Gurile de foetaj (cu zahăr, umplute) rețete

produse de patiserie să fie cel mai versatil. Din ea se prepară atât produse de patiserie dulci și sărate. Acest strat de arcuri, urechi, colț, trandafiri, prăjituri, chifle, cornuri, covrigi, rulouri, briose, diferite tipuri de prăjituri și Napoleon tort, precum și tab-uri dreptunghiulare cu zahăr sau de crustă de brânză și tot felul de umpluturi.

Filele pot fi drojdie sub formă de fulgi sau aluat nedospit, dulce sau nu, cu sau fără umplere. Acestea pot fi achiziționate de la cuptor produsul din magazin sau preparat le.

In retetele de mai jos, pentru fiecare rețetă există limbi și să descrie, de asemenea, metode de preparare a două tipuri de produse de patiserie.

Plăcuțele sunt realizate din foetaj cu zahar

Pentru aceasta va avea nevoie de coacere:

• 250 g făină;
• 200 g unt;
• 100 ml de apă;
• 3 grame de sare;
• 50-60 g de zahăr (poate lua brun);
• 1 ou.

Cu auto-frământare pentru copt de aluat bufe-limbi va fi luat aproximativ 2 ore.

Valoarea calorică a 100 grame de batoane de zahar, fumuri va fi egală cu 425,1 kcal.

1. Framantati cele două tipuri de teste, care sunt apoi îmbinate împreună într-un puf. Prima dintre apă, sare și 200 de grame de făină. Cea de a doua de unt și 50 de grame de făină. Ambele teste sunt trimise la cele 20 de minute în frigider;
2. rola de masă în stare proaspătă într-un dreptunghi. Mintal se împarte în trei părți, două dintre ele amestec lubrifiat cu ulei, care pleacă de pe centimetru de margine;
3. Partidul fără ulei cu ulei a acoperi jumătate din dreptunghiului, iar apoi o parte a dreptunghiului cu uleiul care este lăsat să acopere partea de sus. Astfel, ar trebui să aibă 3 straturi;
4. Toate cele trei straturi zaschipnut marginile împreună, se acoperă cu folie și trimite-l la 30 de minute în frigider;
5. Din frigider o mulțime de pus pe masă o parte îngustă pe care și rola cu care se confruntă. Apoi rotiți în unghi drept, pliat de trei ori și apoi rulați-l. In total, 6 trebuie să fie astfel raskatok;
6. După ce toate manipulările pentru a ascunde folie alimentară și a trimite în frigider timp de 30 minute;
7. Formarea unei crustă de zahăr în limbi se poate face în două moduri. În primul rând, aluatul refrigerată se taie în dreptunghiuri (file), a pus pe o tigaie presarata cu faina sau hartie de copt pus, ou grăsime și presărată cu zahăr;
8. A doua metodă: birou se presară din belșug cu zahăr, pune aluatul din frigider pe partea de sus de zahăr și un pic de un știft de rulare să se rostogolească la zahăr un pic adâncitură. Apoi se taie în dreptunghiuri, care sunt așezate pe un zahar de copt;
9. Se coace în primul și în al doilea caz, 20 minute la 220-250 grade. Asigurați-vă că să urmăriți pentru crusta de zahăr, astfel încât să nu fie ars.

Salata cu sunca si castraveti - retete simple pentru diferite ocazii.

Citește atât delicios și ușor de a găti orez suculent cu porumb.

Tab-uri cu mere din puf terminat patiserie

Coacerea cu mere - este întotdeauna delicios. Puteți, desigur, pur și simplu frecati merele rase, stropite cu zahăr și scorțișoară, și este posibil să-și petreacă doar un pic mai mult timp pentru a pregăti și foarte gustoase umplutura de mere.

Coacerea file puff cu mere trebuie să aibă grijă de prezența unor astfel de ingrediente:

• 500 g de aluat finit;
• 600 g de pulpă de mere dens (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g unt;
• 50 stafide g;
• 1 ou;
• 60 g de zahăr;
• 10 g de zahăr vanilat;
• suc de lămâie 20 ml;
• 3 g de scorțișoară.

Pregătirea de umplere și de coacere va dura 40-50 de minute.

bufe calorii cu mar - 225,3 kcal / 100 g

Algoritmul procesului de coacere:

1. Se decongelează aluatul, dar face nu mai bine la temperatura camerei și lăsându-l peste noapte pe raftul de jos a frigiderului;
2. Pentru umplutura se spală merele, se taie coaja, taie semințele și se taie în pătrate în centimetri, se stropesc cu zeamă de lămâie;
   
3. Într-o tigaie cu fund gros topeste untul, se pune în mere, și se presară zahăr convențional și vanilie;
4. Se amestecă mere silicon sau spatula de lemn, asigurați-vă că siropul și merele nu sunt pârlită, și tot lichidul este vaporizat;
5. Apoi se adaugă stafidele aburit și un pic de scorțișoară, scos nu o mulțime de vaporizat în cele din urmă de lichid;
6. Aluatul din frigider, rola 0,8 cm grosime și se taie în pătrate de 12 cm, cu 12 pătrate margini lubrifia biciuiți de proteine ​​.;
   
