Tsimus - ceea ce este, o fotografie, cum să gătească în mod corespunzător

Expresia populară „cea mai tsimus“ este familiar multora. Folosind acest formular cuvânt în viața de zi cu zi banală, omul arată astfel la esența subiectului, la cele mai gusto. Dar puțini își dau seama cât de adânc rădăcinile istorice ale acestei fraze și cum gastronomichna. Ce înseamnă cuvântul „tsimus“?

Ce înseamnă în cultură

„Tsimus“ sau „tsimes“ - nu este altceva decât un fel de mâncare popoare desert care datează din vechiul regat al lui Israel. Deși etimologia cuvântului spune că este o garnitura. Nici unul din familia evreiască nu este completă fără aceste feluri de mâncare interesante oferite în mai multe opțiuni de gătit.

Tsimus aspectul lor obligat evreii care au trăit în exil. Climatul rece al țărilor europene nu au permis familiei să fie aprovizionate cu fructe și legume proaspete pe tot parcursul anului.

Și permiteți-vă luxul de a cumpăra feluri de mâncare de peste mări familii evreiești sărace, pur și simplu nu s-a putut. Dar aici e morcovul și fructe uscate au fost depozitate bine. Și a servit prin intermediul furnizorului de toamnă și de iarnă excelentă de vitamine.

Mai ales fel de mâncare făcut din aceste produse nu sunt rasfatati pentru câteva zile și nu poate fi nici o warm-up. Ceea ce este important pentru Sabat.

Pur și simplu pune, tsimus nu doar un desert, este un întreg strat de cultură, s-ar putea spune chiar că aceasta este moștenirea poporului evreu. Fără ea nu face nici de Anul Nou evreiesc, orice masa festiva.

Ce este în gătit

Dar, mai presus de toate, este un fel de mancare delicios. Și, după cum am menționat anterior, tsimus ca și în multe familii. Și în fiecare dinastie are propria sa versiune de preparare a acestui fel de mâncare. Și, de regulă, cel mai bun!

Muraturile pot fi considerate ca fiind o capodoperă culinară. Antena cu adevărat biodiversitate și se pot schimba forma, la fiecare schimbare de feluri de mâncare. Cu carne de pui, carne de vită, desert dulce ca. Oricine va fi capabil să aleagă pentru ei înșiși lor „tsimus“.

Ia act de reteta coapte în cuptor somn - încercați, este foarte gustos.

Cum de a găti tsimus

Prima reteta

• pitic morcov - 220 g;
• prune uscate - 50 g;
• stafide de culoare închisă - 50 g;
• ulei de măsline nerafinat - 2 ¼ lingură;
• zahăr de trestie - 3 ½ lingura;
• miere hrisca întuneric - 3 ½ lingura;
• proaspat de lamaie - 1 linguriță;
• sare de mare - ½ linguriță;
• scorțișoară pudră - un vârf de cuțit;
• piper alb - un vârf de cuțit;
• Apă purificată - 150 ml.

Timp de preparare: 1 oră și 10 minute.

Calorii: aproximativ 273 kcal / 100 g.

Seminte înmuiate în apă caldă timp de 15 minute. A se arunca într-o sită usuce.

morcovi Dwarf vândute deja curățate și congelate. Utilizați-l într-un mod convenabil, deoarece timpul de preparare este redus. Mai ales după înghețare de șoc produce rădăcină suc de portocale mai mici, sos tsimus ce devine clar.

Ei bine, dacă la îndemână sunt disponibile mari din fontă tigaie sau sote tigaie. Deci, va fi mai convenabil să se agite tocană și un fel de mâncare. Mai ales pentru că astfel de ustensile de conductivitate termică, căldura este distribuită uniform și mierea cu zahăr nu Undermountain. Acum este necesar să se toarne ulei pe fundul tigaie și locul la foc mare.

Între timp trunchi morcov tăiat pe lungime în 4 bucăți. După aceea, tigaia arunca un vârf de cuțit de sare, iar în cazul în care șuieră ea, atunci înseamnă că uleiul este suficient de aprins și nu se poate pune morcovi.

fry morcov se amestecă circa 5 - 7 minute, se agită puternic, dar având grijă să nu deteriora copii.

