Macrou în bucătărie - în special de gătit, proprietăți utile și soiuri

* Ingrediente privind greutatea 100g

Feluri de mâncare de pește de mare conțin cantități mari de substanțe nutritive și benefice pentru oameni de toate vârstele. Iar când vine vorba de stavrid, la beneficiile incontestabile ale produsului, este necesar să se adauge o aromă neobișnuită și sensibilitate a uleiului mediu de carne.

În cazul în care nu macrou util? Habitat de pește

Macrou - un nume generic al unei clase largi de pește din Perciformes ordine (carangide de familie). pește fusiform recoltate din secolul al 16-lea. Istoria familiei carangide merge înapoi de mai multe mii de ani.

pești mijlocii (30-45sm) are o greutate de 350-500 grame, indivizii mari ajung 70-75 cm la 1,8 greutate de 2 kg. corp plat SCAD, pielea este gros și are o culoare argintie. Deoarece toți peștii din familia carangide foarte activ, stratul de grăsime este minimă.

Durata de viață a peștilor nu sunt mai mult de 9 ani. Principala sursa de alimentare, care asigură valoarea nutritivă a stavrid negru, sunt alge, plancton, crustacee, cefalopode și pești mici.

pește comerciale Stein populează apele Atlanticului, Pacific și Oceanul Indian, precum și în Marea Baltică Marea Mediterană, Japonia, America de Nord și. În timpul Jora înoată macrou în apele Mării Negre. captura de masă din familia carangide se desfășoară în apele de coastă din Turcia și Bulgaria, Marea Britanie și Statele Unite ale Americii, Franța, Ucraina, Norvegia și România.

Macrou fiecare importante: principalele specii de pești industriale

Scad este reprezentativ carangide familie suficient de mare, care include aproximativ 150 de specii. Dar valoarea comercială sunt doar câteva specii de stavrid:
• armura - trăiește în largul coastei de Argentina și Brazilia;
• comună - pescuitul se desfășoară în Marea Mediterană și Marea Nordului cu cca. Capul Verde pentru Islanda;
• Marea Mediterană - masiv capturat în Oceanul Atlantic de Est;
• Marea Neagră - de captură în timpul Jora efectuate în Marea Neagră în largul coastei Ucrainei, România și Turcia;
• peruvian si California - un pescuit masiv de-a lungul coastei de vest a SUA și America de Sud.

Peștișorul cu potențial mare: compoziție și proprietăți utile

Scad este o sursă valoroasă de proteine ​​digerabile, vitamine, minerale și acizi grași polinesaturați, care sunt esențiale pentru dezvoltarea normală a organismului uman.

Compoziția chimică a stavridului negru prezent (100 g pește proaspăt / congelat.):
• Apa - 75,8g;
• Grăsimi - 4,9g;
• Colesterolul - aproximativ 70 mg;
• Proteine ​​- 19g;
• Ash - 1,3g.
produsul nu depășește valoarea energetică 113,8 Kcal.

Macroul - este practic unic posesor perfect echilibrat, complex de vitamine-minerale:
• Vitamine: A, PP, niacina si provitamina A, grupa B, vitamina C, și "tineri" tocoferol (E);
• macroelemente Micro /: fier, iod, potasiu / calciu, cobalt și magneziu rare, mangan, cupru, nichel și zinc, fosfor și fluor.

Macrou - este o sursă valoroasă de acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt necesare pentru normalizarea sistemului cardiovascular și prevenirea bolilor cardiologice. Beneficii și delicioase de pește scăzut de grăsime nu se limitează la prevenirea bolilor de inima.

Includerea în dieta de cal macrou prevede:
• Îmbunătățirea funcționării glandei tiroide și hormonal;
• Restaurarea metabolismului;
• Creșterea numărului de celule roșii din sânge;
• Consolidarea sistemului imunitar si creste activitatea celulelor creierului;
• prevenirea depresiei și insomnie, îmbunătățirea sistemului nervos - efectul obținut prin prezența în horsemackerel carne cantitate mare de fosfor ( „element de optimism și vigoare“).

Important! Atunci când gamă largă de caracteristici utile preparate din stavridul negru ar trebui să fie excluse din meniul femeilor însărcinate și care alăptează și copii cu vârsta sub 6 ani. Acest lucru se datorează unei caracteristici de stavrid (și alți pești de pradă) se acumulează în vaporii de fibre de mercur.

Un gust deosebit si aroma de stavrid negru

Peștii din familia carangide apreciat pentru gustul său. Carne ulei medie cu aproape nici un os are o textură delicată și este ușor de separat de coloana vertebrală. Anumit aromă și o ușoară aciditate pronunțată în timpul tratamentului termic al peștelui.

Scad bogate în nutrienți și conține o cantitate minimă de grăsime (nu mai mult de 14 grame înainte de începerea reproducătoare). Prin urmare, carnea de pește un delicat poate fi inclus în meniul dieta, precum și utilizate în industria alimentară, sub rezerva sistemului de nutriție adecvată.

Fumatul sau marinată? Utilizarea de stavrid negru de gătit

Macrou cu sare grunjoasă, prăjit într-o cantitate mare de ulei - un fel de mâncare favorit al Statelor Unite, norvegiană și pescarii turci. În aproape fiecare țară, există cursuri specifice de stavrid negru, care sunt considerate naționale:
• În Turcia - cu lamaie si plante aromatice;
• În Grecia - cu masline verzi si rozmarin;
• În Islanda - cu oțet de vin și ceapă murate;
• În România și Ucraina - sărat și ușor provyalennuyu de pește;
• În Japonia - marinat în oțet de orez cu ghimbir si ierburi uscate.

macrou proaspete si congelate, din cauza lipsei de oase și grăsime, este utilizat pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare:
• ear aromatice și supe de pește dietetice (tradiționale și piure);
• la cuptor sau pește la grătar în cuptor cu ierburi;
• Se amestecă-prajit snitele la porumb;
• marinată cu rosii sau otet natural;
• chiftele de pește, chifteluțe și sufleuri - carnea este aproape fără os, pot fi ușor separate de coloanei vertebrale este zdrobit și confortabil;
• Peste rece / fierbinte afumat;
• Conserve cu ulei, tomate sau în saramură pentru gătit aperitive, sandwich-uri sau utilizarea ca intermediar pentru supe / feluri de mâncare.

Pentru a debloca aroma completă și aroma de stavrid negru, păstrând în același timp toate substanțele nutritive de pește nevoie pentru a găti la temperaturi ridicate, cu o cantitate minimă de grăsime.

Macrou fierte perfect cu o garnitura de legume fierte, o salata de verdeturi proaspete, orez întuneric. Sos de struguri acri, plante aromatice completează gustul și aroma feluri de mâncare de pește terminat.

Macrou în clasării preferințelor culinare