Ca svinuhi sare la domiciliu și pur și simplu delicios

svinushki Salty în România este iubit de mulți, chiar dacă ciupercile sunt clasificate ca fiind condiționat comestibile. și unele specii din familia și a paxillaceae considerate în mod oficial otrăvitoare.

Următoarele rețete sunt ca sare pentru băncile din iarnă svinuhi dacă toate recomandările vor ajuta să se pregătească în mod corespunzător ciupercile.

Cum de a găti delicioase roșii marinate. gogonele și Russula murat. Puteți găsi, de asemenea, dacă te uiți pe site-ul nostru.

Ciuperci sărarea svinushek

Modul clasic de sărare svinushek vă spune cum să se ocupe în mod corespunzător și să se pregătească ciupercile pentru sărarea în viitor, atunci când se iau în alimente, fără a se teme pentru sănătatea lor. Respectarea tuturor Prescripția elemente asigură rezultate gustoase.

Veți avea nevoie de:

• Un kg pălării svinushek proaspete;
• 50 oz. sare de mare neiodată;
• Zece fire de mărar (umbrelă);
• trei bucăți. frunze de coacăz (de coacăz negru);
• cinci bucăți. catei de usturoi;
• 5 buc. Mazăre, piper negru.

rețete marinate Svinuhi:

1. Proaspăt spălare svinushki sub jet de apă din resturile de pădure și murdărie, curate, eliminați loc suspect pe corpul de ciuperci, specimene mari tăiate în mai multe bucăți mai mici.
2. Fold ciupercile prelucrate într-un castron și se toarnă apă rece obișnuită. Macerarea durează 15 de ore, iar apa din bazin ar trebui să fie schimbat la fiecare cinci ore - aceasta este o condiție esențială, pentru că noi nu trebuie să uităm că svinushki oficial enumerate ca o ciupercă otrăvitoare.
3. După înmuiere, plasați ciupercile într-o cratiță mare, se acoperă cu apă sărată, a pus pe foc și să aștepte pentru fierbere. Svinushki se fierbe timp de cinci minute după ce fierbe apa.
4. Se scurge apa fierbinte în chiuvetă și se spală ciupercile în apă obișnuită.
5. Svinushki pus din nou într-un vas, se toarnă apă și sare de. De data aceasta, după fierbere fierbe lichid până la o jumătate de oră.
6. Se toarnă apa fierbinte din tigaie, ciupercile se spală din nou.
7. A treia oară se toarnă apă proaspătă svinushki, se adaugă sare la fierbere și se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute.
8. Intre timp, se spală coacăze frunze (negru) și mărar.
9. catei cojit de usturoi tăiat în felii.
10. Băncile sterilizate în orice mod convenabil și uscat.
11. Pregatite ultima svinushki se propti într-o strecurătoare, să se întindă în jos, astfel încât sticla cu exces de lichid lor după preparare.
12. svinushki tratate ambalate în recipiente sterilizate straturi dense, cu în partea de jos a cutiilor de conserve sunt plasate frunze de coacăz și umbrele de mărar, iar straturile fungici sare stropite intercalate cu mazăre piper și plăci de usturoi.
13. Într-un castron separat (tigaie sau ceainic) fierbe apa pura, care apoi se umple cu ciuperci în bănci.
14. Pune în bănci jug (de exemplu, o cupă umplută cu apă).
15. Recipientele cu murături trebuie să se răcească la temperatura camerei, urmat preforme rearanjate într-un loc poprohladnee întunecat (5-8 ° C).
16. După 45 de zile de tratare cu sare svinushki și va fi gata pentru consum.

Ca svinushki hot-sare

Pregătirea de ciuperci pentru această rețetă destul de consumatoare de timp, dar în cele din urmă, veți fi siguri că tratate în diferite moduri, nu svinuhi dăunează sănătății. Recoltarea este interesant pentru că, în plus față de fierbere, aici există, de asemenea, procesul de prăjire în ulei - nu este tipic pentru procedura de sărare ciuperci, dar foarte original. La ieșirea veți obține un svinushki delicios sărat pentru a fi perfect combinat cu masa de alte feluri de mâncare.

• tineri svinushki proaspete - 1 kg;
• sare grunjoasa fara adaos de iod - 2 linguri. l.;
• cap mic de usturoi - 1 buc.;
• ulei (vegetal) - 100 grame;
• frunze de dafin - 5 bucati;
• ardei gras (negru parfumat) - 7-10 bucăți.

