Cum de a prăji ficat, carne de vită, sfaturi de timp

ficat de vită are un număr de vitamine, care sunt atât de necesare pentru viața umană plină: vitaminele C, B, un anumit set de vitamine poate îmbunătăți în mod semnificativ textura și culoarea pielii, face parul de pe corp mai gros și mai sănătos, să consolideze creier și rinichi funcția de a facilita foarte mult procesul în persoană.

Oligoelementele și minerale, care fac parte din acest produs, este necesar ca persoanele care sufera de ateroscleroza si diabetul. În plus, ficatul este mai bine decât orice alt medicament ajută la combaterea anemiei, adică, lipsa unor cantități mari de fier în organismul uman.

Un ficat plus imens nu numai proprietăți utile, dar, de asemenea, în aromele sale spectaculoase și neobișnuite, principalul lucru pentru a fi capabil să-l gătească în mod corespunzător.

Fel de mâncare făcut din ficat de vită prăjit, se transformă întotdeauna delicios. Ficatul este cel mai popular produs, care nu numai că are un cost redus, dar, de asemenea, să-l cumpere în aproape fiecare magazin. Acest produs este destul de ușor de manevrat, și versatil în gătit diferite feluri de mâncare. Ficatul este iubit nu numai de amante novice, dar cu experiență bucătari.

Prăjirea ficatului cu o varietate de aditivi - cel mai simplu mod de gătit, și una dintre cele mai de succes, este foarte dificil de a găti prăjit ficat rău, dacă nu exagera sau exagerati-l pe foc, așa că va fi greu. Ei bine, produse prin satelit la ficat pot fi foarte diferite: usturoi, ierburi, ceapa, vin, pasta de tomate, smântână, muștar, legume, ghimbir. Acest articol va fi preluat de cele mai delicioase si usor de preparat rețete de ficat prăjit. Înainte de a începe să gătească, în primul rând, este necesar să se aleagă corect.

Pregătirea ficatului înainte de prăjire, trei reguli simple

Respectarea acestor reguli vă permit să gătești un ficat cu adevărat regal, fie că este vorba de carne de vită, carne de porc, sau oricare alta, acesta va deveni un gust incomparabil de licitație și delicioase.

1. În primul rând ficatul trebuie în mod necesar pentru a elimina întregul film. Dacă acest lucru nu se face, în procesul de prăjire piti de film, iar ficatul este un cauciuc foarte dur și gusturi.
2. După ce filmul este eliminat, ficatul ar trebui să fie înmuiate, va scăpa de amărăciune. Se înmoaie ficatul poate fi nu numai un simplu apa de la robinet, dar, de asemenea, în lapte rece, se va da o picanterie specială vasului și gustat ficatul este foarte moale. Chiar și ca o opțiune, laptele amestecat cu apă cincizeci-cincizeci. ficat Preparat trebuie înmuiate timp de cel puțin treizeci de minute.
3. Este întotdeauna recomandat să utilizați un breading. În cazul în care ficatul este gătit în pesmet, apoi se dovedesc foarte suculentă, deoarece imaginea unei cruste de pesmet va întârzia toate sucurile, și nu va da să curgă.

Și, desigur, este foarte important în timpul gătirii. ficat Perederzhivat nu poate fi în nici un caz. La urma urmei, datorită timpului de gătire corectă timp de expunere va face posibilă nu numai pentru a obține un gust extraordinar, dar, de asemenea, pentru a păstra toate proprietățile utile și gustul de ficat.

Reteta 1. ficat prăjit delicat cu muștar

1. ficat de vită sute de grame;
2. Patruzeci de grame de muștar;
3. Ulei vegetal patruzeci de grame;
4. Patruzeci de grame de unt;
5. Făină, șaizeci de grame;
6. Sare și piper.

Ficatul este bine spălat, se taie în cuburi și dimensiune obsushivayut de un centimetru. Se continuă agitarea timp de sare, faina, piper, rezultat amestecul de făină ficat de vită paneer.

Intr-o tigaie pe amestecul aragaz raskalivayut de smântână și ulei vegetal și prăjit la foc mare la ficat rumenire după muștar se adaugă și totul este bine amestecat până la o distribuție uniformă între felii de ficat de muștar. Fry pentru cincisprezece-șaptesprezece minute la foc mediu, până când fierte.

De asemenea, la această rețetă puteți adăuga nu numai ceapa, ci și alte ingrediente pentru gustul tau.

Există mai multe rețete de ficat destul de rapid, urmatoarea versiune de preparare a acestuia nu va dura prea mult timp, și așa este pur și simplu indispensabil pentru toate ocaziile.

Reteta 2. Ficatul prajit in sos de tomate

1. ficat de vită sute de grame;
2. Sucul de tomate sute mg;
3. Patruzeci de grame de pătrunjel;
4. Ulei vegetal Cincizeci ml;
5. Ceapa uscata cinci grame;
6. Treizeci de ml de suc de lămâie;
7. Sare și piper.

Pregătirea. ficat spălate foarte bine, se taie în felii și obsushivayut cinci centimetri lungime și una în grosime. fin tocat pătrunjel. La tigaie ulei raskalivayut, răspândit în ficat felii, patrunjel tocat ei, turnat tot suc de lamaie, toate bine amestecate și prăjit până la maro auriu. Cand ficatul devine aurie, se adauga ceapa si se toarna suc de roșii, se amestecă până la omogenizare și tocană timp de douăzeci de minute la foc mic până la gătit, apoi sărarea, piper și se amestecă. Mesele sunt servite în Tolu fierbinte.

Ceapă uscată poate fi ușor înlocuit cu proaspăt. Apoi, imediat, simultan cu ficatul, inferior în tigaie și se prăjește până rumenire.

