Cum de a găti un șnițel de porc gustos

Fanii de preparate din carne vor aprecia cu siguranță escalop delicios. Numele este impresionant, dar cu mâner de gătit chiar amanta novice.

Ce este escalope?

Scoicile în diferite bucătării ale lumii sunt numite au dreptul, de regulă, de formă rotunjită straturi netede de carne, care sunt tăiate din cele mai bune părți ale carcaselor de porc sau de vițel. Și tăierea se face de-a lungul fibrelor, astfel încât vasul finit devine suculentă, moale și blând.

De obicei gatiti scoici tăiate din straturi de carne proaspătă prime de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Apoi, fiecare piesă ricoșează (grosimea este redusă cu aproximativ cinci milimetri), presărat cu sare și piper și pregătit. Breading nu este folosit, dar metodele preferate de tratament termic sunt frigere și de prăjire (sautéing) în unt. Servit escalope gata cald și în stare proaspătă.

Cum de a găti?

Cum de a găti un drept delicios și șnițel? Iată câteva modalități simple.

metoda unul

Se prepară șnițel de carne de porc prajit, care este sigur pentru a obține o parfumat și suculent, dacă urmați tehnologia. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 500 g cotlet de porc;
• 30 g de unt sau de aproximativ trei Art. l. ulei vegetal;
• sare, piper negru măcinat.

1. Mai întâi șale clătite sub jet de apă, se usucă și se taie în felii peste fibre de aproximativ palmier și aproximativ 1,5 centimetri grosime. Fiecare felie dintr-un ciocan de lemn de bucătărie ușor respinge, dar nu exagera: piesele nu ar trebui să fie mai subțire decât 8-10 mm.
2. scoicile suplimentare ar trebui să frece sare și piper.
3. Intr-o tigaie se încălzească mai întâi, și apoi untul roșu-fierbinte sau ulei vegetal. Puteți pune feliile de carne, care se prăjesc, se reduce focul la moderat, cu cele două părți ale două minute. Suprafața ar trebui să cumpere aur.
4. Pentru a prăji carnea de bine și în interior, este necesar să se continue să tigaie acoperă cu un capac și pentru a reduce căldura pentru a găti scoicile încă aproximativ zece minute.

metoda a doua

Nu scoică mai puțin gustoase și suculente se poate face în cuptor. Se prepară următoarele produse:

• 500 de grame de bovine sau de vita;
• 2-3 linguri. l. ulei sau unt;
• Articolul 1.5. l. muștar preparat (Dijon pot fi utilizate);
• un vârf de cuțit de rozmarin;
• sare, piper (opțional adauga, deoarece claritatea furnizează muștar), dacă se dorește.

1. spălare carne, după uscare, se taie în bucăți egale de aceeași grosime de aproximativ 1,5 cm. Este de asemenea posibil să se facă mai multe cuțit nadsechek.
2. Se prepară un fel de sos, amestec de muștar, rozmarin și sare. Frecați acest amestec toate feliile de carne și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
3. Într-o tigaie se încălzește uleiul de bine, astfel încât să clipocea. scoicile Friptură literalmente câteva minute pe fiecare parte. Ei trebuie să dobândească un roz ușor, dar clar.
4. direct într-o tigaie felii Înainte, trimite într-un cuptor la 170 grade preîncălzit timp de cincisprezece minute. Pre toarnă sosul rămasă pentru a da o mai mare suculență.
5. Termina vasul poate fi servit!

metoda de trei

Aceasta este o reteta avansat, complet cu mai multe componente. Aici este necesar să se pregătească:

• 600-700 g cotlet de porc sau de alte părți bune ale carcasei;
• 100 g brânză tare;
• două prongs usturoi;
• Articolul cinci. l. pesmet;
• ou;
• 40 ml de ulei vegetal;
• piper, sare.

1. piese de pastă de carne de porc cotlet de aproximativ aceeași cu palma și o grosime de aproximativ 1,5 centimetri. le respinge, freacă cu sare și piper.
2. Ia-o tigaie, pune-l pe o farfurie, se toarnă uleiul și să-l fiarbă, apoi rândul său, în jos focul un pic pentru a se evita șuierat.
3. Grill scoicile peste foc moderat, pe ambele părți, astfel încât acestea să devină rumenită semnificativ.
4. Într-un castron, se amestecă pesmetul cu usturoi tocat, ouă și brânză, care trebuie mai întâi freca pe o răzătoare medie sau mare.
5. felii de carne prăjită pune într-o formă de ceramică sau de sticlă, fiecare pus pe aceeași porțiune de brânză și masă ou.
6. cuptor Se încălzește la 170 de grade și se fierbe scoicile în ea timp de cincisprezece minute. În acest timp, brânza se topește, și împreună cu pesmet și forme de ou pe suprafața pulpei porcine crustă apetisantă.

O metodă de a patra

Puteți combina doar escalop cu un fel de mâncare, gatiti-l cu rosii si ciuperci. Acest lucru necesită:

recomandări

În cele din urmă câteva sfaturi pentru amante:

• Pentru a verifica disponibilitatea escalope, puteți furculiță sau cuțit să-l străpungă. Dacă vom separa sucul este clar, carnea este complet gata. Dacă observați impurități din sânge, continuați tratamentul termic.
• Escalope pot fi livrate cu formate în timpul suc de carne de preparare. De asemenea, acest fel de mâncare din carne de roșii adecvate, usturoi sau sos dulce și acru. Dar ar trebui să fie lumină, așa cum el a prăjit Escalop destul de gras.
• Scoicile cele mai bune prăjește într-o tigaie cu fund gros și pereți: în această calitate, chiar de încălzire și riscurile de ardere sunt minime. În plus, carnea păstrează suculență sale.
• În plus față de sare și piper pot fi folosite și alte ierburi și condimente, cum ar fi busuioc, pătrunjel, tarhon, coriandru, nucșoară, chimen, turmeric, curry și alte. Alege plante medicinale gust, și nu vă fie teamă să experimentați.
• Prin Scoicile se pot aplica practic orice fel de mâncare, dar cel mai bun din toate, acest fel de mâncare cu cartofi la gratar, fierte sau pyurirovannym, precum și o varietate de legume coapte sau prăjite, tocană. complexe de bun venit și garnituri cu mai multe componente.

Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească cotlet!