Ca svinushki sare pentru iarna:

1. La ridicarea svinushek în pădure, să acorde o atenție mai mult pe specimene tinere și mici, încă tinere ciupercile nu au absorbit o mulțime de poluanți de mediu ale mediului înconjurător. Svinushki colectate (ei svinuhi, Dunka, grajduri) se spală bine cu apă rece, coaja. Dacă ați prins ciuperca mare, acestea sunt tăiate în două sau patru părți mai mici.
2. Preparată svinuhi pat curat în orice capacitate mare, se adauga apa rece pentru a le face ciuperci ascunse. Macerarea durează două zile. nu este necesar pentru a pune opresiunea. Este necesar de apă pentru a schimba trei sau patru ori în 24 de ore.
3. După timpul scurs înmuiere, clătite cu ciuperci proaspete în apa curgătoare.
4. Într-o cratiță separată a pus toate svinuhi înmuiat, se toarnă apă suficientă și a pus tocană.
5. După fierbere, ciupercile preparate dintr-o jumătate până la două ore. Spuma este formată pe suprafața, asigurați-vă că să-l eliminați. Apa în care ciupercile fierte, sare poate.
6. După fierbere un timp, se spală ciupercile și ori din nou într-o cratiță curată, se acoperă cu apă proaspătă. Ei trebuie să fiarbă a doua oară - 1 oră.
7. De-a lungul timpului, clătite din nou și svinushki fierte pune într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid după clătire.
8. Peel cățel de usturoi și toate cuisoarele zdrobite într-o pastă.
9. Ia-o tigaie încăpătoare, a pus svinuhi fiert.
10. Se toarnă ulei vegetal, astfel încât să acopere ciupercile. Rețetă cantitatea aproximativă de ulei, cantitatea acestora poate fi mărită, dacă este necesar într-un caz particular.
11. Se presara cu sare, usturoi terci, se adaugă mazăre ardei și frunze de dafin. Ingrediente se amestecă, a pus tigaia pe foc și se prăjește svinushki mediu de aproximativ patruzeci de minute.
12. În procesul de gătire nu uita să-i agite astfel încât acestea să nu se ard.
13. Borcanele și capace pentru sterilizarea și uscat.
14. Gata, în sfârșit, ciupercile răspândit ușor pe malurile, capacul aproape.
15. Containerele cu ciuperci trebuie să se răcească, și numai atunci ele pot fi puse într-un frigider sau pivniță rece.
16. După o zi, ciuperci refrigerate pot încerca, deoarece acestea au fost suficient de tratamente termice și patruzeci de minute, înmuiate în sare într-o tigaie.

Cum se murarea ciuperci svinuhi reteta

În ciuda faptului că, pentru svinushek recomandat să folosească metoda de decapare fierbinte (decoct), mulți preferă sărarea rece de ciuperci (fără tratament termic). În această metodă, cel mai important, lor de pre-scufunda în apă sărată. Ca rezultat, svinushki rândul său, crocantă și o bază bună pentru multe feluri de mâncare.

Ingrediente necesare:

• svinuhi proaspăt - un kilogram;
• halit - 60 grame;
• catei de usturoi - 6 bucati;
• piper negru - 6 mazăre;
• semințe de fenicul - 3 ramuri;
• Coacăze negre - 5 frunze.

reteta svinushki Salty:

1. Proaspat svinushki nu păstrează pentru o lungă perioadă de timp, ele sunt foarte perisabile. Colecta copii de aproximativ dimensiuni medii, pentru că mari - pălării mai laxe și va cădea în afară în timpul gătirii. Ciuperci spală, coaja, taie picioarele (acestea nu trebuie să sărare), capacul, dacă se dorește, poate fi tăiat în jumătate sau lăsați un întreg.
2. La capacitate largă (de exemplu, bol) capac de umplere preparat, se acoperă cu apă sărată rece (două lingurițe fără diapozitive per litru de apă), astfel încât acestea să plutesc liber în acesta.
3. Se înmoaie ciupercile recomandate într-o cameră cu t nu mai mare de 8 grade, procesul va dura ore. La fiecare cinci ore apa ar trebui să fie schimbat cu siguranță și nu uitați să adăugați niște sare. Numai atunci vei scapa de gustul amar al acestor ciuperci.
4. După înmuiere svinuhi se spală în apă simplu și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare.
5. Usturoiul se taie în bucăți mici, frunze de chimen dulce și se spală în vode.Solit svinushki mai bine într-un recipient ceramic, dar dacă nu este acolo, ia borcane de sticlă convenționale, numai în avans sterilizați.
6. În partea de jos a containerului și mărar frunzele sunt prevăzute fire impun în continuare ciuperci amestecat cu sare, piper negru și bucăți de usturoi.
7. Se acoperă cu o cârpă curată sau pliate în tifon trei sau patru straturi, a pus peste presa totală cu greutate (de exemplu, piatră curat ridicat) și la stânga în locul întunecos, la o temperatură de 5-8 grade.
   După 45 de zile svinuhi sărare și ar fi potrivite pentru consumul uman.

