prăjituri de casă - rețete

Aroma de coacere acasă este acum foarte rar aud. De ce să se murdărească cu făină, atunci când, în orice departament de patiserie puteți cumpăra tot ceea ce vă dorește inima? Doar aici pentru un motiv oarecare, o varietate de magazine de patiserie mulțumit mai puține și din ce în ce doresc o casă, un produs de patiserie delicios și parfumat, la fel ca mama de copt sau bunica ... „Culinary Edom“ te ridica pentru o varietate de rețete pentru prăjituri de casă - de la tradițional la neobișnuit, la cele mai simple la virtuozul. Se tratează gospodărie!

prăjituri de casă „Piersici“

ingrediente:
1 pahar de suc de morcov,
300 g făină
20 migdale,
2 oua,
1 sfeclă roșie (stoarce sucul)
100 g de zahăr,
100 g unt,
60 g de smântână,
bicarbonat de sodiu sau praf de copt - un vârf de cuțit.
Pentru crema:
100g lapte condensat,
200 de grame de unt.

Mod de preparare:
O proteină de ou separat si se pune deoparte, este mai util pentru noi. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahăr și proteine. Separat, frecati crema cu unt dedurizată. Conectați amestecul de ou și ulei, se adauga faina si bicarbonat de sodiu, se framanta bine. Din care rezultă aluat rola turnichetul și se împarte în 20 părți. Fiecare bucată de aluat rola într-o minge alungită, pune pe o foaie de copt și se coace „Piersici“ în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, până capătă o culoare aurie. Bateti lapte condensat și smântână unt. Ready „piersici“, tăiate în jumătate, scoateți cu atenție la mijlocul distanței si se amesteca cu crema. Jumătate din toate taie o baie cookie în suc de morcov, o jumătate - în sfeclă de zahăr. Se lasă să se usuce, se umple cu crema, pune o piuliță și conectați jumatati: roșu cu portocaliu. Scufundati în bătut cu o proteină furculiță și rola în zahăr.

biscuiți cu brânză (cimbru)

cookie-uri foarte gustoase, o mare gustare la șampanie (bine, la bere, cel puțin).

ingrediente:
200 g unt,
2 cani faina,
½ cana de apa,
150-200 g brânză
½ linguriță măcinat piper roșu.

Mod de preparare:
Se toaca marunt uleiul este rece și se adaugă treptat apă și făină. Se amestecă bine și se adaugă brânza, ras pe o răzătoare grosier și piper. Intindeti aluatul în strat gros de jumătate de centimetru și taie cookie-urile adâncituri. Puteți pur și simplu, se taie în dreptunghiuri. Din faina (aproximativ o jumatate de cana) poate fi înlocuit cu tărâțe. Se coace aproximativ 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.

ingrediente:
2.3 cani de faina,
½ cană făină de porumb
2 lingurite pudra de cacao
1 linguriță cuișoare,
1 linguriță scorțișoară sol,
½ linguriță nucșoară,
150 g de ciocolată albă
2 linguri lapte,
100 g unt,
¾ sirop de zahăr ceașcă, fierte până capătă o culoare aurie.

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Shots copt pergament. Cerne făină, amidon, cacao și garoafă. Se amestecă totul într-un castron mare, face o gaură în centrul amestecului, care se toarnă un amestec de unt, sirop și lapte (amestec ar trebui să fie ușor cald la foc mic pana pana cand untul topit). Se amestecă toate spatulă de metal pentru a obține un aluat moale, loc pe o suprafata presarata cu faina si se framanta aluatul. Înfășurați-l într-o minge si se lasa sa stea timp de câteva minute. Apoi, rola aluatul într-un strat destul de gros (aproximativ 2 cm) notch „inima“ taie si loc cookie-uri coapte timp de aproximativ 25 de minute (sau până la maro deschis). Cookie-urile finite se răcească pe grila de start. Într-o baie de apă se topesc ciocolata și se afundă în ea la fiecare jumătate de pechenyushki. Se lasă să se întărească ciocolata.

cookie-uri de migdale

ingrediente:
2/3 cana de faina,
½ cană zahăr pudră,
60 g de unt,
2 proteină
¼ linguriță lichior „Amaretto“
½ fulgi de migdale ceașcă.

biscuiți italieni „Savoyardy“

ingrediente:
3 oua,
90 g făină
100 g de zahăr,
20 g de unt,
30 g de zahăr pudră,
un vârf de cuțit de sare.

Mod de preparare:
Gălbenușuri și zahăr 75g, amestecati în spumă și se adaugă treptat 75 g de făină cernută. Intr-un alt vas se amesteca proteinele cu o sare a unei spume dense. Apoi, se amestecă ușor albușul de ou bătut și masa gălbenuș și se amestecă ușor. Coacerea perie cu unt si se presara cu faina. Seringă pentru cofetărie umple aluat și coacere la tije otsadit 10 cm lungime. Se amesteca zaharul cu zahar pudra ramasa, se presara jumatate cookie-uri se amestecă și așteptați 10 minute până când zahărul se dizolvă. Apoi se presara restul de amestec de zahăr cookie, așteptați încă 2 minute și a pus într-o tavă de copt cuptorul preîncălzit la 150 ° C. Se dă la cuptor pana se rumeneste. Cookie-urile finite, se scoate din spatula de copt și se lasă timp de noapte pe masă, astfel încât acesta a secat.

