Care este clasificarea de brandy coniac
Acasă | Despre noi | feedback-ul
Clasificarea coniacuri franceze.
Cognac ajunge la consumator sub diferite nume, în funcție de vârstă soluțiile alcoolice, dintre care o compun. Calitatea de coniac sărbătorit în alfabetul latin. Acestea sunt inițialele cuvinte în limba engleză valoarea corespunzătoare: "E" - de construcții, "F" - superba, "V" - foarte, "O" - vechi, "S" - excelent, "P" - pal, "X" - în plus, "C" - coniac. De exemplu, abrevierea "V. S. O. P." sticla de coniac etichetă înseamnă „foarte, superioară, vechi și palid.“
Scor 1: Primul an de îmbătrânire în butoaie de stejar de coniac;
Scor 2: V.S. (Very Special), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - cel puțin 2 ani;
Scor 3: Superior - cel puțin 3 ani;
Scor 4: V.S.O.P. (Old palte Foarte Superior), V.O. (Foarte vechi), Vieux, Reserve - cel puțin 4 ani;
Scor 5: V.V.S.O.P. (Foarte Foarte Superior Vechi Pale), Grande Reserve - cel puțin 5 ani;
Scor 6: X.O. (Old Extra), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - de cel puțin 6 ani.
Clasificarea coniacuri din România
Spirite din struguri produși în țările CSI, vândute sub numele de „Brandy“. Că cuvântul „coniac“ este scris în limba rusă, le pune dincolo de reglementarea producției și vânzării de coniac.
În ceea ce privește coniacuri de calitate produse în România și țările vecine sunt împărțite în ordinare, de marcă și de colectare.
divinuri ordinare au vârste cuprinse în butoaie timp de 3 până la 5 ani, numărul de stele indică timpul de expunere.
*** - de la 2 la 3 ani de expunere, putere 40%
**** - de la 3 la 4 ani de imbatranire, putere 41%
***** - de la 4 la 5 ani de îmbătrânire, rezistență 42%
Coniacuri Vintage sunt maturat in butoaie de stejar de la 3 la 10 ani sau mai mult. În ceea ce privește expunerea patine de epocă sunt împărțite în 3 grupe:
HF (coniac în vârstă) - de la 6 la 7 ani de îmbătrânire, rezistență 42%;
KVVK (brandies de cea mai înaltă calitate condimentată) - 8 la 10 ani, 45% din cetate;
COP (coniac vechi) și sistem de operare (foarte vechi) - extras de peste 10 ani.
coniacuri Collection realizate din coniacuri de epocă, în vârstă și mai mult de cel puțin 5 ani.
În toate gust de coniac pot fi împărțite în 3 grupe:
Armeană, azeră, Daghestan și uzbecă - coniac, are o aroma puternica, tonuri de vanilie, un conținut sporit de extract.
mai puțină lumină extractivă,, în stare proaspătă, cu tonuri florale - georgiene și Krasnodar.
Ucraineană și moldovenească - acestea sunt armonioase, au o aromă de vanilie subtilă, un fel de buchet, mai puțin extractivă decât coniacuri primul grup.
Armagnac - bautura alcoolica puternica de alcool de struguri obținut prin distilarea continuă a alcoolului de struguri. Patriei Armagnac - provincia Gasconia (Franța). Armagnac - cel mai vechi brandy din Franța. dovedit că, în mod concludent secolul al XV-au făcut o armanyak.Proizvodstvo Armagnac este foarte similar cu modul în care produc brandy. Expunerea Armagnac, cum ar fi coniac, realizate în butoaie de stejar: în cazul în care există o „creștere în sus“ băutură. Buchetul este dominat de arome Armagnac de fructe uscate (în special, prune) și culori. Comparativ cu coniac, Armagnac are o aromă bogată și gust dulce.
