Cum de a găti alcool la domiciliu
Fudi deschide un blog culinar, pregătește petreceri, cursuri de master
Din călătoriile sale în Italia, am aduc mereu rețete: ei învață de la oameni care au timp să se întâlnească pentru călătorie. După o astfel de excursie am avut o reteta pentru lichior de busuioc. Din moment ce totul a început. Apoi am încercat să cumpere lichior busuioc, să fie comparat cu cel care este imposibil pentru mine. Dar, în toate magazinele ni sa spus că acest sat zamorochka, pregătiți-l doar dus de gospodine. Deci, am o rețetă mal și se simt parte dintr-o societate secretă.
O temă separată - baza pentru lichior. În Italia, de exemplu, alcoolul este vândut în departamentele de alcool de supermarket-uri. Scris pe sticle prodotto Ideale per la dei liquori de antrenamente, care este „ideal pentru a face lichioruri.“ Noi nu există, așa că, de obicei, doar lucrez cu o vodca foarte bun.
Fiecare lichior de viclenie dumneavoastră. Cu unele au nevoie de ceva pentru a face pe o bază de zi cu zi si mai mult de o săptămână, puteți uita de altă parte, din când în când, și apoi doar se bucură. Aceasta nu este doar un proces interesant, dar, de asemenea, o oportunitate de a găti opțiunea perfectă pentru ei înșiși și să nu fie dezamăgiți, deschizând o sticlă cu o etichetă frumoasă.
lichior reteta
mur
Se fierbe sirop de zahăr și apă - 120 g de zahăr, aproximativ 100 ml de apă, se -ostudit.
Doi pumni mari de boabe spălate și obsushennyh umple sticla cu gat larg, se toarnă 500 ml de vodca, se toarnă cu grijă siropul și adăugați baton de scorțișoară.
Strâns închide borcanul și se lasă timp de cinci săptămâni, într-un loc cald întuneric. (Puteți uneori desprindeți ușor și rotiți lin borcan, astfel încât au fost amestecate toate conținuturile.)
Inainte de servire, cu atenție și de scurgere.
Șef de departament cu privire la munca
cu fermierii LavkaLavka
Pentru obiceiurile interne, întotdeauna am tratat cu dragoste: indiferent unde am fost tratat, calitatea a fost de până la alin. Anterior, în anii studenției, întreaga cantitate de alcool low-cost a fost palonym. Îmi amintesc la sfârșitul anilor nouăzeci, m-am dus cu un prieten la centrul de recreere. Vin cumpărat de la Finbane mai ales în mai multe standuri în speranța că cel puțin ceva va cădea din fabrică. În cele din urmă totul a trebuit să bea într-un pahare gulp, care deține nasul lor.
Cu acasă - o altă poveste. De preferat - BREW de miere de albine și pâine, infuzat cu sunătoare, și oregano. Făcându-l samogonschitsa ereditar Zoe într-un sat izolat din regiunea Pskov. Acolo ma călătorit recent pendularea după miere Spas. Materii prime și experiența de ieșire generații conferă băuturii un efect mic capodoperă relaxant.
Nu mai puțin vorbe de clacă de înaltă calitate transmite prieten al tatălui meu, un etnic armean. Rudele lui a făcut o băutură unică de dud sau de dud - „Tutovku“ Cetatea 62 de grade. miros plăcut, aromă moale (în ciuda cetății), un efect revigorant.
De asemenea, este demn de menționat așa-numitul Polugar, pe care am fost tratat la compania familiar de „Dr. Huber“ Moonshine producătoare. Polugar - este faptul că băutul în România la vodca, adică, până la 1867. De fapt, este de secară distilat obținut printr-un cub de distilare convențională. Este interesant faptul că, după distilare a fost turnat într-un otzhigatelnitsu de cupru în care arde exact jumătate. De aici numele. În Polugar gust delicat de pâine de secară.
Voi face Moonshine cu bunicul său, cu care suntem prieteni foarte buni.
Sfecla de preparare a cafelei
sau vodca facut din sfecla
Se taie sfecla de zahăr (necesar), coapte în cuptor și se stoarce sucul. În obținut 30 L de suc de sfeclă pune 200 g de drojdie. Volumul poate fi redus în funcție de proporțiile.
Se lasă să fermenteze într-un loc cald.
Dupa cinci sau sase zile, Braga va fi gata. Atunci când se desfășoară printr-o unitate de abur se transformă cinci litri de vodcă.
Bere și cidru
Brewer sidrodel
crafting și fondator al brandului „Toksovo sidreriya“
Sunt un tocilar bere cu experiență în tot ceea ce face cu bere, ea a fost mult timp bine versat. Dar, pentru a începe să gătească la domiciliu a fost prea leneș, plus ca nu a existat nici o infrastructură. În primul rând un magazin de vânzare cu amănuntul normal pentru berari acasă în St. Petersburg a fost deschis în urmă cu doar câțiva ani. În țara vecină, Finlanda, de exemplu, pentru aceste produse este eliminat într-un departament de hypermarket-uri convenționale.
