Totul despre șampanie

Champagne. Fără ea, fără nici un cost, nici o sărbătoare. Un număr foarte mare de oameni iubesc această băutură. Dar, din păcate, nu toată lumea știe cum să-l bea, și cum de a alege. Dar, o varietate de arome este pur și simplu uimitor, iar fiecare corespunde la fel de mancare sa. Cred că e timpul pentru a ridica ușor sensibilizare.

Care este diferența dintre vin spumant și șampanie?

Strict vorbind, numai în titlu. Doar recent a fost câștigat cazul în care numai vinul făcut în regiunea Champagne sau de struguri de soiuri care cresc acolo, pot purta titlul mândru de „Champagne“. Toți ceilalți ar trebui să fie numit vinurile spumante. Și astfel - tehnologia de producție în monoterapie.

Care este gustul și aroma de Champagne și vinuri spumante?

Aroma și gustul destul de versatil în funcție de ce fel de struguri sunt utilizate la fabricarea. Aroma este caracterizat de obicei după cum urmează: picant, mere, pere, „proaspăt copt pâine“, cu abia prinde mirosul de drojdie, care este în mod tipic adăugat în procesul de fermentare secundară. În cazul în care buchetul de vin se simte mai luminos nota de fructe, atunci este un vin spumant a Lumii Noi. În cazul în care băutura se simte aroma de cremă cu aromă de nucă, în timp ce aici putem vorbi despre vin din Lumea Veche.

După cum sa menționat mai sus, gustul vinului depinde de struguri. În producția de șampanie în principal folosit, cum ar fi „Chardonnay“, „Pino Nuar“ și „Pino Mene“.

În ceea ce privește vinurile spumante, există compoziția depinde de țara producătorului. În special, poate fi utilizat soiuri, cum ar fi „Gavello“, „Payyado“, „Shenin Blank“, „Ksarello“ și multe altele.

Tipuri de șampanie și vinuri spumante

Deoarece procedura este aceeași peste tot, clasificarea și șampanie și vin spumant pentru unul. Dulceață disting:

Ultra Brut / Extra Brut / Brut Zero / Natură Brut / Brut Sauvage. este produs fără adaos de zahăr.

Brut. șampanie uscată (vin spumant) nu conține zahăr mai mult de 1,5%.

Extra Dry / Extra Sec. ușor mai dulce decât Brut, nu conține zahăr mai mult de 2%.

Dry / Sec. Nu conține zahăr mai mult de 4%.

Demi-Sec. Acesta conține zahăr aproximativ 8%.

Doux. șampanie dulce nu conține zahăr mai mult de 10%.

Dar asta nu e tot ce poate fi scris pe sticla cu o băutură. Există alte mărci specifice. În special, acestea sunt relevante pentru regiune și soiul de struguri.

Cap Classique. Cu această etichetă prezintă o varietate de vinuri, care sunt fabricate din struguri crescuți în Africa de Sud. Puteți folosi strugurii atât alb și roșu. Există o comisie care a dezvoltat o listă a standardelor de producție, în scopul de a obține un gust bogat, care este semnul distinctiv al vinului spumant din Africa. Linia este reprezentată de tot felul de băutură de la uscat la desert.

Cava. Acest vin spumant provine din Spania. Acesta poate fi alb sau roz. Asigurați-vă că în apropiere de Barcelona în Catalonia. Pentru a determina autenticitatea, uita doar la pluta. La steaua ei patru colțuri ar trebui să fie afișate. Standardele UE sunt stabilite cerințe pentru vinurile spumante, ajungând sub numele de marca Cava.

Extra Brut - 0-6 grame de zahăr pe litru.
Brut - 0-15 grame de zahăr pe litru.
Extra Seco - 12-20 grame de zahăr pe litru.
Seco - 17-35 grame de zahăr pe litru.
Semi-Seco - 33-50 grame de zahăr pe litru.
Dulce - mai mult de 50 de grame de zahăr pe litru.

Cele trei principalul producator de vin spumant Cava - Codorn # 237; u, Freixenet, Segura Viudas.

După cum sa menționat deja, vin spumant poate purta denumirea mândru de „Champagne“, în cazul în care acesta este produs în regiunea Champagne a trei vinuri. Există mai multe tipuri de Champagne.

1. Prestige CUV # 233; e. Aceasta include vinurile produse în regiunea Champagne, care au o lungă tradiție de marcă. Acestea includ: Cristal Louis Roederer lui, Grand Si # 232 Laurent-Perrier lui; cle, Mo # 235; t Dom P # Chandon lui 233, rignon și Pol Roger Cuv # 233; e Sir Winston Churchill.

2. Blanc de Noirs. Aceste vinuri albe produse din struguri roșii. Baza de soiuri, cum ar fi Pino Nuar și Pino Mene.

3. Blanc de Blancs. Produs exclusiv din struguri din soiul Chardonnay. Reprezentantul cel mai faimos este Ruinart.

4. Ros # 233; Champagne. Acesta este produs de o scurtă înmuiere piei de struguri roșii în must sau prin amestec Pino Nuar cu soiuri albe. Are o nuanță de roz plăcută.

Pentru Champagne, există standarde separate despre dulciuri:

Natural sau Brut Z # 233 brute; ro (mai puțin de 3 grame de zahăr pe litru).
Extra Brut (mai puțin de 6 grame de zahăr pe litru).
Brut (mai puțin de 15 de grame de zahăr pe litru).
Sec Extra sau Dry Extra (12 - 20 de grame de zahăr pe litru).
Sec (17 - 35 de grame de zahăr pe litru).
Demi-sec (33 - 50 de grame de zahăr pe litru).
Doux (mai mult de 50 de grame de zahăr pe litru).

Versiunea clasică a Brut șampanie este considerată, cu toate că în ultimul timp vinurile dulci au devenit mai populare.

Cr # 233; Mant - vin spumant produs în Franța, dar în afara regiunii Champagne. Există 3 varietăți principale de vin sub această etichetă: Cr # 233; Mant du Jura, Cr # 233; Mant d'Alsace și Cr # 233; Mant de Bordeaux.

Sekt - vin spumant german. Ea a făcut exclusiv din struguri germani, cum ar fi Riesling. Sub această etichetă care produc vinuri de diferite dulceață și culoare.

Spumante - vin spumant italian dulce și semi-dulce. În Italia, toate vinurile sunt numite asa. Și, apropo, face «Spumante» a început cu mult înainte de șampanie.

Prosecco - vinuri italiene seci spumante. Realizate din aceeași struguri. Procedura de fabricație diferă de șampanie, sticla în nici un loc de fermentare. Spre deosebire de majoritatea celorlalte vinuri spumante, Prosecco merită să bea până când tânăr. Expunerea nu trebuie să depășească 2 ani.

Și, desigur, vinurile spumante se disting prin culoare: alb, rosu si roz.