Supe cu branza - retete supa cu branza

O dată, undeva la începutul secolului 20 în Franța și, poate, în Elveția, o supă preparată le, ​​accidental a scăzut în ea o bucată de brânză. Inițial, această mică greșeală este bucătar foarte supărat, dar gustat vasul terminat, el a fost lovit de gustul neobișnuit de supa, care ia dat brânză. Apoi, se fierbe din nou și din nou se adaugă la varietatea de brânză supe din nou să se bucure de gustul plăcut. Numeroase experimente au condus la faptul că bucătarul a devenit extrem de faimos, dar pur si simplu nu au de rebound de la care doresc să încerce supa cu branza. Credeți că acest lucru este un basm? Deloc. Aceasta este doar una dintre multele versiuni ale aspectului de supa de lumină cu brânză, o astfel de blând, parfumat și caută atât de tentant rezista el este pur și simplu imposibil. Pentru iubitorii de brânză astfel de descoperire a fost o descoperire adevărată, pentru că brânza merge bine cu multe produse, astfel încât pentru a face supa de brânză și supa cu branza utilizate nu numai legume, dar, de asemenea, ciuperci, carne, pește, afumat.

Cu toate acestea, există un mic dar: dacă arunci în fierbere brânză tare obișnuite, și-l va rula exfoliaza. De aceea, distincția supe cu brânză de gătit anonim, și supa de brânză, care a luat ființă cu invenția de brânză topită. În primul caz, brânza se pune într-o supă, practic, încheiat la sfârșitul gătitului, iar în al doilea - la începutul preparării sale (brânza este complet dizolvată în apă până la o consistență omogenă, grosime). Bucătăria mediteraneană este foarte comună, iar ea și celălalt tip de supă. De exemplu, francezii pus pe partea de jos a vasului felii mici de brânză, apoi se toarnă supa sau o leguma sau carne supa fierbinte, iar italienii tocmai a terminat supa stropite cu brânză rasă. Și au pus amândoi cu bucurie în supă și mai mult pâine prăjită, acoperite cu brânză și coapte. Aici este un exemplu de supe clasice și brânză. Din nou, în același francezii se pregătesc supe și supe cremă delicioase, deja legate de categoria de supe brânză. Pentru prepararea celor și a altor supe, puteți utiliza orice brânză - tare, semi-moale, smântână și chiar brânză. O trăsătură distinctivă a supa de brânză, spre deosebire de supa cu branza - prevalentei a fost aromă de brânză, pentru care este necesar să se ia nu mai puțin de 100 de grame de brânză topită pe litru de apă, și alte ingrediente, este aproape gata să mănânce, să acționeze ca un supliment și este doar ușor umbra lui gust. Și, în plus, ceea ce este important, supa de branza nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, și este de dorit să mănânce imediat, în timp ce supa cu branza pot fi depozitate în frigider, dar numai în cazul în care brânza au adăugat numai înainte de servire.

Ce să gătească - supă de brânză sau supa cu branza - este, desigur, pentru tine, dar un lucru este clar - rezultatul va cu siguranță va fi îndeplinită. Deci, dacă doriți să diversifice meniul familiei și surprinde pe cei dragi, le gatiti aceste supe delicioase cu brânză.

Supa de cartofi cu cremă de brânză și orz

ingrediente:
3 stivă. apă
2 cartofi,
2 cepe,
1 lingura perla orz,
1 brânză topită,
1 lingura unt,
marar si patrunjel si sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Bucla prin orz perla, se spală și se umple cu apă rece, timp de 3-4 ore, apoi se scurge apa si umple un nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adaugă la cartofi supa felii, sare și se fierbe încă 10 minute. Pe lângă supa, se adaugă tocat și prăjit într-un pic de unt, ceapa, crema de branza, se taie în bucăți mici, și se fierbe supa, până când fierte timp de 7-8 minute mai mult. Inainte de servire, se adaugă vasul verdeață tocat.

Supă de tăiței cu brânză topită

ingrediente:
100 g tăiței
1 morcov fiert,
200 g cremă de brânză,
2 linguri mărar tocat,
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Se fierbe tăiței în 2 l de apă sărată și ori într-o strecurătoare. In supa, se adaugă tăiat în bucăți de brânză mici si gatiti-l timp de 2-3 minute. Frecati pe un morcovi răzătoare grosier, se taie mărar și adăugați-l la supa fierbinte și brânză și tăiței fierte.

supa de ou cu ierburi și brânză

ingrediente:
1 stivă. pui sau vita bulion,
2 oua,
½ lingura suc de lămâie,
200 g de orez,
50 g de cașcaval,
cateva crengute de patrunjel,
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Se separă gălbenușurile de albușuri. Proteinele măturică, bate la formarea spumei. Figura clătire sub jet de apă de mai multe ori și se fierbe orezul în apă clocotită cu sare pana cand se inmoaie. Plia orezul într-o strecurătoare, se lasa sa stea timp de 30 de minute și se adaugă la acesta gălbenușurile de ou și se amestecă. proteine ​​biciuit conecta cu suc de lamaie, bulion si amestecati din nou bine. În amestecul rezultat, se adaugă orezul fiert și brânza răzuită, se amestecă totul. Se serveste garnitura supa cu crengute de patrunjel.