Prin tradiție, producătorii de aprovizionare a pieței cu epocă (millezimnye, vintage) Armagnac - vinul produs din culturi de un an, și chiar și un singur soi de struguri. Ca rezultat, Armagnac poate avea în fiecare an un gust diferit si aroma, ca millezim (recolta de struguri), în fiecare an este diferit. În acest caz, eticheta va ukazangod recolta. Dacă o parte din Armagnac include mai multe diferite recolta de struguri ani alcooli (cum ar fi coniac), calendarul și expunerea pe etichetă va fi aceeași cu cea de coniac:
V.S. (Very Special), - cel puțin 2 ani;
V.S.O.P. (Old Palte- Foarte Superior cel puțin 4 ani;
X.O. (Old Extra) - nu mai puțin de 6 ani;
Hors d * Aqe - cel puțin 10 ani în butoi.
Armagnac pe etichetă indică zona în care este produs:
1. "Le Bas-Armagnac" (produs în appellasone Bas Armagnac (Bas Armagnac)) are un buchet de fructe de lumină și un gust delicat. Cel mai prestigios Armagnac izgotoavlivayut în acest domeniu.
2. „L'Armagnac-Tenareze» (fabricate în appellasone Armagnac-Tenarez), cu un bogat buchet si gust polnotelnym care sunt realizate la calendarul mare de declanșare.
3. „Le Haute-Armagnac“ (produs în appellasone O'Armanyak sau superior Armagnac) diferă caracterul plin de viață și poate fi beat tânăr. Aceste Armagnac - o raritate, deoarece producția lor este foarte mică.
4. „Armagnac“ (băutura produsă din struguri alcooli derivați din struguri recoltați în toate cele trei appellasonah).
Armagnac - un este servit la digestiv sfârșitul mesei. Armagnac, merge bine cu deserturi de fructe și ciocolată. Armagnac merge bine cu cafea. Dar cel mai important lucru este faptul că Armagnac îmbină perfect cu trabucuri. Cuplu bun tonic Armagnac și apă minerală doar refrigerată.
Ce este Calvados?
1. cidru trebuie să treacă un minim de proces de fermentare 6 luni.
2. Distilarea: după toate această bogăție de mere, fermentat pentru a deveni începe cidrului etapa de distilare. Acesta poate fi continuu (single) sau o legătură dublă, adică același ca cel folosit la fabricarea de coniac.
3. Calvados este maturat timp de cel puțin 2 ani în butoaie de stejar. Young Calvados învechit în butoaie de stejar, ajunge încet la maturitate. Mai mult decât atât, lemnul trebuie să îndeplinească anumite condiții - în special, stejari poate fi doar franceză. Expunerea medie durează de la 2 la 10 ani, și, uneori, mult mai mult. Din nou, ca și în cazul de rachiu, după care deține amestecuri trase.
4. Termenii pe termen vyderzhki.Ukazanny eticheta înseamnă că fiecare dintre membrii de alcooli Calvados este maturare perioadă de cel puțin specificat: „(-“ fr., Trois Etoiles „Star)“ Trois Etoile Trois Pomme „(Trois Pommes“ Trei mar "franceză) -. până la trei ani de îmbătrânire în butoaie de lemn." Vieux "(Vieux) -" vechi "" Rezervă "(Reserve) -. cel puțin trei ani de îmbătrânire în butoaie de lemn" VO "(VO)," Vieille rezervă "(rezervă Vieille) - cel puțin 4 ani de îmbătrânire în butoaie de lemn." WSOP "(VSOP). - cel puțin 5 ani de îmbătrânire în butoaie de lemn" Extra "(extra)," Napoleon "(Napoleon)," Hor g ' deja "(hors d'Age)," deja Inc. al Vinniemu „(Vârsta Inconni) - un minim de 6 ani și mai mult îmbătrânirea în butoaie de lemn.
5. Metode de utilizare. În ceea ce privește utilizarea Calvados nu există norme uniforme. De exemplu, tinerii Calvados bea un aperitiv, ca acid malic situat în acesta stimulează apetitul. Cele Calvados mai mari, cu atât mai rafinat gustul și aroma mai unic de mere. El devine galben-portocaliu sau coniac de culoare. În vârstă de Calvados este ideal pentru a completa masa. Calvados bea între mese schimbare. Francezii au o astfel de procedură numită Trou Normand ( „gaura Norman“), susținând că numai de a face stomacul „gaura“ cu Calvados, puteți mânca complet masa de prânz consistent Norman.