Ca murătură svinuhi pentru iarna

Metoda de sărare Hot este considerat a fi cel mai sigur, ciupercile sunt fierte, și toate otrăvurile sunt distruse la temperaturi ridicate. Svinushki fiert în mai multe ape, din motive evidente. In aceasta reteta, ingredientele sunt prezente cu un miros puternic - un cățel de usturoi și care sunt ideale pentru conservarea produselor, ceea ce le face mai gustoase și mai aromat.

Necesar (0.7 kg svinushek):

• sare iodată - 40 grame;
• Usturoi - 2 catei;
• Carnation - 3 bud uscat;
• dafin - 3 foi;
• frunze de zmeura - 2 buc;.
• mazare dulce - 4-5 buc.

Cum se murarea ciuperci svinushki pentru iarna:

1. Svinushki adus din pădure, tratează imediat. Șterge de moloz, elimina toate picioarele (ele pot fi aruncate afară), capacul clătit bine cu apă, taie de la ei toate locurile suspecte.
2. Caps svinushek pus în vase încăpător scufunda în apă sărată (calcul: Zece grame de sare / 1 litru de apă) timp de 24 de ore. În acest timp, schimba apa din rezervor de 4-5 ori, nu-l uita de fiecare dată pentru a dilua sare.
3. După o zi se fierbe svinuhi si in apa cu sare timp de o oră.
4. Fierberea apei în care fierte turnării capacul și clătiți-le.
5. Se toarnă peste din nou cu apă proaspătă într-o tigaie, a pus svinushki, se aduce la fierbere.
6. În apă clocotită, se adaugă sare fungic bază de rețetă tocat arbitrar usturoi, toate frunzele, piperul și, desigur, același cuișoarelor.
7. Astfel, ingredientele se fierbe timp de 15 minute.
8. La sfârșitul timpului de gătire, ciuperci de scurgere.
9. Condimente și frunze de captură și de a distribui skimmer băncilor presterilizate (pus pe partea de jos).
10. Ciuperci pat dens în vas și pentru a umple saramura în care au fost preparate și condimente.
11. Cap capacele din plastic, băncile trebuie să se răcească și apoi rearanjate într-un loc rece și întunecat.
12. O lună mai târziu, vă puteți bucura de un svinushki cimbru cu o aromă picantă de cuișoare.

Cum se murarea ciuperci pentru svinuhi de iarna

Aceasta reteta pentru sărarea vă va spune cum să facă o cantitate mare de ciuperci sărate, în cazul în care destul de norocos pentru a aduna o mulțime de ei în pădure. Numărul de ciuperci în această rețetă de la zece kilograme, adică sare, desigur, posibil și 20, 30 kg, dar contoriza numărul de produse pe bază de rețetă (de exemplu, dacă decar kg ciuperci / livră de sare, apoi 20 kg / 1 kg, respectiv, și așa mai departe, cu condimentele este aceeași.)

• Zece kg svinuh;
• 500 g de sare;
• 1 bilă. un buchet de mărar răscopt;
• 30 buc. frunze de zmeura;
• Două capete de usturoi;
• 20 Goroshkov piper parfumat și negru.

Svinuhov sărarea pentru iarna:

1. ciuperci recoltate.
2. Pune capacul svinushek o capacitate mare, se adaugă apă (ar trebui să fie ușor podsolit) și macerat timp de 24 de ore, schimbarea apei de patru ori.
3. Apoi, au nevoie pentru a Blanch 20 de minute.
4. Plia într-o strecurătoare (sită), pentru a evacua apa, în același timp, svinushki rece.
5. Se prepară containere încăpător pentru sărarea (tambur, găleată, cada): prefiert și uscate.
6. In partea de jos a containerului selectat se toarnă un strat de sare gemă, este apoi compactate capace strat de ciuperci (aproximativ 4-5 cm), din nou, cu sare și condimente împrăștie parte cu usturoi tocat, se repetă procesul până când toate ingredientele pune. Pălării se potrivesc cu nervuri laterale în sus.
7. Puneți topsheet svinuh cârpă curată cerc de lemn pus (farfurie mare, capac) și a pus-o pe presă.
8. A se păstra rezervor cu temperaturi de sărare nu depășește + 7 ° C.
9. Svinushki sunt fierte și luni și jumătate.
10. Când decaparea svinushki se stabilească și să dea sucul, acesta va fi saramura în care acestea trebuie să fie complet ascuns dacă observați că saramura nu este suficient, apoi se adaugă apă fiartă și răcită astfel încât - 20 de grame de sare / un litru de apă.

svinushki Salty - favorite non-tradiționale de pe masa printre aperitive ciuperci, dar ele sunt încă populare în ziua de azi. Mulți dintre cei care le-au încercat în sare spun ca sunt foarte gustoase. Principalul lucru în procesul de preparare a acestora, precum și toate ciupercile, acesta este tratamentul corect, sau alimente delicioase poate provoca inițial consecințe nefericite.