Acest biscuiți scăzut de grăsime, lumina (în cazul în care o astfel de epitet, în general, se aplică la ficat), și fără ouă - acest lucru este important pentru cei care suferă de alergii.

ingrediente:
făină 1 cană
1 cană de amidon (porumb, cartof și dar poate)
1 cană de zahăr,
100 g unt,
½ ceasca smântână,
½ lamaie.

Mod de preparare:
Bateti untul înmuiat cu zaharul, se adauga coaja de lamaie, smântână, făină și 1 linguriță sodă, amidon, suc de lămâie și repede se framanta aluatul. aluat de tip rolă într-o grosime a stratului de 5 mm și o adâncitură biscuiți tăiat. Se coc pe foaie de copt unsa la culoare maro deschis, la o temperatură de 180 ° C Cookie-urile pot fi decorate cu glazură.

prăjituri de casă umplute cu nuci și fructe uscate

ingrediente:
200 g unt,
200 g de cremă,
2-2,5 cești de făină.
umplere:
1 cană de nuci,
1 cană prune sau stafide,
100 g de cireșe uscate,
1 gălbenuș de ou,
½ cana de zahar.

Mod de preparare:
Dacă utilizați stafide, aburul din ea. cireșe uscate si se toaca marunt, se toaca nuci, se amestecă totul cu zahăr și gălbenuș de ou. Completarea este gata. Pentru aluat se topeste untul, se răcește și se amestecă cu smântână. Bateti pasta rezultată la o stare omogenă și adăugând treptat făină. Framantati elastic aluat, lumina. Se împarte aluatul în 2 bucăți, rola într-un strat subțire de 2. Puneți un strat pe o foaie de copt, ulei, răspândirea de umplere și se acoperă cu cealaltă formațiune. inveleste Edge, apăsați ușor în jos, cu un sucitor și puneți tava în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 minute. Stratul superior ar trebui să fie o culoare aurie de lumină. Se taie aluatul în pătrate, perie-le cu miere lichida si se presara cu zahar. Să se ridice în picioare timp de 20 de minute, și puteți aduce la masă!

biscuiți din brânză „Funde“

ingrediente:
500 g de curds,
500 g unt,
750 g făină
300 g de zahăr,
½ linguriță sare,
1 pachet de vanilie.

Mod de preparare:
Cașul ștergeți printr-o bataie sită, ulei și zahăr. Se amestecă caș și amestec de ulei, se amestecă și se adaugă treptat făina cu sare și vanilină. Framantati aluatul. Se întâmplă destul de lipicios. Virați aluatul pe o faina de bord podpylennuyu și rola grosimea stratului de 5-7 mm. cercuri de sticlă tăiate, ori în jumătate, rândul său, la mijloc la 180 ° și apăsați pe mijlocul unei - va primi panglici. Pune cookie-urile de pe o foaie de copt, vasul de hartie de copt pus și se pune în cuptorul preîncălzit la 200 ° C Se dă la cuptor până când se rumeneste, dar nu deshidrata.

cookie-uri americane cu ciocolata

Bucăți de ciocolată cookie-uri - este doar un deliciu! Numai cumpara ciocolata bun, dar nu dale de soia.

ingrediente:
0,75 cana de unt dedurizată,
1.5 cesti de zahăr,
2 linguri lapte,
1.5 cani de faina,
1 ou,
1 linguriță sare,
0,75 linguriță sifon,
1 lingura nuci tocate,
1 bucăți cană de ciocolată,
vanilie - gust.

Mod de preparare:
Conectați ulei, zahăr, lapte, vanilie și se amestecă bine. Adăugați măturică ou. Separat, se amestecă făina, praful de copt și sare și se adaugă la greutatea totală, se amestecă rapid. Adăugați chips-uri de ciocolată și nuci, se amestecă. Asezati aluatul într-o tavă de copt uscat o linguriță la o distanță de 5-7 cm unul de altul. Se coace cookie-uri de la 190 ° C timp de 8-10 minute, dacă doriți să fie moale, sau în decurs de 11-13 minute, dacă doriți cookie-urile crocante. Este important să nu exagerați cookie-uri! Cookie-urile finite, se scoate din cuptor și se răcește pe foaie de copt 2 minut, apoi scoateți masa, folie sau hârtie de copt pus, și se răcește.

Cookie-urile „Like 'Bounty' '

ingrediente:
2 proteină
½ cană zahăr pudră,
1 lingura faina
350 g de nucă de cocos,
100 g de ciocolată.

