Cum de a găti supă

Cel mai tradițional fel de mâncare din meniul de prânz este o Rumyniyan supa. Retete supe există o mare varietate. Pentru a găti o supă delicioasă este necesar să se cunoască regulile de bază ale pregătirii sale.

Cum de a găti supă

supe de bază

Este baza fiecărui supa, care poate fi carne, oase, carne de pasăre, pește sau legume. Pentru a obține de înaltă calitate, produse de bulion prime (carne, pește, legume) saturate trebuie să fie de cea mai înaltă calitate. Potrivit supe sale de consistenta împărțit în supe:

• transparente;
• gros;
• supe.

tipuri de supe

supe clare

Pentru a obține o supă limpede, corpolent pentru supe clare. Pre obmytoe carne, pește sau legume într-o tigaie și pune cu apă rece. Aduceti apa la fierbere, în timp ce îndepărtarea skimmer gunoi de suprafață și excesul de grăsime. În cazul în care o mulțime de spumă, și este foarte murdar, apa este drenată, carnea se spală sub jet de apă și pus din nou într-un golf tigaie noua apă rece. Odată ce apa în tigaie începe să fiarbă rapid, focul sub oala si se fierbe un pic mai mult reduce carnea la foc mic. Carnea finită este îndepărtată din bulionul și utilizarea de discreție, iar bulionul răcit este trimis la frigider, unde poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp. În această etapă de pregătire bulion transparent, nu sărat. Hrănirea supa la masa, sa pre sărate și bulionul încălzit se toarnă în cești.

Bulionul poate fi decorat?

Decoreaza supa cu patrunjel tocat si marar. Ca o completare la bulionul transparent este alimentat crutoane, chiftelele de carne muiată în bulion sau pre-fierte separat sau perisoare găluște.

tocane

supa groasa preparat cu diverse legume. O parte din legume: morcovi, paie tocate, sfecla, ras pe o răzătoare grosier, ceapa, passaged în ulei vegetal sau grăsime eliminate din bulion, se adaugă la pasta de tomate legume prăjite și să le reînsămânțate pentru a forma un ulei roșu. Atunci când carnea este gătită până la jumătate din supă și varza pune cartofii (daca gatiti supa). 20-30 de minute înainte de sfârșitul de gătit în supă se adaugă o bucată de patrunjel radacina de telina, frunze de dafin si boabe de piper negru. Sfârșitul de gătit în supa adăuga legume prăjite. Pentru a salva roșu borș la sfârșitul gătit, se adaugă la gust oțet sau acid citric. Înainte de servire în fiecare bol adauga smantana si marar tocat si patrunjel.

La prepararea supe groase cu muraturi, varza sau măcriș. În primul rând pune cartofii, deoarece cartofii nu se încadrează în afară într-un mediu acid. După instalare următorul produs bulion randament fierbe, și apoi se reduce focul sub oala.

Supa - o alta varietate de supe. Pentru a face această supă, utilizați o varietate de legume: dovlecei, suc de fructe, conopidă. Supa fierte sau de la unul (sau mai multe) tipuri de legume. Uneori supa adăuga fasole, mazăre sau linte, pre-înmuiate în apă timp de câteva ore. Uneori, supa preparat cu adaos de orez sau orz. Legumele curățate cu grijă, se spală și se taie în bucăți mari și apoi fierte separat din bulion. O supe de prezentare speciale, piure de cartofi este că, în primul rând fiert legumele și cu ajutorul unui mixer de imersie transformându-le în piure. Și deja apoi diluat bulion de supă la consistența dorită. Pentru un gust mai închisă și să dea supa moale, consistență catifelată, se adaugă smântână grasă.

supe de pește

O reteta simpla pentru supă de pește

supe de pește sunt preparate bazate pe pește cad repede în afară, astfel încât porțiunile de pește pune la sfârșitul gătirii. Supa pentru supa de pește se face de cap si aripioare, creasta de pește care nu sunt aruncate la tăierea un pește întreg. De bulion de pește gata, selectați capul și alte părți, de stabilire cartofi și morcovi. Adu toate la o pregătire și porțiuni mai mici de pește. Se lasă să fiarbă supa la foc mic și se aduce supa pana cand se inmoaie. După montarea supa de pește, se adaugă frunza de dafin si boabe de piper negru. Inainte de servire, se toarna supa in boluri si se pune o bucata de pește pe partea de sus se presara cu marar tocat.

Cum de a găti supă - face supa limpede