Cum de a face sos

Multe dintre felurile de mâncare să ia pe un gust complet diferit atunci când sosul lor aroma. Puteți găti întreaga săptămână paste meu soț, iar el nu sa plâns monotonia, dacă este făcută zilnic la sosul de paste originale și sosuri. Asta vom vorbi despre asta. Cum de a face un sos delicios și de a schimba gustul de feluri de mâncare obișnuite în bine?

Cum de a face sos: bază

În această lucrare, propunem o variantă originală zeamă de gătit, care va avea aceeași bază. Acestuia i baza diferitelor ingrediente se va schimba gustul, astfel încât să puteți decide pentru tine cum să faci sos pentru paste, cartofi sau orez, care este mai potrivită pentru versiunea de feluri de mâncare.

Baza pentru sosul cuprinde făină, unt, puțină sare, condimente, dacă se dorește, apa sau bulion.

Pe o prăjire fierbinte tigaie se prăjește făină 2 linguri, amestecând constant. De îndată ce va primi un pic maro auriu, a pus un vârf de cuțit de sare și o linguriță de unt. interfera intensiv faina integrala in ulei (se obțin bucăți). Apoi, măturică nevoie. Se toarnă apă sau bulion și se amestecă energic cu ulei faina de sârmă măturică la bulgări rămas. Cantitatea de lichid va depinde de densitatea sosul, dar amintiți-vă și să păstreze în minte atunci când se pregătește masa respectivă chiar și pentru prepararea cafelei, și după sos se ridice în picioare, ea era încă groasă.

Aceasta este baza, apoi ia în considerare variațiile de sosurile.

Cum se face un sos cu carne

Această variantă diferă de la baza numai prin faptul că mai întâi să se prăjește într-o tigaie de carne. În procesul de prăjire grăsime din carne iasă în evidență, și care se va adăuga condiment. Ei bine, dacă se prăjește carnea și ceapa. Mutați carnea pe o parte a tigaie sau schimba-l temporar într-un alt castron, dar nu elimina cele mai grăsime și sucul din tigaie! Puteți lăsa chiar și câteva bucăți de carne, și toate formate în timpul prăjirii crusta pe carne. Baza următoare: prăjiți făina, untul, nu mai puteți adăuga, dar în cazul în grăsime din carne un pic - adăugați. Se diluează cu apă, cât mai curând Toate se amestecă, se transferă la o carne de sos și se fierbe totul împreună. Într-un sos bun adauga curry, piper, iubitori - frunze de dafin. Puteți adăuga câteva linguri de sos de soia, dar în acest caz, carnea de sare și sos nu este necesar, sosul de soia destul de sărat.

Este o opțiune bună dacă vă decideți cum să faci sos la cotlete. Tot la fel, doar într-un sos pus chiftelutele.

sos cremos la pui

Gravy necesare bază, 15-20% cremă (200 ml). Această opțiune este perfect pentru orice masa, dar cel mai bun sos cu carne albă și garnitură în formă de macaroane, orez, hrișcă.

Pregătirea fundației, dar apa se toarnă un pic mai puțin, înlocuindu-l cu crema. Crema trebuie adăugate la gata făcute fundație de apă, când făina se amestecă bine. În acest sos pus bine (la foc mic) kuru sau alte tipuri de carne albă, timp de cel puțin 15 minute, carnea îmbibată crema si devin fragede.

Sos de tomate pentru carne de porc

În general, această opțiune este perfect pentru orice carne rosie: carne de vită, miel, etc. Cum se face un sos de tomate?

La baza (nu lichide), se adaugă pasta de tomate, care doresc sa, puteți chiar și roșii cubulete (necesar anterior de coaja de tomate). Sosul de tomate, puteți adăuga o lingură de smântână și o lingură de sos de soia. Doar ai grija pentru densitate. Efectuarea de fundație, ține cont de faptul că încă mai trebuie să adăugați, și modul în care aceasta va afecta densitatea (de exemplu, aceeași pasta de tomate puteți fi groasă sau lichid).