Cum de a găti orez
Cum de a găti orez cu bob lung
Există o metodă de pliere. în care doar se fierbe într-o oală mare cât mai mult posibil de apă sărată la risinki nu se lipesc între ele atunci când fierte, și apoi se înclină orezul Cook, într-o sită, da apă să se scurgă și îmbrăcat cu orez unt.
Această metodă este bună pentru pliere pilaf - pentru ei în conformitate cu orezul reteta nu este, de obicei, se fierbe un pic mai mult, așa că a ajuns în ceaunul cu celelalte ingrediente.
Felul meu preferat la altul. Dacă urmați exact regulile, toate sunt ușor pentru a obține. Dar regulile de aici un pic, principalele doar două:
- raportul de orez și apă
- timpul de gătire.
Iei orice navă care poate fi măsurată și orez, și apă: un pahar, o cana, o oală de turnare, un bol. 1 este contorizat astfel de recipient (este de obicei denumit „parte“) 1.5 se toarnă orezul și capacitances (părți) de apă clocotită. Dacă aveți, să zicem, 2 cana de orez, veți avea nevoie de 3 cesti de apa clocotita, și așa mai departe. Pentru a fi mai încrezători în friabilitatea viitoare, orezul se prăjește în unt clarificat (disponibil cu condimente) înainte de a turna apă fiartă.
Ia-o oală mare, orezul nu este „fugi“. Chiar daca gatesti 2 cesti de toate, un vas de trei litri va fi doar dreapta.
Formula de preparare este după cum urmează: după fierbere, se fierbe orezul, fără a deschide capacul - timp - exact 12 minute. Primele 3 minute la foc mare; 7 minute în medie, și 2 minute pe low. A se îndepărta imediat de căldură și - fără deschidere - incluse într-o pătură sau un prosop gros pentru încă 12 minute. Totul este pregătit.
Cum de a găti orez rotund
Orez rotund - dulce, amidon, absoarbe o mulțime de lichid. Nu ar trebui să fie sfărâmicios, nu fără motiv, acesta este gătit terci și să facă budinci. Această cifră nu trebuie să fie spălate. Acesta este de obicei acoperit cu apă, la un raport de orez 2 părți la 1 parte apă și se fierbe până se absoarbe toată apa, apoi se adaugă lapte sau smântână sau lapte de cocos și zahăr, mirodenii și alți aditivi - care necesită prescripție medicală. De obicei, cantitatea de lichid - este de aproximativ 2 părți.
Cum de a găti orez brun
Cum de a găti orez sălbatic
Orez sălbatic - de fapt, nu este orez, apă și iarbă, care sub formă de boabe foarte similar cu Fig. Boabe de acestea destul de strâns, astfel încât pentru un amestec cu orez convențional - dar mai ales pentru solo si ambalaje - pre-aburit.
În mod obișnuit, orezul este fiert într-un raport de 1 parte 3,5 părți de orez în apă clocotită. orez sălbatic Fierte nu este de obicei mai puțin de 35 de minute. Mi se pare destul de confortabil mod de a răsturna orez sălbatic, deci cu siguranta nu-l regreta. timp uitam doar într-un ambalaj caz de gătit.
Cum de a găti pilaf de orez
Cifra ideală pentru cele mai populare pilaful uzbecă creștem în același loc, în cazul în care acesta este preparat, care se află în Asia Centrală. Și piețe, în greutate. Suit diferite soiuri: Alang, Sanam, Chungara, Lazarus, și, desigur, devzira. Orice varietate de orez trebuie spălate foarte atent - astfel încât apa care curge era limpede ca cristalul - si apoi înmuiate timp de 2-3 ore în apă caldă ușor sărată. Apa ar trebui să acopere orezul complet, în caz contrar se va rupe în pilaf. Instrucțiuni suplimentare pentru gătit este, de obicei, în detaliu în rețeta pilaf.
Este posibil de a găti pilaf și alte soiuri de orez, cu bobul lung cum ar fi (basmati) și srednezernyh (Kuban). Dar condițiile de preparare a pilaf de orez rămân aceleași.
Cum de a găti orez pentru sushi
orez Sushi este potrivit doar de construcții, de multe ori și este scris - „orez sushi“. Ceea ce am numit „japonica“, este de asemenea potrivit.
Mai întâi se spală orezul în apă până la 5-6 transparența totală a apei. Se toarnă apa rece în raport gravimetric de 1 (!): 1, plus 10% din apă la fierbere, se reduce căldura la minim, se acoperă și se fierbe timp de 13-14 minute, fără a ridica capacul. Apoi înfășurați potul într-o pătură sau un prosop gros timp de 30-40 de minute.
Pune orezul intr-un castron mare din lemn nelăcuite (format pe partea de jos a crustei pan la terenul nu este utilizat). Puneți orezul cald în centru, se toarnă toate gătite pe bază de rețetă, rezerve de orez spatulă de dispersie, apoi cu sos colecta înapoi la centru - și așa mai departe de 4 ori.
Lasă pe timp de 10-15 minute. Când faci rulouri, temperatura de orez ar trebui să fie de 32-34 ° C, nu mai rece.
Notă: Dacă nu aveți ustensile din lemn, reduce numărul de realimentare în al treilea, comparativ cu ceea ce este specificat în rețetă.
Cuvinte cheie
vrem să știm
Ce știi despre vin?