Reteta 3. Fried Stroganoff de ficat licitație

1. ficat de vită sute de grame;
2. Ceapă trei becuri;
3. Smetana și cinci sute de grame;
4. Ulei vegetal Cincizeci ml;
5. pastă și douăzeci de grame de tomate;
6. Douăzeci de grame de făină;
7. Douăzeci de grame de sos;
8. Piper, sare, ierburi.

Pregătirea. ficat spălate foarte bine și curățat pe film, se taie în cuburi de un centimetru grosime și patru lung. Imprastiati pe o tigaie in ulei fierbinte, sare, piper și se prăjește bine. Într-o altă tigaie făină prăjit uscat la culoare maro deschis, este presărat ficat, amestecă bine și se adaugă ceapa prăjită separat, pasta de tomate, smântână, se agită până la omogenizare și se încălzește la fierbere. Să fiarbă timp de cincisprezece minute la foc mic. Pe masa se serveste fierbinte.

4. Beef ficat reteta de caramel în sos de tomate

1. ficat de vită și cinci sute de grame;
2. Apă sute ml;
3. grame Ketchup cincizeci;
4. grame de făină și cincizeci;
5. zahăr brun și patruzeci de grame;
6. Treizeci ml de ulei vegetal;
7. Treizeci ml de sos de soia;
8. Treizeci ml de otet;
9. praf de usturoi cinci grame.

Pregătirea. ficat se taie în cuburi subțiri. Făină este amestecat cu sare și piper, paneer ficat rezultând un amestec. Apa este amestecat cu celelalte ingrediente, uleiul nu atinge. raskalivayut lui o tigaie, trimis la ficat și se prăjește până rumenire, apoi se umple cu amestecul și tocană timp de douăzeci de minute la foc mic până la gătit.

5. Carne de vită Reteta de ficat prăjit în sos cu vin alb

1. ficat de vită sute de grame;
2. Vin alb sute ml;
3. catei de usturoi de patru;
4. Ceapă roșie două bucăți;
5. Patrunjelul un fascicul;
6. Unt patruzeci ml;
7. Cognac cincizeci ml;
8. Zece ml de ulei de măsline;
9. Sare de mare zece grame;
10. Piper negru proaspăt măcinat cinci grame.

Pregătirea. patrunjel tocat fin, ceapa tăiată în subțire semi-inele, se prajeste la foc mare jumatate din unt, până transparent. Usturoiul este măcinat sau pulverizat și trimis la ceapa, se prăjește timp de patru minute, sare piper și se toarnă încet în vin, este aproape complet evaporată, se adaugă jumătate din pătrunjel tocat bine amestecat și se îndepărtează sosul de căldură.

Ficatul și se spală bine cu obsushivayut, îndepărtați folia, se taie în fâșii fine. Tolstodonnuyu raskalivayut tigaie pe aragaz adaugă resturile de unt, se toarnă ulei de măsline, sare răspândirea ficat, piper, si se prajeste timp de trei minute, pe ambele părți. Apoi, întregul ficat a fost turnat coniac, totul se agită bine și se stinge într-un minut. Înainte de a da la un ficat de masă udat abundent sos fierte si se presara cu reziduuri de pătrunjel tocat.

6. Reteta de ficat de vită prăjită oriental

1. ficat de vită sute de grame;
2. Usturoi, doi catei;
3. Patruzeci de ml de ulei vegetal;
4. Șapte grame de amidon;
5. sare;
6. Sol ghimbir cinci grame;
7. verdeață;
8. Sos patruzeci ml;
9. supa de pui patruzeci ml;
10. Douăzeci ml de sos de soia;
11. Pasta de tomate și douăzeci de grame.

Pregătirea. spălate cu atenție și preparate de ficat de vită, se taie în felii subțiri, iar apoi placa se taie în fâșii în două jumătate centimetru. Ghimbirul este amestecat cu amidon, sare, se toarnă ulei vegetal jumătate și apă și a fost ajustat la o masă uniformă. Ficat paneer în amestecul de amidon rezultat și se lasă timp de douăzeci de minute.

Într-o tigaie se încălzește reziduurile de ulei vegetal și repede se prăjește pe toate laturile de către ficat, se adaugă verdeață și se amestecă prăji încă patruzeci de secunde. Amestecul se agită bulion, pasta de tomate, zahăr, sos de soia, și amestecul a fost turnat în ficat, a adus la fierbere și înăbușită timp de două minute, scoase de căldură. Inainte de servire, se toarnă sosul de ficat finit.

7. Reteta de ficat de vită și ceapă la domiciliu

ingredientele necesare pentru antena de satelit:

Pregătirea ficat de vită pentru prăjit. un secrete majore, care reprezintă baza pentru obținerea unui ficat moale și ofertă, este un tratament competent, înainte de gătit. Ia ficat crud și se taie departe toate venele și canalele biliare. Apoi, eliminați toate filmul disponibile care acoperă întregul ficat. Dacă lăsați ficatul în recipientul în care a turnat lichidul cald timp de cinci minute, filmul se desprinde foarte ușor. Nu uitați că această etapă a tratamentului de ficat este cel mai important în întregul proces de pregătire a ficatului. Dacă nu eliminați filmul, vei primi în cele din urmă fel de mâncare foarte amar.

preparare

Prepararea diferitelor feluri de mâncare din ficat de vita fri - este într-adevăr destul de simplu, trebuie doar să încercați o dată, și puteți vedea pentru tine! Un astfel de prânz ieftin, rapid și delicios sau cina cu o mare plăcere să mănânce întreaga familie. De asemenea, antena de ficat poate fi un decor minunat pentru orice masă de vacanță.