Cum se bate untul
Înainte de unt bătut cu telul. aveți nevoie pentru a face moale. Ia cantitatea necesară de produs din frigider și se lasă timp de o oră și jumătate la temperatura camerei. Apoi, verificați: dacă presiunea scăzută pe suprafața este o gropiță, atunci uleiul este gata de bătaie.
Se taie untul în cuburi mici, cu laturile de aproximativ 1,5-2 cm. Se pun cuburi într-un pahar sau vas de ceramică, cu margini ridicate. Poate fi biciuit de ulei de mână. Pentru a face acest lucru, se amestecă piesele cu ajutorul unei linguri mari de lemn într-o masă omogenă și apoi începe treptat adăugarea de zahăr sau lapte condensat și se amesteca viguros într-un amestec de mișcare pămătuf circular. În cazul în care uleiul a devenit prea cald, ar trebui să se răcească, prin plasarea unui bol cu crema intr-un vas larg. umplut cu apă rece. Într-un caz extrem, uleiul poate fi furnizat pentru câteva minute în frigider, și apoi continuați biciuire. Când amestecul va deveni alb și va crește în volum de jumătate, crema este gata.
Mai repede decât vă puteți scutura uleiul folosind un mixer. Utilizați o duză sub formă de cadre. Scufundati-l în vasul și să înceapă uleiul de biciuire la cea mai mică viteză. În cazul în care piesele de ulei unite într-o singură bucată, crește viteza la mediu și l-au bătut. După 3-5 minute de biciuire poate fi administrat în zahăr unt sau lapte condensat. Acest lucru ar trebui să se facă treptat și cu atenție, pentru că dacă adăugați întreaga cantitate de zahăr imediat, aceasta se dizolvă va fi foarte dificil. Beat amestec după adăugarea de aditivi 7-10 minute. Odată ce uleiul este alb și va merge la ondulat straturi luxuriante, precum și a crescut semnificativ în volum, amestecul de ulei este gata.
Dacă doriți să obțineți ulei de diferite culori bătut, pot fi vopsite coloranți alimentari sale. sirop de fructe de pădure sau suc de sfeclă. O astfel de cremă strălucitoare va decora orice desert.
ulei convențional nu este furnizat cu promptitudine oaspeții cu ceai, dar uleiul cu diferiți aditivi pot surprinde invitatii dumneavoastra. Se va dovedi foarte parfumat, cu un gust extraordinar. Aditivii pot fi diferite, vom pregăti un unt de tip sandwich cu rosii, ciuperci marinate și urzici.
- Ulei cu roșii:
- - 200 g unt;
- - 4 roșii;
- - piper, sare.
- Ulei cu ciuperci marinate:
- - 100 g unt;
- - 6 linguri. linguri ciuperci marinate;
- - 1 ceapa;
- - 1 lingura. lingură de suc de lămâie;
- - . 1 h muștar lingură;
- - piper, sare.
- Ulei de urzică:
- - 200 g unt;
- - 50 g frunze de urzică înŃeparea;
- - piper, sare.
Ulei cu rosii
Se spală roșiile, se taie în felii, apoi se trec printr-o sită. Unt înmoaie ușor (suficient pentru a ține timp de o jumătate de oră la temperatura camerei), se adaugă la aceasta masa de tomate. Sare și piper după gust, se amestecă. Ia departe în frigider pentru a se solidifice.
Ulei cu ciuperci marinate
Bateti untul si zeama de lamaie dedurizată si se amesteca cu ciupercile, tocate sau tocate într-un blender. ceapa curata, tocata marunt, se adauga untul si ciupercile. Se condimentează cu sare și piper. Se poate adăuga la severitatea de ulei 1 lingura. lingură de muștar preparat.
Se amestecă untul moale cu frunze de urzica, care au anterior carne tocată. Se adaugă sare și piper după gust. Ulei de urzica Gata pune în ulei poate, depozitați-l în frigider timp de 15 minute.
În lume timp de secole de ulei este preparat printr-o singură tehnologie. Laptele de vacă este separată în două fracțiuni - smântână (grăsime din lapte) și lapte (degresat) degresat. În prezent, utilizat în acest scop un dispozitiv special - un separator. Cu separator crema de separare a laptelui are loc într-un timp scurt, în funcție de numărul de lapte procesat.
Înainte de inventarea separatorului, lapte svezhevydoennoe încordat, turnat în recipiente mici și plasat într-un loc rece pentru un timp. Ca rezultat, grăsime din lapte se ridică la partea de sus și îndepărtați cu grijă cu o lingură în celelalte recipiente. crema Recoltat a fost păstrat la rece pentru ceva timp și apoi a început să bată spatulă lor de lemn. În procesul de demolezi și transformat untul cu o ușoară separare a excesului de lichid - lapte bătut.
Dacă smântână în timpul depozitării, se transformă acru. Smantana poate fi, de asemenea, obținut prin biciuire untului. În orice caz, uleiul finit se spală cu apă rece ca gheața pentru a îndepărta zara rezidual la gust acru ulei pierdut.
Parcela este o veche poveste limba engleză are următorul conținut: Două broaște a căzut într-un vas adanc cu smantana. Unul dintre broaștele, realizând că este imposibil să iasă, nu a făcut nici un efort pentru a se salva și sa înecat. Al doilea început al picioare de broască muta intens, crema rezultată sa transformat în ulei. Harnic sărituri broasca pe o bucată de ulei, sunt liberi să aleagă din captivitate lor.
După cum se vede, fabricarea reteta unt simplu: separarea smântână urmat de baterea-le în ulei. În cazul în care producătorul acestui produs începe să vorbească despre unele rețete speciale, aceasta înseamnă că uleiul nu este așa și în prezent.