El sa implicat în urmă cu doi ani, începând cu cidru de mere. Doar necesare pentru a rezolva problema cu o cultură mare de mere în țară. Mult mai ușor decât am crezut. Și, din moment ce procesul de fermentare a sucului de mere și de must de bere nu este foarte diferit, în același timp, a decis să facă un cuplu de beri - în acele stiluri care nu sunt produse sau importate în România.
Există două modalități de a obține mustul de bere la domiciliu - mai ușor și mai dificilă. Primul - este de a cumpăra extract de malț (vândute în cutii mari). Acesta trebuie să fie pur și simplu, diluat cu apă și se fierbe într-o cratiță. Sau puteți adăuga hameiul și care vine în minte - condimente, fructe, cacao.
A doua metodă - un clasic - este de a lua malțului, pisa și au propriile lor must de gătit. Pentru a face acest lucru, echipamente speciale, o pregătire teoretică bună și de lucru cu mâinile. În acest caz, fabricarea berii extract de mult mai scumpe - un gătit va costa intre $ 1500 ruble. Plus echipament pentru incepatori - trei sau patru mii de ruble. În toate materialele de fabricare a berii de cereale prime mai ieftine, dar mai mult pe costurile echipamentelor. Costurile temporare - de la câteva ore, în funcție de metoda aleasă, plus câteva săptămâni de așteptare până când fermenții bere. Această perioadă depinde de stilul de bere și caracteristicile selectate tulpina de drojdie, temperatură și alți factori.
Cu mere separat saga. Tot ceea ce se vinde în magazine - un soiuri de desert care sunt bune pentru a mânca, dar da un pic de suc, și el taninuri nearomatny destul de amare. În toate țările, cidrul tradițional are o cultură separată este cultivarea de mere la cidru de mere. Viziunea mea este că trebuie să luăm și de a face din nord, Ingermanlandsky cidru local de mere care cresc în cabane. Mulți au prieteni care se pot conecta la producția. Rezultatul nu este ca asturian, Norman sau cidru Welsh, dar aroma este ca suc proaspăt cu grădină de mere, familiare pentru toată lumea din copilărie.
În ceea ce privește vânzarea de ambarcațiuni - acest domeniu este reglementat suntem extrem. clearance-ul în valoare de bani complet legal nebun. Prin urmare, inclusiv Kraft românesc imediat cu apariția la standuri ori mai scumpă decât europene sau americane. Desigur, în cazul în care statul a lăsat singur micii producători, crafting producția de bere, cidru și vin ar dezvolta mult mai rapid. În SUA, fenomenul de „revoluție de bere“, cu rezultatul că microbreweries otschipnuli de la producători la nivel mondial lumina lager lumina o bucată sănătoasă a pieței, a început cu Brewers „garaj“.
O să împărtășesc o rețetă de bere Hopheads sunt pussies. Ideea soiului - să fie folosit în loc de hamei uscate Catnip plante medicinale, cu lamaie si aroma de menta si atrage pisicile. Varietatea este dedicat primarului canadian - Stubbs pisica, se accidentează după perfuzia cu Catnip ca un tratament. Cumpără în magazin pentru butoaie de bere de origine (de exemplu Mirbeer.ru) extract de malț (2,7 kg), drojdie (Safale S-04), hamei (Northern Brewer, 50 g și East Kent Goldings, 25 g), echipamentul entry-level pentru fermentare bere (fermentator cu un robinet, separator de apă, un hidrometru, un agent de dezinfectare și t. d.). Magazinul alimentar organic (de exemplu Ecotopia.ru) sau farmacie de cumpărare Catnip (catmint, 50 g).
Rețeta extractului Hopheads homebrew sunt pussies
(în engleză "Hophedy - sigilii")
Se diluează extractul de malț într-o mare tigaie 7-10 litri de apă (tigaie trebuie umplute cu aproximativ 2/3), se fierbe ușor în timpul agitării. Adăugați hamei Northern Brewer, 50 g de amărăciune. Se fierbe timp de 60 minute. După 55 minute, se adaugă hamei East Kent Goldings, 25 g, la compuși aromatici. Opriți căldura și rapid se răcească tigaie (puteți turna până la partea de sus cu apă curată și rece și pus într-un vas cu apă rece). În timp ce se răcește mustului, dezinfectate fermentator, capac și de blocare fermentare.
Se toarnă cu grijă mustul din tigaie în fermentator și se adaugă apă până la aproximativ 15-17 litri. Așteptați răcirea completă a mustului. Se măsoară densitatea inițială a mustului - dovezile necesare în termen de 12-13%. În cazul în care densitatea este mai mare de apă umple din nou la nivelul cerut. Adăugați drojdie.
Închide ermetic fermentator și pasta capcana de apă umplut cu o soluție dezinfectantă sau vodca. Bere fermentată la temperatura camerei, nu în soare și nu de la baterie. O săptămână mai târziu, secundar se toarnă fermentarea berii în al doilea container. În bere transfuzat se adaugă Catnip și închideți capacul, se introduce un sigiliu de apă.
Bere Extras cu Catnip poate dura de la câteva zile la săptămâni, în funcție de cât de intens aroma pe care doriți. După incubare se adaugă dextroză la bere la rata de 7-8 grame pe litru de bere și distribui în sticle.
