Cum sa faci ulei de măsline
Zyalt scrie: „În Iordania, am vizitat fabrica pentru producția de ulei de măsline.
Spre surprinderea mea, directorul fabricii a inceput productia de a trage fără întrebări, a efectuat turnee și a fost foarte fericit pentru a vizita.
Când mi-am scos, planta operat la mai puțin de putere deplină, ca și cultura principală este deja procesată.
Oricine poate aduce măslinele și ulei de luare.
Costul de 1 litru un total de 40 de cenți.
procesul de producție de petrol începe cu colectarea de măsline. Măsline sunt recoltate numai într-un anumit moment, atunci când acestea sunt cele mai coapte.
02. Măsline sunt aduse la fabrică. Se întâmplă în fiecare zi, ceea ce este foarte important, deoarece transportul de zi cu zi reduce timpul dintre procesul de colectare și de extracție, care, la rândul său, îmbunătățește calitatea produsului finit.
03. Costul de măsline acum aproximativ 60 de cenți pe 1 kg.
07. Apoi, măslinele sunt spălate.
10. Urmează imediat procesul de măcinare până la o pastă de măsline. De obicei, uleiul de măsline este concentrat in celulele fatului. Pentru îndepărtarea cu ajutorul unui dispozitiv special care seamănă cu moara format din două role de filare granit. Acest procedeu permite extragerea uleiului din boabe fără a încălzi celula, astfel încât procesul se numește „presare la rece“.
14. Într-o parte laterală a rezervorului situată supapa de laminor prin care iese pasta și format într-un pastile rotunde. Apoi, ele sunt plasate între ele sub o presă hidraulică și este supusă la o presare. Primul rezultat al presiunii oferă o calitate mai mare de ulei, al doilea și al treilea ulterior - uleiul de calitate inferioară. Toate aceste procese sunt ascunse.
18. După centrifugare se transformă este un astfel de lichid cu apă și bucăți de măsline.
21. Uleiul este apoi plasat într-o mare capacitate de parcare pentru o perioadă de 30-40 de zile. În acest timp, uleiul de măsline este transparent și gata să mănânce. ulei de culoare depinde de varietatea și gradul de coacere a măslinelor.
23. Faza finală: uleiul este turnat într-un separator pentru a separa de apa și particulele solide fine. Pentru a evita deteriorarea calității uleiului în timpul acestui proces aderă temperatură 16-28 ° C.
24. Uleiul finit se toarnă în canistre.
27. Cel mai bun poate fi considerat extra-virgin ulei de măsline nu este filtrat, (Eng scrie pe etichetă. Extra Virgin nefiltrată Ulei de măsline și joben nefiltrată (indicat pe ital eticheta sa. Olio d'oliva l'extravergine, Engl. Ulei de măsline extra virgin sau App. extra virgin).
Aceasta aciditate ulei de măsline este de obicei mai mică de 1%, și se crede că aciditatea inferioară a uleiului, cu atât calitatea. considerat ulei chiar mai valoros „picurare“ măsline „presat la rece“ (Eng apăsați mai întâi la rece.) Cu toate că acest concept este destul de arbitrar - ulei în grade diferite, și încălzit sub „compactare la rece“.
32. Rămâne de măsline și se usucă aici astfel briketiki. Acestea sunt folosite drept combustibil pentru cuptoare.
33. Uneori, aroma se adaugă usturoi ulei, piper și alte produse. Acest lucru se face manual.