Supa cu branza, lapte și piper

ingrediente:
2 bulion litri,
200 g de pâine de grâu
40 g de unt,
80 g de brânză rasă,
amestec 2 cani de lapte și smântână,
20g patrunjel tocat
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Se taie pâinea albă în cuburi mici, prăjește-le în unt și le-a pus în bulion. Pune supa la foc mic și se fierbe timp de 10 minute la fiert lent, apoi se adaugă lapte și smântână și se fierbe din nou. Eliminați de la căldură și se amestecă ușor în supă, adăugați brânză, sare și piper. Se presară cu verdeață tocate marunt si se serveste fierbinte.

Supa de peste cu brânză topită

ingrediente:
2 stivă. supa de pui,
3 stivă. lapte,
½ stivă. cremă de brânză,
500 g de file de cod,
500 g creveți,
1 ceapa,
1 morcov,
1 țelină rădăcină,
2 linguri unt,
60 g făină
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Se taie fileurile de pește în cuburi și se amestecă cu creveți. Într-o cratiță se topeste untul si se fierbe in ea legume feliate (morcovi, ceapă, țelină). Adauga faina, sare și boia de ardei. Se toarnă în tigaie cu legume fierte supa de pui, intră treptat în ea cu lapte și se amestecă până când amestecul se îngroașă. Se adaugă pește și creveți și se fierbe timp de 5 minute, până când peștele gătit. Apoi se adaugă brânza și se amestecă până se topește.

Supa cu branza Limba

ingrediente:
1 l de bulion,
500 ml lapte
1 fiert limba,
1 ceapa,
3 linguri unt,
2 linguri făină
1 lingura pasta de tomate,
1 lingura muștar,
100 g de brânză rasă,
nucsoara si sare - dupa gust.

Supa de legume cu brânză și supa de ciuperci „pentru o companie prietenoasă“

ingrediente:
4,5 L de supa de ciuperci (blocuri),
900 g cartofi,
600 g de morcovi,
150 de grame de fasole,
300 g de roșii,
120 g făină
150 g ulei vegetal,
200 g de brânză.

Mod de preparare:
Se prepară cuburi ciuperci bulion, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se înmoaie fasolea și se fierbe până la jumătate în avans. Cartofi, morcovi și roșii tăiate în cuburi, frecați ras brânză. În supa de fierbere pentru a pune legume felii, fasole și se fierbe pana cand se inmoaie toate. La un cartof pan uscat făină pal culoare crem, se adaugă, sub agitare, ulei vegetal. Apoi intră în supă și se fierbe timp de 5 minute. Inainte de servire, se presara supa cu branza rasa.

Supa de fasole cu brânză

ingrediente:
2,5 litri de bulion,
½ stivă. fasole,
½ stivă. scurt paste,
1 ceapa,
1 tulpină de praz,
2 morcovi,
1 cartof,
1 nap,
150 g de mazăre verde proaspătă,
250 g de spanac tocat,
3 linguri. l. măsline sau ulei vegetal,
ras brânză tare - la gust,
sare, piper, zahăr - după gust.

Mod de preparare:
Fasole macerat peste noapte, și apoi evacuarea apei, se fierbe în 2,5 litri supa timp de 1 oră. Intr-un alt vas, se încălzește uleiul în ea și se fierbe ceapa, praz și morcovi, cartofi, napi, se taie în cuburi, în decurs de 10 minute. Se adauga bulion si iahnie de fasole legumele rămase separat. Se aduce totul la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de o oră. Apoi se adaugă la mazăre supa, spanac tocat, paste, sare, piper, zahar dupa gust si continua sa gatiti pentru inca 20 de minute. Brânză a servit separat.

Supa cu brânză, orez și varză

Mod de preparare:
1,5 litri de bulion,
1 lingura. orez,
1 cap mic de varză,
1 ceapa,
100 g brânză tare,
3-4 linguri unt,
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Se spală orezul și se fierbe în apă sărată cu varză tocată. Cand sunt gata, se decantează apa, iar Fig varza pune într-o tigaie, se adauga untul, ceapa tocata, sare, piper negru măcinat, se toarna supa si se fierbe. Inainte de servire, se presara supa cu branza rasa.