Mod de preparare:
Nucă de cocos pot fi achiziționate, dar obține mult mai gustoase cookie-uri de la această nucă de cocos. Cumpara de nucă de cocos, in care apa este stropire. Șurubelniță pumn două din cele trei orificii, de scurgere. Apoi, care deține o nucă de cocos în mâinile tale, apăsați pe ea cu un ciocan, transformându-l în jurul valorii. După un timp, Coco izbucni. Scoateți pulpa, coaja de cartofi maro cuțit de curățat coaja și grătarul carnea răzuit. Se distribuie uniform pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor la 150 ° C timp de 20-30 minute.

Și acum cookie-urile reale. Proteinele batere adaugand treptat zahar pudra. Proteinele ar trebui să formeze o spumă rigidă, netedă, lucioasă. Se adaugă cu atenție să-l făina, amestecând de jos în sus. Apoi, la fel ca și cu atenție, se adaugă nuca de cocos. Pe o foaie de copt căptușite cu pergament, cu două lingurițe Pune bile mici. Puneți tava în cuptor, preîncălzit la 150 ° C și se coace timp de 15-20 de minute pechenyushki. Cookie-urile finite pot fi ușor separate de pergament. Fold mărgele de patiserie strâns într-un singur strat pe o farfurie și se toarnă ciocolata topită trecând peste zigzag frecvente placa.

biscuiți de casă din fulgi de ovaz

ingrediente:
150 g unt,
½ cana de zahar,
1 ou,
2 cani de fulgi de ovăz,
1 lingura nuci măcinate,
vanilie - gust,
coaja de lamaie sau portocala.

Mod de preparare:
Fulgii de ovaz cald în cuptor pe o foaie de copt într-o culoare maro deschis. În timpul warm-up se amesteca periodic fulgilor astfel încât acestea să nu fie arse și maro uniform. Spread unt și zahăr într-o spumă groasă nuci tocate, condimente și răcit fulgi. Vymeshennoe Pune aluatul pe o foaie de copt cu o lingurita, loc în cuptor și se coace cookie-uri. Cookie-urile finite trebuie să fie galben-brun și se usucă pe pauză.

ingrediente:
500 g făină
1 cană cu apă rece
20-25 g de drojdie comprimată,
100 g unt,
1 ou,
½ linguriță sare.
umplere:
250-300 g mac
150 g de miere.

Mod de preparare:
Aceste cookie-uri pot fi realizate dintr-o drojdie reziduuri de aluat, caz în care va avea nevoie de aproximativ 800, dar puteți găti aluat intenționat. Se prepară manieră aluat bezoparnym: seara într-un vas adânc se toarnă apă rece și drojdie vrac add-rastortoe fierbinte ulei, ou, sare și se frământă aluatul podsypaya făina cernută. Mâncăruri cu testul (destul de adânc, astfel încât în ​​timpul fermentației aluatului nu fugi), puse pe masa într-o bucătărie caldă și se acoperă cu un prosop. În dimineața zilei de mix aluat finit, un bun Punch și bucătar biscuiți. Pentru aluat rola într-un strat subțire și se taie în fâșii de 10 cm lungime și 3 cm lățime. Pentru spălare mac umplere, se fierbe timp de 5-10 minute, se toarnă în apă și de două ori carne tocată. Se amestecă cu mac miere. benzi de testare lubrifia ou, le-a pus pe un mac și învelește cu atenție marginile. Obținem bețe cu umplutură. Coacerea perie cu unt, pune bețe cusătură în jos și a pus într-un cuptor foarte fierbinte. Coaceți cookie-uri până la maro auriu deschis.

ingrediente:
300 g de morcovi,
200 g de zahăr,
200 g de smântână sau unt,
2-3 cani de faina,
Soda pe vârful unui cuțit,
vanilie, coaja de lamaie si scortisoara - gust.

Mod de preparare:
freca morcov purificată pe o răzătoare fină sau cotlet într-un blender. Adauga smantana (sau unt dedurizată), mirodenii, făină și bicarbonat de sodiu, se framanta aluatul. Acoperiți-l cu folie și se lasă într-un loc rece timp de o oră. Virați aluatul pe o foaie de copt unsa cu o linguriță, apăsând ușor cu degetele, și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute.

ingrediente:
200 g de cartofi,
120-150 g cremă,
100 g de zahăr,
½ linguriță sare,
1 linguriță scorțișoară sol,
3 oua,
1 lingura nuci măcinate.

Mod de preparare:
Se fierbe cartofii «în uniformă», curat, se răcească ușor și se trece printr-o mașină de tocat (sau se taie blender). Whip crema și sare, zahăr, scorțișoară, și apoi, fără a înceta să interfereze cu, conduce un ou, nuci la sol și la sfârșitul șarjei - piure de cartofi. Din aluat frământat, rola grosimea tort de 1,5-2 cm, pus în formă, lubrifiat (sau silicon, caz în care nu este necesar să grăsime) și se coace în cuptorul preîncălzit la 160 ° C timp de 40-50 minute. Gata tort se taie în dreptunghiuri.

Aici este un alt cookie-uri de casă. Orice rețetă puteți edita cu ușurință, se adaugă ceva din propria lor, dar cel mai important - în cookie-ul este o bucată de dragoste vashoy, iar acest lucru nu pot fi cumpărate în orice magazinei.