptor timp de 10 minute.
• Scoateți ardeii și se răcește. Scoateți coaja le, îndepărtați semințele de la ei. Carnea se taie în bucăți de dimensiuni medii.
• Peel ceapa și se taie o bucată de mărimea dorită. Pune-l în vasul unui blender. Există, de asemenea, trimite bucăți de piper și usturoi cuișoare.
• Zdrobesc ingredientele de mai sus într-o stare de suspensie.
• Pe o tigaie mică se toarnă ulei de pus pastă acolo acută de legume. Prajeste timp de 2-3 minute.
• Într-un recipient, se amestecă sosul de soia, oțet și apă în celălalt - suc de lămâie stors, zahăr, sos Worcestershire și chimen.
• Mai întâi, se toarnă amestecul în acidul acetic tigaie. După 3 minute, se adaugă un amestec de suc de lămâie, zahăr și condimente.
• Se amestecă bine, iar apoi capacul 5 minute.
• Se răcește și bate blender la o consistenta buna a cumpărat sos.

După aceea, sosul poate fi turnat pe un recipient din sticlă curată și rece. În cazul în care băncile sterilizate și închise cu capac, apoi depozitați acest sos este posibil chiar și la temperatura camerei. Datorită conținutului ridicat de conservanți naturali, termenul de valabilitate în sos picant preparat în conformitate cu rețeta specificată, foarte mare - nu va fi plecat timp de 2 ani.

sos picant pentru role și sushi

Nu te lăsa păcălit că sosul este un pic - nu este la fel de moale la gust, astfel încât să poată fi mâncat cu o lingură. Sosul rezultat este suficient pentru a hrăni rulouri cu compania sos picant de 4-6 persoane.

sos picant la pește și fructe de mare

Aceasta reteta sos este cea mai comună, și mulți cred că este un clasic. Este ideal pentru pește și fructe de mare, dar poate fi, de asemenea, alimentat în rulouri, legumele, orezul. Asta este, acest sos este aproape universală.

sos picant nu este necesar de a avea copii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cei care suferă de hipertensiune, boala ulceroasă a tractului gastro-intestinal.