Supa cu branza si omletă

ingrediente:
5 stivă. carne de vită sau de pui de stoc,
2 oua,
1 lingura făină
4 linguri lapte,
1-2 linguri ulei vegetal
2-3 linguri cașcaval ras,
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Bateti ouale cu faina, lapte și sare. Se unge partea de jos a tigaie cu ulei și se pune în aluatul rezultat. Prajeste timp de 1 minut, apoi porniți-l pe o placă sau hârtie, rola rola sus și se taie în fâșii subțiri. Pune-le în bulion de fierbere, apoi se adaugă în cazul în care și brânză.

Supa Chanterelle cu brânză topită

ingrediente:
500 g bureții
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
2 brânză topită,
ulei vegetal,
sare, condimente - gust.

Mod de preparare:
chanterelles bine spalate, feliate, loc într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 15-20 minute. Adăugați cartofii mărunțită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Apoi, face un sos de prăjit ceapa si morcovi tocate marunt. Conectați-l la supa. Adăugați la brânza procesată supa, de pre-tăiate în bucăți mici și se amestecă ușor până când brânza se topește. Se umple supa terminat cu sare și condimente după gust și servi, presărat cu ierburi.

Și acum câteva rețete supa de brânză delicioase, în mod surprinzător ca să spunem așa, de exemplu.

Supa de brânză cu conopidă

ingrediente:
1 conopidă cap,
300 g de carne de pui sau de curcan,
1 ceapa,
1 morcov,
50-100 g cremă de brânză,
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
In 2-3 l de apă sărată se fierbe pui, ceapa si morcovi. Se împarte în buchețelele varză. Adăugați inflorescențe bulion în 5 minute după începerea de gătit. blender supa Pyuriruyte. fileuri gata, împărțiți în bucăți mici. Adăugați brânză și se amestecă, se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Opriți de căldură, capacul și se lasă să stea timp de 10-15 minute. Se serveste cu ierburi proaspete și crutoane.

ingrediente:
800 ml de pui sau de vită bulion,
400 g creveți,
500 ml lapte
200 ml de 33% cremă
1 lingura. l. făină
50 g de unt,
100 grame de brânză moale (Gouda sau fuzionate)
Toast 50 g,
80 ml coniac
1 vârf de cuțit de turmeric, peruci și piper alb,
1 lingura. l. mărar tocat
sare - dupa gust.

Mod de preparare:
Gatiti creveți în apă clocotită, și curată. Fierbinte oală Fan untul rambleu și făină. Prajeste, amestecand, 2 minute. Eliminați de la căldură și se adaugă treptat laptele și se amestecă bine. Apoi se strecoara si se adauga bulionul. Se aduce la fierbere și se reduce căldura. Frecati pe o brânză rasă mică și se amestecă, se adaugă la supă. Există, de asemenea, adăuga smântână, sare, piper, șofran, creveți și se fierbe timp de 3-4 minute. Chiar înainte de sfârșitul anului de gătit, se adaugă supa coniac. Decoreaza supa terminat poate fi tocat verde și crutoane, asezonate cu boia.

Supa de brânză cu produse afumate

ingrediente:
400 g de cremă de brânză,
3-4 cartofi,
1 ceapa,
1 morcov,
5-6 cârnați de vânătoare,
1 lingura ulei vegetal
sare, condimente - gust.

Mod de preparare:
Se dizolvă brânză în 200 ml de apă clocotită. Adăugați cartofii felii în fâșii subțiri. Se umple cu apă caldă la volumul necesar, dar nu uitați că supa trebuie să fie gros. Fry ceapă și morcov în ulei vegetal sau de măsline și se adaugă la supă. Vânătoare cârnați tăiate în felii și se adaugă la supă, de asemenea. Sare supa, se adaugă condimente dupa gust. mese determinată de dorința de dorința cartofilor.

Supa de branza cu pui și roșii

ingrediente:
1 piept de pui,
200 g cremă de brânză,
7 cartofi,
2 roșii mari,
1 ceapa,
1 morcov (mare)
1 usturoi cap,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Se fierbe si se toaca marunt puiul. Apoi, a pus într-o oală, se adaugă apă, cartofi tocate și se fierbe până când cartofii sunt clocotească. Se toaca marunt ceapa freca, morcov pe o răzătoare mică. Prajiti legumele într-un pic de ulei până se înmoaie. Adăugați roșiile tocate marunt si usturoi. Fierbeti la foc mic, până când fierte sub capac. Apoi se adaugă la supa tocana de legume și brânză, tăiate în bucăți mici. Se amestecă bine toate. Se lasă să fiarbă, rândul său, și se lasă.

Fantasy în prepararea acestor retete minunate pot fi la fel de mult ca este necesar. Ce se întâmplă dacă ai reuși, adăugând un ingredient nou pentru a crea o capodoperă culinară unică? Încercați, experiment si gatiti propria lor supa cu branza. Nu ne îndoim că ei vor fi foarte gustoase și originale!

Appetit Bon și noi descoperiri culinare!