Cum de a găti și se coace pască
Acum, când tradiția Bisericii Ortodoxe din România renascut, mulți oameni vor să știe de ce a făcut ouă de Paști pentru a picta, prăjituri coace și se fierbe de Paste brânză de vaci.
Cum să picteze ouă pentru Paște - un subiect interesant demn de o descriere separată, și aici avem un pic spus despre tort și Paște. Acestea pot fi preparate în moduri diferite, cu dragoste și bucurie, creativitate și imaginație care arată, nu numai pentru a cumpăra în multe magazine: ambalaje strălucitoare - acest lucru nu este spiritul sărbătorii.
Foto: cum să gătească și se coace pască
Cine a venit cu prăjituri
Istoria de prăjituri de Paști începe cu momentul în care apostolii au trăit - ucenicii lui Isus Hristos. Învierea, Isus apare discipolilor au devenit comune în timpul meselor, atunci când acestea sunt toate împreună putea vedea Maestrul său. Curând a existat o tradiție printre urmașii lui Hristos: un loc la masă lăsat liber de a pune o bucată de pâine acolo - această piesă a devenit un prototip prăjituri.
De-a lungul timpului, am început să coace o drojdie specială pâine - Artos (greacă și înseamnă - „pâine“), la care a fost reprezentat o cruce cu o coroană de spini, dar fără Isus - imaginea simboliza eliberarea lui Hristos, învierea și victoria asupra morții sale. Interesant, în templele Athos din Grecia. coapte Artos mici și biserica Rusă preferă pâinea de mare - este, de asemenea, influențată de forma și mărimea cozonaci.
Artos a început să părăsească templele de pe un tabel separat; în timpul procesiunilor Săptămâna Sfântă au avut loc cu Artos în jurul templului, și sâmbătă, după Liturghie festivă, pâinea a fost împărțită și distribuită enoriașilor. Treptat, pâine rotundă (tort) - «kollikion» în limba greacă, cuptor de oțel în toate familiile ortodoxe. Conform unei versiuni, turta forma rotunda urmeaza forma giulgiul în care Isus a fost înfășurat; pe partea de sus de prăjituri stabilite înainte de cruce, iar acum acestea sunt decorate în diferite moduri, încercând să dea un luminos și solemn.
Rețete prăjituri gustoase
Foto: cum să gătească și se coace pască
Pentru prepararea turtei regele ia o mulțime de produse: o versiune a bugetului nu se va numi, și la pregătirea acestuia necesită răbdare, dar gustul este cu adevărat obtinerea divin - desigur, dacă faci totul corect. Astfel, 15 ouă, aproximativ 1,5 kg de făină, smântână (3 cani), drojdie proaspătă (50 g), unt și zahăr (200 g), confiat tocat si stafide (100 g), migdale (50 g) , cardamom și nucșoară (10 boabe).
Sticla a fost dizolvat cremă de drojdie, făină se adaugă (600 g) și de preparare a cafelei frământat. gălbenușuri de ou frecat cu unt și zahăr și introdus în prepararea cafelei, atunci când se ridică, se adaugă o suplimentare de 600 de grame de făină și restul de crema, chiar și porumb bătut cardamom si nucsoara, migdale felii subtiri, curate și uscate stafide și fructe confiate. Aluatul este frământat complet, se lasă timp de 2 ore într-un loc cald din nou malaxează și se plasat într-o matriță, unge cu unt. Formularul trebuie să fie luate nu foarte mare, și umple-l 1/2 din aluat înainte de coacere ar putea crește până la 3/4. Prăjitura este coaptă într-un cuptor fierbinte nu - la aproximativ 180-170 ° C
Prăjitură cu ciocolată se pregătește mai multe gust diferit și distinctiv, ușor picant. Pentru o turtă de făină mică trebuie să totalizeze 400 g: se obține o lumină, poros și aer, prin adăugarea de Roma (1-2 pahare) și un număr mare de ouă și zahăr. Într-o porție mică de drojdie cald lapte dizolvat (50-70 g proaspăt), amestecat imediat cu făină și pus într-un loc cald. Când aluatul crește, a adăugat cu grijă zahăr pudră (0,5 kg) de gălbenuș de ou, rom și vin roșu 1/2 cană, 100 g pudră de cacao, 100 de grame de pâine cernuta secară, aceleași fructe confiate de portocale, sare și condimente macinate - anason stelat, cardamom , cuișoare și scorțișoară (1/4 linguriță). Totul se agită din nou și a pus în căldură; Se ridică atunci când se administrează albuș de ou bătut bine și trecerea aluatul într-o matriță de unt unse. Setul cuptorului, atunci când matrița se ridică la 3/4, și la cuptor la 180 ° C
Paste: gustul și forma
Foto: cum să gătească și se coace pască
Acum, un pic despre brânza de vaci de Paste - un fel de mâncare specială în curs de pregătire doar o dată pe an: aceasta este Pastele pentru crestinii ortodocsi, una dintre cele mai importante personaje.