Apoi se adaugă fructele uscate sunt uscate, și din nou se amestecă bine. În timpul amestecării de multe ori se adaugă zahăr. Acum, se acoperă capacul și tocană timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi, puteți pune condimentele și sucul de lămâie. Apa caldă pentru a dizolva mierea, amestecul a fost adăugat la 15 minute după condimentele. Restul de 30 de minute tsimus languish la foc mic.

Tsimus de vită

Conform unui reteta vă puteți pregăti un fel de mâncare în două variante - cu carne de pasăre sau, după cum preferați. În plus, materialul de pornire poate fi orice carne de vită la un iepure. Și numele lui era Ganz tsimus.

• vită (pulpă) - 0,84 kg;
• morcovi - 5 buc;.
• ceapa rosie - 1 buc;.
• orice ulei vegetal - 2 ¼ lingură;
• prune uscate - 0,1 kg;
• mere acre - 1 buc;.
• caise uscate - 50 g;
• Brânză - 50 g;
• proaspat de lamaie - 1 ½ lingura;
• zahăr de trestie - 40 g;
• miere hrișcă întuneric - 0,03 L;
• scorțișoară pudră - un vârf de cuțit;
• Cuișoare - 2 buc;.
• sare de mare - după gust;
• piper alb - pe vârful unui cuțit;
• Apă purificată - 100 ml.

Timp de preparare: aproximativ 3 ore.

Calorii: 350 Kcal / 100 gr.

Ar trebui să înceapă cu un arc. Pentru a debloca aroma plina de condimente, și să dea vasul o aromă bogată, este necesar să le pregătească în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru ceapa-amestec de condimente. Debarasarea-l dintr-o coaja subtire, este necesar să se taie inele jumătate. ½ lingura de ulei turnat într-o cratiță, și apoi să se stabilească ceapa ușor cald ulei pregătit.

Fierbeti ceapa fara capac la foc mic, amestecând constant. De îndată ce el podornetsya ceata de aur, se presara cu zahar si scortisoara. Se va observa ca sucul caustic legat cu zahăr și un amestec de forme succinice.

Acum, se adaugă condimentele rămase și sucul de lămâie. Se agită și pus deoparte tigaia cu placă anterior acoperită cu un capac. Întregul proces va dura aproximativ 12 minute.

La momentul pregătirii arcului pot fi preparate din carne, se taie în cuburi cu fața sa subțire 1 X 1cm. Carnea sau clătire pasăre și prosop uscat. Se încălzește o tigaie uscată, se toarnă o picătură de ulei, și a pus carnea de vită. Odată ce browns carne, se toarna apa. Închide feluri de mâncare de anvelope. tocană de carne de vită poate fi lăsat la 1, 5 ore.

Fructe uscate înmuiate în apă caldă timp de 10 minute. Bizui pe o sită pentru umiditate de sticlă.

Ca urmare a succesului lucrărilor pregătitoare poate începe la „tsimus“. Morcov cotlet cub. Intr-o tigaie adâncă se încălzește uleiul și a pus frumusețea cu părul roșu.

Cuburi prăji până brun strălucitor. Între timp, mere tăiate în fâșii și trimite-l la morcov. Există, de asemenea, adaugă fructe uscate și arcul terminat. Se amestecă bine și se lasă să zacă pe rafturi sub capac timp de 45 de minute.

Acum vă puteți expirați și se bucură de o ceașcă de cafea pentru a începe cu energie reînnoită pentru partea finală.

Recipientul cu pereți groși adecvat pentru coacerea în cuptor, puse împreună cu niște zeamă de carne, a pus strat tsimus continua in continuare alternativ. Dar, ca urmare trebuie să rămână pe tsimus sus. O jumătate de oră în cuptor la 175 de grade și tsimus anticipate pot fi alimentate.

Dificil! Pentru o lungă perioadă de timp, dar atât de delicios!