7. Apoi, fiecare pătrat împărți mental în jumătate, o jumătate pentru a pune merele, iar a doua pentru a face trei tăieturi diagonale, și să acopere partea liberă a umpluturii pe partea de sus. margine Zaschipnut;
   
8. Coat top puff bătut gălbenuș de ou și trimite înroșirii într-un cuptor fierbinte (220 ° C) timp de 20-30 minute.
   

Rețetă de copt cu umpluturi sărate

Ca limbi de umplere cimbru pot lua ciuperci, cârnați, brânză sărată cu ierburi, brânză, carne de pui, carne de vită, ouă și așa mai departe. Formată astfel pufuri precum și cu mere.

Dar există un foarte interesant file de rețete cu bacon, care sunt formate în formă de spirale răsucite. Oamenii vor aprecia aceste tab-uri, deoarece acestea se combină perfect cu bere și fotbal și femei - pentru ușurința de gătit.

Pentru file cu bacon va avea nevoie de:

• 500 g aluat pufos Puff;
• 300 g de felii subțiri și lungi de bacon;
• 100 g de brânză românească;
• 2 gălbenușul;
• 30 g de ulei de susan.

Formarea și coacerea aluatului bufe va dura 35-45 minute.

100 g de bacon va bastoane 393,2 kcal.

1. Plast rola aluatul astfel încât era de 2 centimetri mai lung decât felii de bacon, și se taie în fâșii cu lățimea lățime aproximativ egală sau slănină puțin mai late;
2. Pe fiecare fâșie de slănină și a pus zaschipnut scurtă se termină împreună pentru slănină era înăuntru. Apoi, rola spirala limba, ceea ce face 3-4 se transformă;
3. Fusilli pus pe o foaie de copt unsa cu gălbenuș de ou si se presara cu ras fin de susan crud și. Se coace timp de 25 minute într-un cuptor fierbinte (220 grade)

Cum de a găti foietaj cu brânză de aluat de drojdie

Prepararea aluatului de drojdie sub formă de fulgi de proces lung și laborios, dar ținând cont de faptul că acesta poate fi stocat în congelator pentru o lungă perioadă de timp, acesta poate fi preparat în prealabil și apoi a obține doar din congelator și deliciul cu file de acasă delicioase, de exemplu, cu brânză.

Coacere va avea nevoie de:

• 300 ml de lapte;
• 15 g drojdie comprimată;
• 60 g de zahăr;
• 5 g de clorură de sodiu;
• 350 g unt;
• 500 g făină;
• 150 g brânză tare;
• 50 g de semințe de susan sau de chimen la gust;
• 1 gălbenuș de ou.

Timpul de preparare a testului de la 13 la 21 de ore (în funcție de ultima intervalul de timp) și va dura aproximativ 30-40 de minute pe filele ei înșiși.

Calorii coacere - 412,2 kcal / 100 g

Etapele de malaxat și coacere limbi:

1. Din 100 ml de lapte, zahăr, drojdie și 160 g făină pentru a face fiertură, care trebuie abordată 30-40 minute într-un loc cald;
2. Apoi se adaugă restul de burete de lapte, sare, făină și 50 g de unt și se amestecă, se frământă nu mai mult de 15 minute și trimite timp de 3-4 ore în frigider;
3. Refrigerați nu mai mult de 1 cm aluat dospit rola într-o unsoare groasă dreptunghi ca puful reteta puf;
4. Apoi, ori în trei straturi, care trebuie să se separe uleiul, o rolă mică, rotită cu 90 de grade și plierea repetate, se pliază și se rostogolesc din nou. În acest timp, va avea timp să se încălzească, deci trebuie să fie trimis la rece timp de 1 oră;
5. O oră mai târziu, masa din nou să se plieze și ori rola trei, și apoi din nou, timp de o oră în frig. După aceasta ar trebui să fie un al treilea filat ca rezultat care stratul 81 ar trebui să aibă testul. Cel mai înalt nivel de măiestrie și de rulare 4 strat de 243, dar pentru prima dată este de ajuns și 81. Aluatul finit ar trebui să-și petreacă noaptea, sau cel puțin 3-4 ore în frigider;
6. Pregatite rola aluat în 1 cm grosime, se taie în dreptunghiuri, gălbenușul de grăsime și presărat cu semințe de susan brânză și ras (sau chimion). Se dă la cuptor timp de 20-30 minute într-un cuptor fierbinte.

sfaturi utile

produse de patiserie nu este capricios în funcțiune, este dificil să se pregătească, dar există două trucuri principale:

1. Gata făcute foetaj filele nu ar trebui să complet decongelat, astfel încât acestea au crescut mai bine, și au format mai multe straturi.
2. Cuptor, în schimb, ar trebui să fie cald - 220 de grade. Dacă temperatura este mai mică, uleiul doar vărsat, și straturile nu-l lua.