În timpurile descrise în Vechiul Testament, pe masa de Paște fel de mâncare principal a fost mielul copt. Rădăcinile acestei tradiții merge adânc în trecut, la exodul evreilor din Egipt. când Domnul le-a spus să lubrifia sângele unei stâlpii ușii de miel de sacrificiu, astfel încât el ar putea „trece“ - asa se traduce cuvantul „Paste“ din ebraică. După ce Isus a murit pe cruce, sacrificându-se pentru binele tuturor oamenilor, și apoi a crescut din nou, jertfe de sânge au pierdut semnificația lor. Branza de vaci este facut din „îngroșa“ lapte - un produs de origine animală, asa ca a fost Pastele de substitut excelent miel la cuptor.
De ce caș Pastele este în formă de trunchi de piramidă? Există versiuni diferite.
O altă versiune: forma de Paști este conectat cu Sionul ceresc, sau Noul Ierusalim - un paradis ceresc, simbolul harului veșnic pentru creștinii ortodocși. O aromă dulce și delicată a Paștelui - este gustul de paradis: după preparare cu smântână și ouă acru, nuci. stafide. glasate „bunătăți“ plin de grație și alte.
Se prepară Paștele tradițional poate acum orice gazda: cumpara forme gata făcute pentru pasochnitsy, cu toate personajele pot fi în orice supermarket. Aici este o reteta simpla pentru o brânză delicioasă și frumos Duminica Paștelui. Uleiul moale (200 g) este combinat cu o cremă (1 cana) zahar (1,5 cani), un vârf de cuțit de sare și se amestecă bine. Amestecul a fost combinat cu o brânză grasă (1 kg), frecat printr-o sită, se triturează din nou până la omogenizare, stafide și se agită din nou. Masa rezultată se întinde într-o placă de matriță montate într-o pânză albă moale Laid comod și natural - c / b sau tifon, nivelul de suprafață și un capac pentru o zi plasat într-un frigider.
Gata Paștelor împodobesc (simboluri răspândit) fructe confiate, jeleu, bucăți de fructe, nuci, fructe de padure, ciocolata, bombonele colorate speciale; un cheag poate fi, de asemenea, adăugate ciocolata miez, gem, lămâi și coaja de portocale. fructe confiate, tocat morcov fiert.
Dacă decideți să gătesc Paște brânză de vaci, ar trebui să știi unele dintre subtilitățile.
De exemplu, țesutul care căptușește pasochnitsu, ar trebui să fie ușor umed pentru brânză nu se lipește de ea.
Dacă gatiti paștele cu smantana, ia produsul de conținut ridicat de grăsimi; pentru a deveni o cremă groasă, trebuie să-l pună într-o pungă etanșă din pânză, ușor stoarce și a pus sub presiune timp de 2-3 ore.
Paste va fi original gustul, culoarea roz delicat și, în cazul în care are coagulului preparate din lapte fiert. Totul se face ca de obicei, dar este mai întâi necesar să se „înece“ în cuptor lapte, cu atât mai mult va rămâne acolo, cu atât mai izbitoare va fi culoarea Paștelui.
Pregătit Paștele trebuie să fie păstrate în frigider timp de cel puțin 12 ore; mai bine pentru a pune pe partea de sus a jugului.