Produsele de masă cu indice glicemic scăzut, mediu sau ridicat

Menținerea în greutate optimă pe tot parcursul vieții - nevoia pentru fiecare persoană. Există o mulțime de informații cu privire la modul de a pierde in greutate prin dieta si exercitii fizice.

Dar cei mai dornici să se uite confruntă cu astfel de probleme perfecte: eșecul de a adera la restricții dietetice pentru o lungă perioadă de timp, depresie cauzata de lipsa de vitamine din cauza unei diete dezechilibrate, funcționarea necorespunzătoare a corpului, de la pierderea rapidă în greutate. Ce sunt silențioase binevoitorii, Consiliul de noi rețete de pierdere în greutate.

Pentru a înțelege cu adevărat ceea ce este necesar pentru selectarea nutriție adecvată, este necesar să se înțeleagă concepte, cum ar fi indicele glicemic și de insulină, ceea ce este și ce înseamnă.

Care este indicele glicemic alimente (GI), și să învețe cum să calculeze

Toata lumea stie divizia de origine alimentară pe plante și animale. Probabil ai auzit despre importanța produselor proteice și riscul de carbohidrați, în special pentru diabetici. Dar e totul doar în această diversitate?

Pentru o înțelegere mai clară a impactului produselor alimentare, trebuie doar să învețe să identifice indicele. Chiar și indicele de fructe variază în dimensiune, în funcție de tipul lor, în ciuda faptului că acestea sunt utilizate în multe diete. Conform răspunsurilor, în special să se comporte în mod unic de produse lactate și de carne, a căror valoare nutrițională depinde, printre altele, cu privire la metoda de preparare a acestora.

Indicele indică rata de absorbție de către corp produse care conțin carbohidrați și creșterea nivelului de zahăr din sânge, cu alte cuvinte - în cantitatea de glucoză care se formează în procesul de digestie. Ce înseamnă, în practică, - produsele au un indice ridicat de loturi saturate de zaharuri simple, respectiv, la o viteză mai mare de transfer de energie pentru organism. Produse cu un contrast indice scăzut, încet și uniform.

Se determină indicele permite formula de calcul GI când cantități egale de glucide pure:

GI = aria triunghiului investigat carbohidrat / glucoză Triangle Zona x 100

Pentru a facilita utilizarea scara calculata este format din 100 de unități, cu 0 - este absenta carbohidratilor si 100 - glucoza pura. Datorită valorii calorice sau satietate indicele glicemic nu, și nu este permanentă. Printre factorii care afectează valoarea ei sunt după cum urmează:

• o metodă de prelucrare a produselor alimentare;
• grad și tip;
• tipul de tratament;
• reteta.

Deoarece conceptul general acceptat de indicele glicemic al alimentelor introduse Dr. David Jenkinson, profesor universitar canadian în 1981. Scopul calculului său a fost de a determina produsele alimentare cel mai benefic pentru persoanele cu diabet zaharat. testare în vârstă de 15 ani a dus la crearea unei noi clasificări pe baza indicelui IG cantitativă, care, la rândul său, a schimbat radical abordarea valorii nutritive a produselor.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut

Este demn de amintit faptul că acest indicator nu are nimic de-a face cu calorii si nu trebuie uitat în pregătirea meniului săptămânal.

Un tabel complet - lista de carbohidrati si o lista de alimente cu un indice scăzut

Cum conduci - carne, pește, carne de pasăre și ouă nu este listat ca, practic, nu contin carbohidrati. De fapt - este produsele cu indice zero.

Prin urmare, slăbire cea mai bună soluție este de a combina alimente bogate in proteine ​​si alimente cu un mic și indice scăzut. Această abordare a fost utilizată cu succes în multe diete de proteine ​​a dovedit eficacitatea și inofensivitatea sale, dintre care dovada are numeroase comentarii pozitive.

Cum de a reduce indicele glicemic al alimentelor si este posibil? Există mai multe modalități de a reduce GI:

• produse alimentare ar trebui să fie la fel de mult de fibre, în timp ce Gl sale globale va fi mai mică;
• să acorde o atenție la metoda de gătit mâncare, cum ar fi piure de cartofi IDEX este mai mare decât cartofii fierți;
• un alt mod - de a combina proteine ​​si hidrati de carbon, ca a doua creștere de absorbție a celei dintâi.

Pentru produsele cu un indice negativ, acestea includ cele mai multe legume, mai ales verde.

Sredniy Gi

Pentru a menține o bună nutriție este necesar să se acorde o atenție la masa cu un indice mediu:

Alimentele cu un indice glicemic ridicat

Există trei moduri de bază ale consumului de energie obținute de organismul de glucide: crearea unei rezerve pentru recuperarea viitoare a glicogenului în țesutul muscular, utilizarea momentul actual.

La un exces constant de glucoză în sânge rupe ordinea naturală a producției de insulină datorită epuizării pancreasului. Ca urmare, modificarea în mod semnificativ metabolismul spre prioritatea acumulării, mai degrabă decât de recuperare.

Acesta carbohidrati cu un indice ridicat de cel mai rapid convertit la glucoză, iar atunci când organismul nu este nevoie obiectivă pentru reaprovizionare energiei, este îndreptată spre conservarea in depozitele adipoase.

Produsele care conțin un indice ridicat:

Glicemic și insulină indicele

Dar medicina modernă, inclusiv Nutriție, nu s-au oprit studierea GI. Ca urmare, ei au fost capabili să evalueze cu mai multă precizie nivelul de glucoză în sânge este în scădere, iar timpul necesar pentru eliberarea, datorită ei la insulină.

„Indicele Insulina“ (AI), ca un termen introdus Janet Brand-Millet - un profesor din Australia, ca o caracteristică a produselor alimentare în ceea ce privește impactul asupra eliberarea de insulina in sange. Această abordare a făcut posibilă pentru a prezice cu exactitate amploarea de injecții cu insulină și de a genera o listă, în care cele mai multe produse și proprietatea puțin pronunțată pentru a stimula producția de insulină.

In ciuda acestor alimente de sarcină glicemic - un factor major pentru formarea unei alimentații optime. Deoarece necesitatea de a defini indicele înainte de a trece la formarea unui regim alimentar pentru diabetici este de necontestat.

Cum de a utiliza GI in diabet si pierderea in greutate

Se bazează pe indicele glicemic al alimentelor pentru diabetici de masă complet va fi cel mai important instrument în rezolvarea problemelor lor. Deoarece indicele de produs, sarcina glicemic, și caloric lor nu au nici o legătură directă, este suficient pentru a face lista de nevoile și preferințele corespunzătoare de permise și interzise, ​​le sorta în ordine alfabetică, pentru claritate. Separat, alege un număr de carne și produse lactate alimente cu conținut scăzut de grăsime, și apoi pur și simplu nu uitați în fiecare dimineață să se uite în ea. De-a lungul timpului, obiceiul de a și gusturile s-au schimbat, iar nevoia de control strict nu se mai.

Una dintre tendințele moderne de ajustări dieta, ținând cont de valoarea nutritivă a alimentelor au metoda Montignac, care include câteva reguli. Potrivit lui, din alimente care conțin carbohidrați ar trebui să fie selectate cele cu indice mic. Deoarece lipid-- dependentă de proprietățile acizilor grași lor constitutive. Relativ proteine, este important de originea lor (plantă sau animal).

Compararea Montignac. alimente cu indice glicemic pentru diabet zaharat / Pierdere în Greutate

Carbohidrații "rele" (high-index)

"Bune" carbohidrați (low-index)